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Ingrédients
6 portion/s
1 Petit Celeri
- 1 petit celeri rave
- 4 oeufs
- 50 g de farine
- 45 g de beurre
- 200 g de lait
- 100 g de gruyère râpé
- muscade
- sel, poivre
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6
45min
Preparation 15minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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5
La préparation de la recette
- (Recette d'après le soufflé de courgette de estellejeanroy - Rien ne change sauf le légume)
Préchauffer le four à 180°C.
1. Verser 1 litre d'eau dans le bol. Placer le Varoma. Mettre le celeri coupées en dés. Faire cuire 20 min/varoma/vitesse 1.
2. Vider l'eau du bol. Mettre les dés de celeri cuit dans le bol et mixer 30sec/vitesse 4.
3. Egoutter la purée de celeridans le panier vapeur.
4. Laver le bol. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 3 min/100°C/vitesse 1.
5. Ajouter la farine et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
6. Ajouter le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
7. Ajouter les jaunes d'oeufs, le fromage et la purée de celeri. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
8. Réserver l'appareil dans un saladier.
9. Laver le bol. Insérer le fouet. Incorporer les blancs d'oeufs et fouetter 4 min/vitesse 3.5.
10. Incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation.
11. Verser la préparation dans des ramequins pour soufflé et cuire 30 minutes.
Bonne dégustation !
Soufflé de céleri
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Accessoires dont vous avez besoin
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Varoma
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Fouet
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Astuce
On peut réhausser le goût en rajoutant 2 gousses d'ail à la purée de courgette, et/ou remplacer le gruyère par du comté.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireExcellente recette
Excellente recette
Fait avec du céleri, très bon, merci!
Fait avec du céleri, très bon, merci!
Merci pour les retour sur le titre, c'était un...
Merci pour les retour sur le titre, c'était un oubli, c'est corrigé
Bonne recette, faite avec du céleri, le soufflé...
Bonne recette, faite avec du céleri, le soufflé à bien monté et est idéal pour un repas du soir avec une salade
Bonjour, le titre annonce soufflé de céleri et...
Bonjour, le titre annonce soufflé de céleri et la recette de courgette (sans celeri du coup)...