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Forum Est ce que quelqu un à la recette du kouign amann?

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Bonjour, je recherche la recette du kouign amann, étant bretonne je suis fidèle aux spécialités locales.

Et c tellement bon, à tomber par terre! Merci à vous


tu le trouveras ici;

http://www.espace-recettes.fr/recettes/kouign-amann/26609

pour trouver une recette il y a RECHERCHE en haut, tu precises ta recette et tu as le resultat!


Merci beaucoup Nathalie  tmrc_emoticons.wink


coucou les filles .

restons dans les desserts......

une de vous aurait elle la recette du tonkinois

merci tmrc_emoticons.smile


c'est quoi?


bonjour nathalbie

le tonkinois est un gateau avec de la meringue et de la crème au chocolat tmrc_emoticons.tongue

je suis de Bretagne mais je ne pense pas que ce soit une specialite tmrc_emoticons.smile


Marjeanat, j'ai trouvé ceci http://www.marmiton.org/recettes/recette_tonkinois_10749.aspx

et c'est facile de l'adapter pour le faire avec le TM


merci Sameva

j'ai regardé la recette mais ça ne semble pas correspondre

je vais en acheté un et je vais essayer de mettre une photo

le mien est à base de meringue tmrc_emoticons.smile


marjeanat wrote:

merci Sameva

j'ai regardé la recette mais ça ne semble pas correspondre

je vais en acheté un et je vais essayer de mettre une photo

le mien est à base de meringue tmrc_emoticons.smile

Oui,j'ai remarqué qu'il n'y avait pas de meringue dans cette recette de tonkinois, mais avant de mettre le lien, j'ai vérifié sur plusieurs sites et ils donnent tous les mêmes ingrédients et la même façon de faire que dans celle-ci ...C'est un gâteau que tu achètes dans quelle région ?


Je connais, j'en ai mangé d'excellents, du côté de Pontivy !


bojour Gwen 

et bien je suis de Pontivy...et je suppose que toi aussi tu es bretonne tmrc_emoticons.wink

j'ai justement acheté un tonkinois ce midi

j'insere la photo pour montrer à Sameva et Nathalbie à quoi ça ressemble tmrc_emoticons.smile

 


voici l'interieur du gateau

il faut une merigue bien reussie !

 

 


marjeanat wrote:

voici l'interieur du gateau

il faut une merigue bien reussie !

Je ne suis pas bretonne, je ne connais pas du tout le tonkinois (jusqu'à maintenant, je croyais que c'était un chat tmrc_emoticons.wink ) mais ce gâteau a l'air "vachement" bon tmrc_emoticons.love tinymce_custom_buttons.soft"tinymce_custom_buttons.soft"


Jolynoise wrote:
marjeanat wrote:

voici l'interieur du gateau

il faut une merigue bien reussie !

Je ne suis pas bretonne, je ne connais pas du tout le tonkinois (jusqu'à maintenant, je croyais que c'était un chat tmrc_emoticons.wink ) mais ce gâteau a l'air "vachement" bon tmrc_emoticons.love tinymce_custom_buttons.soft"tinymce_custom_buttons.soft"

Oui , ben, moi aussi je le trouve appétissant ! J'men metterai ben un petit morceau dans l'gosier à c't'heure !!!


c'est balot une photo on ne peut que regarder tmrc_emoticons.wink

mais comme dit Gwen c'est tres bon

il manque juste la recette

s'il y a un patissier( breton ) sur le site..................

bon week end tmrc_emoticons.smile


Oui, je suis également bretonne !  maintenant je vis carrément à l'Ouest de Pontivy où j'ai vécu 11 ans ! ce gâteau était vendu dans une patisserie de la rue Nat ! une véritable tuerie !!!!  il reste  de loin mon gâteau préféré, ainsi que celui de mes enfants (adultes maintenant) .... il nous arrive de l'évoquer lorsqu'on parle "patisserie"

Bon samedi sous le soleil breton !


c'etait aussi mon prefere ...ou est le patissier ?  tmrc_emoticons.smile


Rue nationale, direction le Chateau, à main gauche, mais les magasins ont changé, et j'ai oublié le nom du pâtissier, un orfèvre en la matière ! il y avait une vitrine avec une présentation tournante, et ces bons gâteaux ! la vendeuse m'avait dit que tous les gâteaux étaient "du jour", que tout ce qui n'était pas vendu le jour même, était systématiquement jeté ! je veux bien la croire ! j'étais une bonne cliente.


attention aux imitations ! d'autres pâtissiers pontivyens  en vendaient également, sous l'appellation "tonkinois", mais ça n'avait rien à  voir avec celui de la rue Nat ! je me suis faite avoir une fois mais pas deux; Rien que d'en parler j'en ai l'eau à la bouche !


