bonjour,
jevoudrais faire des yaourts aromatisés avec des sirop style teissere, peut on mettre du sirop dans les pots et apres versé la preparation? pour pouvoir avoir divers gouts en 1 tournée de yaourts.merci d'avance
Forum yaourt au varoma
ven 27/01/2012 - 10:04
#1
sam 28/01/2012 - 16:51
#2
Salut Céline,
Je n'ai encore jamais fait de yaourts, mais à ta place j'essaierais .... tu ne risque rien, à mon avis ce sera très bon 
Il était comment ton pain cocotte ? le mien était très réussi (pour une fois) ...
bon we
sam 28/01/2012 - 19:54
#3
SALUT FABIENNE,
j'ai deja testé 2 fois les yaourts au varoma mais à l'arome vanille et citron ; j'aimerais tenter aromatisés, vu que personne ne m'aide, je vais me debrouiller comme 1 grande 
ils sont tres bons mais 1 peu elastique, ils sont pas assez fermes, je vais tenter avec des ferments à la place du yaourt et si c'est pas encore ça, je vais acheter de la presure, ça marche bien apparement.
monpain cocotte etait bon mais ma cocotte 1 peu petite, j'ai eu bcp de mal à sortir le pain, je prefere mes baguettes, j'en suis à ma 3eme tournées!!! et elles se congelent tres bien, je me fais 1 petit stock 
bon week à toi aussi
sam 28/01/2012 - 20:15
#4
pour les yaourts aromatisés, je mets l'équivalent d'un verre de sirop dans toute la préparation ; mais avant je retire la valeur d'un verre de lait pour que cela tienne dans les 8 pots de ma yaourtière. Perso, je continue de les faire dans ma yaourtière, car je ne suis pas convaincu par le varoma, ni les autres méthodes essayées (four...)
Pour le pain cocotte, mets un papier sulfurisé dans ta cocotte pour pouvoir retirer le pain plus facilement après cuisson.
voilà !
sam 28/01/2012 - 20:46
#5
merci pour les conseils, c'est gentil 
, pour le pain, effectivement, j'y ai pensé...........trop tard!!!!!lol. pas de yaourtiere, dommage pour moi, mais bon meme sans etre ferme,ils sont bons, faut juste investir dans des pailles 
sam 28/01/2012 - 20:59
#6
merci pour les conseils, c'est gentil
Essayer la présure ça marche super bien, yaourts ferme et délicieux
dim 29/01/2012 - 10:46
#9
merci solmar, je vais en acheter
dim 29/01/2012 - 14:29
#10
perso, j'ai fait une fois des yaourts avec de la presure, et je les ai trouvé un peu acide. 
Voici ma façon de proceder : 1 litre de lait 1/2 ec (ou entier), un yaourt entier, 3 càs de lait en poudre entier. Bien mélanger le tout . Si je veux aromatiser, je mets un verre de sirop tesseire mais au préalable je retire un verre de lait. Cela fait 8 pots.
Après mettez dans votre yaourtière ou votre varoma au choix
ven 17/02/2012 - 10:23
#15
de la presure on trouve ça ou ???
ven 17/02/2012 - 10:51
#17
ok je tenterai alors ! merki
c'est cher ? sa se presente sous quelle forme ???
ven 17/02/2012 - 12:47
#18
j'ai payé 6 euros le flacon et j'en met 5 gouttes et c'est extra!!! merci solmar pour le conseil, j'en fais tres souvent maintenant!!! je prefere les natures mais j'ai fais à l'arome vanille, citron et sirop de fraise!!
sam 18/02/2012 - 00:01
#20
j'ai payé 6 euros le flacon et j'en met 5 gouttes et c'est extra!!! merci solmar pour le conseil, j'en fais tres souvent maintenant!!! je prefere les natures mais j'ai fais à l'arome vanille, citron et sirop de fraise!!
Il n'y a pas de quoi, cela fait toujours plaisir de partager ses astuces surtout si en plus cela vous satisfait !!!
sam 18/02/2012 - 08:19
#21
Je vais aller racheter de la présure, au vu de tous les com, car la 1ère fois, elle n'était peut être pas bonne, mes yaourts étaient acides , et du coup, j'avais repris l'ancienne méthode. Vous faites la recette de Dahu ? Vos yaourts sont très bien pris ? comme ceux du commerce ?
sam 18/02/2012 - 08:22
#22
Je vais aller racheter de la présure, au vu de tous les com, car la 1ère fois, elle n'était peut être pas bonne, mes yaourts étaient acides
Oui je fais ceux de dahu ! Et je mets 6 gouttes de presure pour 1l de lait ! Ils sont tres fermes et tres doux, aucune acidite !! Je peux retourner le pot, le yaourt reste dedans ! Cela fait des annees que je les faits avec la presure et je ne les rate jamais !!
sam 18/02/2012 - 09:46
#23
Merci beaucoup Solmar, je vais réessayer.
