RECETTE THERMOMIX ®

1 Variante de Sirop de menthe

La préparation de la recette

1. Faire bouillir le litre d'eau et le verser sur les feuilles de menthe fraiche préalablement laver. Il faut que l'eau recouvre toutes les feuilles de menthes ( j'ai utiliser le pichet tupperware ) puis le laisser refroidir. Le placer au réfrigérateur avec un couvercle ou un film alimentaire pendant 24heures.

2. Mettre le panier cuisson dans le "Couvercle verrouillé" et verser la préparation dans le bol, le panier va filtrer l'eau des feuilles pour ne garder que le jus. ne pas hesiter a essorer la menthe avec les mains pour ne pas perdre de jus .

Retirer le panier cuisson qui contient les feuilles de menthes et les jeter.

3. Ajouter les 700g de sucre de canne au contenu du bol puis faire chauffer 50min/80°C/vitesse2.

Faire chauffer de nouveau 15 min/100°C/vitesse1.

4. Ajouter quelques gouttes de colorant vert (jaune+bleu) pour avoir une couleur bien verte et mélanger 20sec/vitesse3. Ajouter le 1/2 jus de citron.

5. Ebouillanté la bouteille dans laquelle vous aller y verser votre sirop pour la stériliser puis verser le sirop dedans .

6. Laisser reposer au frais et a l'abris de la lumiere quelque jour.

Conservation au refrigerateur ou en cave quelques mois.