Je n ose pas me lancer. J ai congelé 5 ou 6 blancs d oeufs car je ne savais pas quoi en faire sur le coup. J aimerais bien faire des meringues mais dans la recette, il est précisé blancs d oeufs à température ambiante. Je les laisse décongeler et j attends qu ils soient à température ambiante? Ca craint pas? Il ne faut pas rigoler avec les oeufs!
Forum Meringues
tu peux faire ça y a pas souci 
jeu 24/05/2012 - 18:49
#4
Je n ose pas me lancer. J ai congelé 5 ou 6 blancs d oeufs car je ne savais pas quoi en faire sur le coup. J aimerais bien faire des meringues mais dans la recette, il est précisé blancs d oeufs à température ambiante. Je les laisse décongeler et j attends qu ils soient à température ambiante? Ca craint pas? Il ne faut pas rigoler avec les oeufs!
Pour utiliser les blancs d'oeufs congelés sans décongélation préalable :
Mettre les glaçons dans le bol, 3 mn 37 ° vit 1
ensuite mixer pour finir de briser les derniers bouts de glaçons ...
Mettre le fouet, 3mn 37° vit 3
terminer par 1 mn vit 4, les blancs en neige seront parfaits ! 
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