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Chocolat viennois


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Ingrédients

4 portion/s

Chantilly (recette p40 du livre "ma cuisine au quotidien")

  • 200-600 g de crème liquide 30%, très froide
  • 1 c. à café bombée de sucre pour 200g de crème

Chocolat chaud

  • 370 g de lait
  • 130 g d'eau
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille (graines) ou quelques gouttes d'arôme vanille
  • 120 g de Chocolat en morceaux
  • 6
    21min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

    Chantilly
  1. Insérez le fouet, mettre la crème avec le sucre dans le Couvercle verrouillé et fouettez vitesse 3, jusqu'à l'obtention d'une crème ferme.

     

    Réservez

  2. Chocolat chaud
  3. Après avoir rincé votre Couvercle verrouillé, y mettre tous les ingredients et chauffer 6min/80°/vit1.

  4. Versez le chocolat dans des tasses, déposez dessus votre chantilly et saupoudrez de cacao en poudre.

     

    Servez immediatement.

     

    Bonne dégustation !

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Attention à ne pas trop fouetter votre chantilly ! Le temps varie en fonction de la température de la crème liquide.

 

Je met de l'eau dans le chocolat pour atténuer un peu le goût du lait, pour ceux qui ne l'aime pas. Mais vous pouvez très bien utiliser que du lait.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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