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Crème patissière sans lactose


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Ingrédients

6 portion/s

  • 85 g sucre
  • 3 oeufs
  • 50 g fécule de pomme de terre
  • 500 g lait d'amande
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à soupe cacao, facultatif
  • 6
    10min
    Preparation
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Mettez tout les ingrédients, y compris la gousse de vanille fendue en 2, dans le bol du thermomix.Programmez 7 min / 90°C / vitesse 4 puis 5 sec / vitesse 10.Disposez dans des ramequins.Couvrez au contact et réservez au frigo jusqu'au moment de déguster.

  2. Dans une jatte, blanchissez les œufs avec le sucre.Ajoutez la fécule de pomme de terre.Le mélange doit être bien homogène.

  3. Versez le lait vanillé (n'oubliez pas d’ôter la gousse) sur l'appareil œufs/sucre/fécule en mélangeant avec un fouet.Remettez le tout dans la casserole et portez de nouveau à ébullition tout en mélangeant avec une cuillère en bois.1 à 2 min après l'ébullition, la crème va épaissir.Retirez du feu et versez dans des ramequins ou un saladier.Couvrez au contact avec du film alimentaire en attendant la dégustation ou une autre utilisation.

  4. Variante
  5. Ajoutez le cacao à l'étape 3 pour une crème chocolatée.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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Astuce

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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