Bon week end
bonjour
sam 18/02/2012 - 13:27
#25
dim 19/02/2012 - 10:44
#27
Merci beaucoup Solmar, je vais réessayer.
Bon week end
Solmar, j'ai raté mes yaourts ! 
J'ai voulu les faire aromatisés avec du sirop de fraise. Voici comment j'ai fait : 1 litre de lait (- 1 verre), j'ai fait chauffer à 37° comme indiqué dans la recette de dahu, puis ajouté 1 yaourt la lait..iere, un pot de sirop de fraise et 6 gttes de présure et mélangé puis suivi le déroulement de la recette.
Mes yaourts sont granuleux et il y a comme une poche de petit lait dans le pot. Cela ne m'arrive jamais qd je met du lait, un yaourt et du lait en poudre. A ton avis, où est l'erreur ?
Je voudrai bien les réussir avec cette fameuse présure !
Merci de m'éclairer
dim 19/02/2012 - 10:55
#28
Merci beaucoup Solmar, je vais réessayer.
Bon week end
Solmar, j'ai raté mes yaourts !
J'ai voulu les faire aromatisés avec du sirop de fraise. Voici comment j'ai fait : 1 litre de lait (- 1 verre), j'ai fait chauffer à 37° comme indiqué dans la recette de dahu, puis ajouté 1 yaourt la lait..iere, un pot de sirop de fraise et 6 gttes de présure et mélangé puis suivi le déroulement de la recette.
Mes yaourts sont granuleux et il y a comme une poche de petit lait dans le pot. Cela ne m'arrive jamais qd je met du lait, un yaourt et du lait en poudre. A ton avis, où est l'erreur ?
Je voudrai bien les réussir avec cette fameuse présure !
Merci de m'éclairer
Je ne sais pas ! Moi je l fait toujours nature , je n'ajoute jamais rien sauf un peu de sucre et il sont aussi ferme que ceux de la lai....ere !
Moi je mets le lait , 40g de lait en poudre, 1 yaourt la lait..re, et 6 gouttes de presure et je procede comme indique sur la recette, varoma, serviette eponge sur le varoma et je laisse toute la nuit ! Ils sont parfait !
Peut etre que cela vient du sirop de fraises ? C'est la premiere fois que tu les aromatises ?
dim 19/02/2012 - 11:01
#29
J'en ai dejà fait aromatisé sans présure et pas de souci. Je vais réessayer comme tu me dis.
Merci pour ta réponse très rapide
dim 19/02/2012 - 13:59
#30
Je les ai gouté, en fait ils sont trés bons, il y a juste sur le dessus, une espèce de dépot un peu granuleux, je pense que cela est dû au sirop que j'ai mis. le petit lait a disparu aprés un petit séjour au frigo.
La texture est nickel, bien ferme, et pas de goût acide. Je dois juste un peu me perfectionner
dim 19/02/2012 - 14:01
#31
Je les ai gouté, en fait ils sont trés bons,
La texture est nickel, bien ferme, et pas de goût acide. Je dois juste un peu me perfectionner
Ah tant mieux ! Contente pour toi !
lun 20/02/2012 - 08:49
#32
dites les filles pour les pots de yaourts je compte prendre ça :
http://www.tupperware.fr/produits/8-ramequins-80-ml
qu'en pensez-vous ?? j'ai pas de pots autrements ou alors que des gros ramequins et je peux en mettre seulement 3 dans le varoma a peine 
lun 20/02/2012 - 09:12
#33
Bonjour Linetteben,
Pour les pots de yaourts je vous conseillerez de prendre des pots en verre avec couvercle (style seb, moulinex ....) qui sont vendus à côté des yaourtiéres. Cela vous permettra de mettre vos crémes, flans et tous liquides bouillants. J'ai pas trop confiance dans le plastique pour les liquides chauds.
De plus, j'ai ces petits pots et je trouve qu'ils sont un peu juste en capacité pour les yaourts.
Ce n'est que mon avis, à vous de voir
Bonne journée
lun 20/02/2012 - 09:38
#34
Bonjour Linetteben,
Pour les pots de yaourts je vous conseillerez de prendre des pots en verre avec couvercle (style seb, moulinex ....) qui sont vendus à côté des yaourtiéres. Cela vous permettra de mettre vos crémes, flans et tous liquides bouillants. J'ai pas trop confiance dans le plastique pour les liquides chauds.
De plus, j'ai ces petits pots et je trouve qu'ils sont un peu juste en capacité pour les yaourts.
Ce n'est que mon avis, à vous de voir
Bonne journée
Bonjour Linetteben,
Je suis d'accord avec Mimix, concernant les pots en plastique et les liquides chauds
Il vaut mieux utiliser du verre, de la porcelaine, de la céramique....
