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Meringue Suisse


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Ingrédients

0 portion/s

Meringue suisse

  • 100 g de blancs d'oeufs, (3 oeufs)
  • 180 g de sucre
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La préparation de la recette

  1. Préparer tous les ingrédients. Positionner le fouet. Mettre le sucre et les blancs dans le bol et programmer 60°C / 3min / vit 2[/b]
  2. A la sonnerie, remettre 3min / vit 3,5[/b] (sans température, le but est que la meringue suisse monte en refroidissant.)
  3. Pocher des meringues à votre convenance et enfourner 1h à 90°C (ajuster le temps suivant la taille de vos meringues, n'hésitez pas à laisser 2h pour des grosses meringues comme chez le boulanger/pâtissier)
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Moi j'ai poché dans des moules en forme d'oeuf et après refroidissement, j'ai rempli de sorbet fruits rouges


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Je viens de rajouter un conseil : Passer le temps...

    Soumis par manue12 le 21. février 2018 - 21:36.

    Je viens de rajouter un conseil : Passer le temps de cuisson à 2h si vous faites des grosses meringues comme chez votre boulanger/pâtissier tmrc_emoticons.;)

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  • Recette valide avec plus de

    Soumis par Lass le 27. août 2016 - 18:06.

    Recette valide avec plus de cuisson

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  • Non pour moi la recette nest

    Soumis par Amel08300 le 7. août 2016 - 19:01.

    Non pour moi la recette nest pas validé. Beaucoup trop liquide, impossible de leur donner une forme. Pourtant j'en ai dèjà fait sans thermomix et elles étaient parfaite. 

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  • J'ai essayé cette recette

    Soumis par Charly06 le 16. mai 2016 - 20:59.

    J'ai essayé cette recette hier. Une vraie catastrophe.

    Je pense qu'il y a un bug sur le temps de cuisson ou sur la temperature.

    Les meringues sont restées molles sans possibilité de les decoler du papier cuisson et tout est à la poubele.........

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  • Recette faite juste un plus

    Soumis par lilique2161 le 2. décembre 2015 - 13:27.

    Recette faite juste un plus de temps de cuisson

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  • Bonjour et merci, en fait

    Soumis par manue12 le 22. octobre 2015 - 15:56.

    Bonjour et merci, en fait j'ai fait 2 meringues dans des moules en forme d'oeuf. Donc j'ai rempli chaque oeuf de meringue cuite et j'ai congelé le tout assemblé pour fermer l'oeuf tmrc_emoticons.)

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  • Manu12, Comment avez vous

    Soumis par Mava71 le 22. octobre 2015 - 12:55.

    Manu12, Comment avez vous remplit vos merringue de sorbet?

    Votre recette a vraiment l'air délicieux, et je serai curieuse d'essayer. (Original aussi)

    Merci par avance tmrc_emoticons.)

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  • Je n'ai encore jamais tenté

    Soumis par manue12 le 21. mai 2015 - 10:56.

    Je n'ai encore jamais tenté avec des blancs lyophilisés donc je ne pourrais pas conseiller ma recette pour ce genre de produit, désolée

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  • Bonjour pour le moment mes

    Soumis par LUNA54 le 20. mai 2015 - 20:07.

    Bonjour pour le moment mes meringues sont au four par contre c'était tt liquide

    J'ai utilisé des blancs en poudre que j'ai mélangé avec de l'eau,  j'ai fait 2 coups de turbo,  rajouter le sucre semoule et suivi les iinstructions,  et c'est resté liquide

    Je tente la cuisson,  je verrai bien tmrc_emoticons.-(

    Tout a fini dans l'évier ! Ça avait durcit sur le dessus et en dessous tt liquide sniff 

    Je reessayerai une autre fois

    Nunzia

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  • Non, là c'était cuit dans 2

    Soumis par manue12 le 18. mai 2015 - 16:47.

    Non, là c'était cuit dans 2 moules 1/2 sphère. J'ai rempli les 2 1/2 sphères et je les ai collées ensemble pour faire un oeuf entier puis j'ai enrobé de crème chantilly

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  • Ça m'a l'air délicieux mais

    Soumis par nina20 le 30. avril 2015 - 21:36.

    Ça m'a l'air délicieux mais doit on couper la meringue après cuisson pour mettre le sorbet ? Merci pour ta réponse et surtout pour le partage

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