bonjour à toutes,
je suis nouvelle sur votre forum.
J'ai mon thermomix depuis le mois d'aout je suis absolument ravis de cet appareil.
Je suis à la recherche d'une recette de fois gras à faire moi même avec avec le thermomix.
en sachant que je n'ai jamais fait même sans thermomix 
Donc j'attend que l une d'entre vous me vienne en aide
Merci bcp 
Choupchoup...une recette d'une ancienne revue thermomix 
Foie gras
de canard au torchon
Foie gras de canard de…600g
2 c.c arasée de sel fin
1/2 c.c arasée de sucre en poudre
1/4 c.c arasée
de poivre blanc
1 pointe de noix de muscade
1 pointe de 4 épices
1/2 c.s de porto
1/2 c.s de banyuls
1/2 c.s d’armagnac
Séparer les lobes du foie
Dénerver les lobes en suivant bien les nerfs jusqu’aux bords
Poser le foie sur un papier sulfurisé
Aplatir le foie
Préparer tous les épices et les mélanger
Arroser le foie avec la moitié du mélange
Plier le foie en deux
Arroser avec 1/4 du mélange
Retourner le foie
Arroser avec le reste du mélange
Reconstituer le foie
Le déposer au centre d’une feuille de film transparent
Former un saucisson en évacuant bien l’air
Renouveler l’opération dans 4 autres feuilles
Serrer bien les côtés
Faire un nœud sur les côtés avec la dernière feuille
Laisser 12 h au frigo
……..
Mettre 800 g d’eau dans le bol
Déposer le foie emballé dans le varoma
12 -15 mn / varoma / vit 2
Tourner délicatement le foie de l’autre côté
12 -15 mn / varoma / vit 2
Faire tomber délicatement le foie dans un grand saladier d’eau glacée (avec les glaçons)
pour stopper la cuisson
30 mn
Mettre au frigo pendant 3 jours avant de déguster
Ta recette a l'air super Patricia!je la garde pour changer de mon habituelle
sinon la recette du foie gras se trouve dans le magazine"thermomix et vous" qui est livré en même temps que le thermomix ,dans le carton,,elle est extra aussi et inratable!!!! elle est illustrée de photos explicatives.
Je vous remercie vraiment je vais essayé avant Noël je prend pas de risque
merci les filles
moi je l ai faite cette semaine celle de la revue tm et vous livrée avec et il est super.je l ai acheté deveiné c est encore plus simple une nuit avec un petrit verre de cognac sel et poivre et le lendemain 12 mns de chaque coté il est parfait
tes petites modifs doivent faire la différence! 
il faudra que j'essaie!
Framboise c'est vrai que c'est un régal!dans la famille on me le demande souvent!
j'utilise des foies crues dénervés également et les achète surgelés;résultat toujours impec!
choupchoup ,tu seras au top pour noël!
chez PIC... il est souvent "grossierement" denervé
mais en general il l'ecrive sur l'emballage
attention de ne pas en prendre un ...déjà... saler ...poivrer....
de ne pas y faire attention et de recommencer l'assaisonnement
ça m'est arrivé une fois ça fait drôle quand on le goute
j'achète des foies gras du sud-ouest extra éveinés(bien fait en général) surgelés
delpeyrat à Auchan ;ce sont des lobes de 5OOG environ dans les 19euros et parfois il y a promotion avec remboursement sur ma carte de 6 euros et là c'est la bonne affaire et j'en prends plusieurs;je les sors la veille pour les mettre au frigo et les fait macérer le lendemain matin pour les cuire dans la journée
pour faire le saucisson c est plus facile quand il est a temperature ambiante depuis au moins une heure
moi je l achete au leclerc il y a souvent des promos je les prépare et je les cuits à l avance je les congéle cuit soit en entier c est bien quand on reçoit du monde mais souvent je le coupe en tranches et je congéle tranche par tranche comme ça quand on est que 2 le soir cela permet juste de sortir 2 tranches qui decongélent trés vite
Merci tout le monde moi je prend chez Thiriet les clients en sont super content.
je me lance dans la semaine je vous tiens au courant
voilà je mis suis mise ce matin tout c'est très bien passer j'attend maintenant pour la dégustation je vous dirais ce qu'il en ai....
EXCELLENT vraiment merci bcp de tout vos conseilles.
Et franchement rien de bien sorcier ......
on te l avait bien dit avec momo tout est simple
et on est toutes là pour s entraider
Bonjour à toutes...
Je vais tenter de le faire le fameux foie gras tm...mais combien de temps peut-on le conserver une fois cuit et entamé? 
Merci pour vos réponses...je pense le décongeler dans la nuit de jeudi à vendredi ; de le préparer la soirée de vendredi et de le cuire le samedi dans la matinée, pour le manger le mardi de Noël....
Niveau timing je suis bonne?
Merci
Moi aussi je l'ai cuit à midi pour le 25.Si tu veux le déguster à noel Saraky,il faut le faire 5 ou 6 jours avant la date .Il faut que tu le fasses le plus rapidement possible pour qu'il soit meilleur. Quant à la conservation , je ne sais pas exactement combien de temps il peut se garder mais j'ai déjà lu que l'on pouvait le manger après 3 semaines sinon plus.Bonne chance et surtout bonnes fêtes..
Question pour le foie gras Une fois ce foie gras fait, laissé trois jours au frigo, je peux donc le couper en tranche et congeler chaque tranche, d'après ce que j'ai lu. Est ce que la congélation ne dénature pas le goût ? COmbien de temps puis je conserver ce foie gras congelé en tranches ?
Bonjour,
Je me suis lancée dans la confection du foie gras maison hier soir. Tout s'est bien passé, je sais qu'il faut attendre 72 heures, mais ce matin je trouve le saucisson super dur, comme s'il était congelé...est-ce-normal?
D'avance merci pour vos réponses.
Jehannel
!!