Ce tonkinois a l'air délicieux et léger presque "aérien". J'aimerais bien y goûter. Il faudrait  pouvoir demander au successeur s'il sait dans quel endroit son prédécesseur est installé ?


celui de rue Nat s'appelait Thomay mais il ya un bon moment qu'il est en retraite et les suivants ont arreté ...on en trouve encore des bons à Pontivy.... mais pas facile de demander la recette


Dommage que ce pâtissier soit à la retraite ! bizarre, mais c'est un gâteau que je n'ai pas vu ailleurs ! serai-t-il une spécialité de pontivy ? Peut-être un ancien "colonial", qui l'aurait importé en Bretagne !


mystere ..il est vrai que ce gateau n'est pas connu dans certaines regions tmrc_emoticons.smile


Je parle de "colonial", étant donné que Pontivy est une ancienne grande place militaire ! un ancien colonial, revenu à Pontivy, qui s'y installe et qui de mémoire confectionne ce gâteau qu'il a gouté là bas et auquel il donne le nom de Tonkinois ! vraiment il y a matière à débuter un roman


Je suis bretonne mais je ne connais pas le tonkinois dites donc ...... Mais je ne suis pas trop gâteau c est peut être pour ça 


Je suis bretonne aussi d'adoption (près de la Ria d'Etel). Je demande à un ami à Pontivy et si j'ai la réponse, je reviens vers vous, tout espoir n'est pas perdu !

tmrc_emoticons.smile


J'ai une demie réponse :

La patisserie "au duc de Rohan" rue du fil. Ca vous dit qq chose ?

Oui, je sais, çà ne donne pas la recette... mdr tmrc_emoticons.bigsmile


bonsoir Françoise

sympa la ria d'Etel

pour la patisserie sauf erreur de ma part ...elle ne se trouvait pas rue du fil  mais rue nationale...c'était bien au Duc de Rohan par contre

j'ai trouvé cette recette sur internet ...ça ressemble mis à part le glacage exterieur

http://chocolatetcaetera.fr/gateau-meringue-dautomne/

quand j'aurai un peu de temps je ferai un essai

bonne soirée tmrc_emoticons.smile


A priori  c'est la pâtisserie Cartron 16, rue Nationale, THE specialiste à Pontivy. tmrc_emoticons.smile


Oui, oui, elle se situait rue Nat' (comme on dit là bas) à côté de chez un chapelier ..... si ma mémoire est bonne ! comme je vous l'ai déjà dit, d'autres pâtissiers en faisaient, mais aucun n'égalait celui-ci !


maintenant c'est la patisserie Cartron

ils ont plusieurs patisseries (dont une à Vannes)

le tonkinois existe toujours bien sur mais il nous faudrait la recette

........................

Tickat tu seras obligée de faire un petit tour à Pontivy pour gouter le gateau

la rue nat ...tout le monde connait tmrc_emoticons.wink tu ne risques pas de te perdre ! tmrc_emoticons.smile


tmrc_emoticons.sad tmrc_emoticons.sad tmrc_emoticons.sadEncore une patisserie avec de la meringue, tu veux ma mort patricia, tmrc_emoticons.crazy enfin je dois prendre qqe jours de vacances, je vais peut-être faire un tour vers Pontiry tmrc_emoticons.bigsmile tmrc_emoticons.bigsmile tmrc_emoticons.bigsmile Comme Jol, "le tonkinois = chien, chat tmrc_emoticons.bigsmile tmrc_emoticons.bigsmile tmrc_emoticons.bigsmile "


 

quand on a un thermomix on est tellement contente de réussir de bonnes recettes que l'on arrive à oublier que les calories ça existent tmrc_emoticons.crazy ....

bonnes vacances tmrc_emoticons.smile


Je viens de lire sur une vidéo "facebook", qu'il se vend un thermomix toutes les 20 secondes à travers le monde !Je trouve qu'il s'agit vraiment d'un robot anti-crise, il est cher au départ, mais on réalise des économies au final, car on cuisine davantage et on ne se ruine plus en plats préparés !


gwenan wrote:

Je viens de lire sur une vidéo "facebook", qu'il se vend un thermomix toutes les 20 secondes à travers le monde !Je trouve qu'il s'agit vraiment d'un robot anti-crise, il est cher au départ, mais on réalise des économies au final, car on cuisine davantage et on ne se ruine plus en plats préparés !

La voici  tmrc_emoticons.smile

http://www.lechorepublicain.fr/eure-et-loir/actualite/2012/09/17/l-incroyable-succes-du-thermomix-video-1268843.html

Il est super notre Momo tinymce_custom_buttons.locked"tinymce_custom_buttons.locked" tmrc_emoticons.love tmrc_emoticons.smile


Bonjour !

Le tonkinois... Voila maintenant 4 ans que je suis installée à Pontivy et j'en ai jamais entendu parlé... 

Il va falloir que je reveille ma curiosité dans la rue Nat'  tmrc_emoticons.wink


coucou les filles

il me semble qu'il faut des meringues plates de la mousse au chocolat ou creme beurre au chocolat entre les meringues une fois assemblées recouvrir de cette meme creme et passer le gateau dans des vermicelles de chocolat ou copeaux assez fin

cela devrais ressembler


Salut ! je suis passée récemment à Pondi, et je crois que cette patisserie n'existe plus ! malheureusement, car c'était toujours divin comme gâteau. En revanche, nombreux on été les imitateurs, mais personne n'a jamais égalé le tonkinois de la rue nat!tmrc_emoticons.smile