Forum confiture de frmaboise avec franboises congelées?

bonjour à tous,

Je suis nouvelle ici, j'ai mon thermomix depuis 1 mois, et c'est le top. Je ne me sers quasi plus que de lui pour faire pleins de petits plats, je ne rate plus rien, ne fais plus rien bruler... bref, enfants et mari sont aux anges...

Du coup, je m'aventure vers des recettes qui me sont complèetement trangères, et j'ai une question très bête.

Peut on faire de la confiture avec des fruits congelés? Si oui, faut-il les laisser décongeler?

Je ovus remercie d'avance pour vos réponses

Mana

Bonsoir et bienvenue sur le forum ,oui bien sur on peut tout à fait faire de la confiture avec des fruits congeles à condition de les décongeler avant .Pour des fruits avec des petits grains je les mixe et les filtre dans une passoire tres fine ou tamis avant de les cuire ce qui est plus agrable en bouche

Bienvenue Nadine

Hier, j'ai fait de la gelée de framboises de mon jardin, je te donne ma recette :

700 g de framboises = 600 ml de jus ou 540 g380 de sucre roux2 g d'agar agarjus d' 1/2 citronMettre les framboises dans le bol et mixer 15 sec vit 8Passer au chinois ou dans une étamine presse fruits au dessus d'un récipient (pour enlever les grains)Rincer bol, spatule, couvercle pour éliminer les petits grainsRemettre le bol en place, activer le bouton balance et verser le jus obtenu et ajouter 70 % de sucre et le jus de citronRégler la température 14 mn 100° vit 2 sans le bouchonPendant ce temps ébouillanter pots et couvercles, puis les retourner sur un torchon fraichement repasséA la sonnerie, ajouter l’agar agar programmer 3 mn 100° Vit 3Et verser dans les pots : miam

Je vous remercie beaucoup pour vos réponses.

je m'y mettrais très bientôt!!

A bientôt

merci mamigato et fabienne pour vos astuces et recettes; Bienvenue nadine; J'espère me mettre bientot aux confitures. Pour l'instant je me lance le défi de réaliser tout ce qui es à base de pâte.... pain pizza patisserie; Suis assez nulle en la matière j'espère m'améliorer grace au thermomix;

tu en as de la chance d'avoir des framboises dans ton jardin

marjeanat wrote:

tu en as de la chance d'avoir des framboises dans ton jardin

Oui, je sais ...  elles sont supers bonnes !!!!   si tu passes dans les Vosges, viens en chercher

Fabienne, concernant ma gelée de framboises, je ne peux pas la faire dans Momo, il me faudrait un bol qui contienne au minimum 3kg (fruits plus sucre) et je la fais de façon traditionnelle (sans agar-agar) donc c'est plus long à prendre... alors, pour une fois, je donne congé à Momo   et je prends ma bonne bassine en cuivre pour toutes les confitures "tinymce_custom_buttons.soft"

Voui, voui, je comprends ...  Pour ma part, je récolte moins d'1 kg à chaque cueillette   

Ma prochaine récolte sera transformée en crème de framboise, je vais voir de ce pas s'il y a une recette

J'ai déjà fait du coulis que j'ai congelé : miam

c'est quoi le agar agar et où le trouve t on?

nicole GUY wrote:

c'est quoi le agar agar et où le trouve t on?

c'est une poudre d'algue qui agit comme le Vitpris. on en trouve en sachet ,dans les magasins bio et même dans certaines grandes surfaces au rayon des  produits pour pâtisserie (fruits confits,vanille,levure chimique).Sinon,sur internet tu peux en acheter en pot de 500g.

à l'occasion pourquoi pas ...merci.....je vais en mettre chez moi ...ce sera plus facile ....

Fabienne777 wrote:

Voui, voui, je comprends ...  Pour ma part, je récolte moins d'1 kg à chaque cueillette   

Ma prochaine récolte sera transformée en crème de framboise, je vais voir de ce pas s'il y a une recette

J'ai déjà fait du coulis que j'ai congelé : miam

Cette année,j'ai planté 5 framboisiers et je cueille chaque jour entre 8 et 12 framboises. Je suis donc obligée de les congeler pour en avoir suffisamment de quoi faire une tarte par exemple . En ce moment,j'en ai une boîte d'un litre de glace bien remplie.

Combien as-tu de framboisiers pour récolter presque 1 kilo à chaque cueillette et tes cueillettes sont espacées de combien de jours ? Cela me permettrait de savoir ce que je peux espérer récolter l'an prochain  ou bien si je vais en planter davantage....

marjeanat wrote:

à l'occasion pourquoi pas ...merci.....je vais en mettre chez moi ...ce sera plus facile ....

Sameva wrote:

Fabienne777 wrote:

Voui, voui, je comprends ...  Pour ma part, je récolte moins d'1 kg à chaque cueillette   

Ma prochaine récolte sera transformée en crème de framboise, je vais voir de ce pas s'il y a une recette

J'ai déjà fait du coulis que j'ai congelé : miam

Cette année,j'ai planté 5 framboisiers et je cueille chaque jour entre 8 et 12 framboises. Je suis donc obligée de les congeler pour en avoir suffisamment de quoi faire une tarte par exemple . En ce moment,j'en ai une boîte d'un litre de glace bien remplie.

Combien as-tu de framboisiers pour récolter presque 1 kilo à chaque cueillette et tes cueillettes sont espacées de combien de jours ? Cela me permettrait de savoir ce que je peux espérer récolter l'an prochain  ou bien si je vais en planter davantage....

Je dois avoir environ une vingtaine de pieds .... J'en cueille une fois par semaine, elles sont très grosses, c'est une variété qui donne des fruits à partir d'août et jusqu'aux gelées ! En début d'hiver, je rabats les tiges à 30 cm et j'y mets du terreau et de l'or brun, je paille aussi et voilà elles ont tout l'hiver pour digérer tout cela

Merci Fabienne . J'ai planté la variété " Héritage"  (remontant) et les framboises sont de taille moyenne pour cette première récolte .