Voilà deux avis
lun 20/02/2012 - 09:36
#35
ok j'avais deja peur niveau contenance ! donc je vais voir pour des pots en verre
merci
lun 20/02/2012 - 10:50
#37
dites les filles pour les pots de yaourts je compte prendre ça :
http://www.tupperware.fr/produits/8-ramequins-80-ml
qu'en pensez-vous ?? j'ai pas de pots autrements ou alors que des gros ramequins et je peux en mettre seulement 3 dans le varoma a peine
tu peux aussi récuperer des pots de yaourts en verre style la laitière, et les fermer avec du film plastique ou un carré de papier alu.
lun 20/02/2012 - 11:31
#38
oh ben pour commencer on fera ça alors ! histoire voir si ma smala aimera ça !
merci
lun 20/02/2012 - 19:09
#40
dites les filles pour les pots de yaourts je compte prendre ça :
http://www.tupperware.fr/produits/8-ramequins-80-ml
qu'en pensez-vous ?? j'ai pas de pots autrements ou alors que des gros ramequins et je peux en mettre seulement 3 dans le varoma a peine
Ils sont minuscules !! Moi j'ai achete les pots pour yaourtiere marque carr...our et il en rentre 7 dans le varoma. !
lun 20/02/2012 - 19:12
#41
dites les filles pour les pots de yaourts je compte prendre ça :
http://www.tupperware.fr/produits/8-ramequins-80-ml
qu'en pensez-vous ?? j'ai pas de pots autrements ou alors que des gros ramequins et je peux en mettre seulement 3 dans le varoma a peine
Il sont minuscules ! Moi j'ai achete des pots pour yaourtiere de chez carre...our en verre ! Il en rentre 7 dans le varoma
mer 22/02/2012 - 13:17
#46
mes yaourts étaient trop liquide depuis que je les fait comme ça ;comme dans le commerce.
1 litre de lait;60g de lait en poudre;30g de sucre,arome,1 sachet alsa(mon yaourt maison).1 serviette éponge
faire bouilir 1 litre d'eau dans votre bouilloire,pendant ce temps,mettre tous les ingrédients sauf le ferment dans le bol puis 5 secondes vitesse 6.Chauffer à 37° pendant 4 minutes vitesse1. Rajouter le ferment puis 15 secondes vitesse 6.Remplir vos pots, moi je les dispose dans un tupperware avec couvercle, je rempli d'eau chaude et recouvre le tout de la serviette éponge je laisse poser toute la nuit . Vous pouvez aussi mettre vos pots de yaourt dans une cocotte minutes avec de l'eau chaude sans oublier de mettre le bouchon ça marche aussi.
ven 24/02/2012 - 18:15
#47
Bonjour à toutes,
Voici la recette de yahourts que je fais. Ella a été mise au point en atelier et ma conseillère me l'a transmise.
la voici
verser 500 g de lait entier dans le 
"tinymce_custom_buttons.locked" , régler 5 min 90° vitesse 2.
a l'arrêt de la minuterie, ajouter le reste du lait( 500 g ), 60 g de sucre en poudre, un yahourt du commerce ( de préférence au lait entier) et remettre en marche pendant 30secondes.
ajouter pendant ce temps 4 à 6 gouttes de présure par l'orifice du couvercle.
mettre la préparation dans des pots en verre, les fermer hermétiquement dans une boîte en plastique, laisser à température ambainte pendant environ 4 heures et les placer au frais.
pour info : je mets au fond de chaque pot 1 càs de sirop pour aromatiser à des parfums différents, parfois de la vanille liquide
je fais ça dans des pots en verre de yahourtière ( 10) et je les mets dans ma boîte à cake Tu....... avant de les mettre au frais
si on aime les yahourts très tyrès fermes, on peut y ajouter un peu d'agar-agar ( ne donne aucun goût)
voilà, c'est une recette facile que je fais 2 fois par semaine!!!
ven 24/02/2012 - 21:36
#48
chahchev
excuse moi pour la réponse tardive a ta question je travail en horaire décalé
pour le fromage blanc je le fais avec une fromagère qui viens de ma maman
appareil avec un pot en verre et un pot pour égouter mais je pense que l'on peu le faire en le faisant égouter dans un torchon
donc je met 1 l de lait et 8 gouttes de prèsure je branche l'appareil pour 12h et ensuite je met a égouter je n'est jamais fait avec momix mais ça doit etre possible il y a peut etre une explication sur le forum
mar 11/12/2012 - 08:18
#50
Bonjour Tasaso,
Peux tu m'envoyer ta recette de yaourt au thermomix.Je suis novice et ne possède pas encore le thermomix mais ayant une démonstration samedi avant de me décider je voulais être sure que l'on pouvait faire les yaourts au varoma car j'ai déjà une yaourtière et si c'est le cas je pourrais la vendre.
Merci par avance de ta réponse