Soufflé au panais et parmesan par suamarie. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Accompagnements sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Soufflé au panais et parmesan

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Ingrédients

4 portion/s

200 g De panais
100 g De blanc de poireaux
250 g de lait
60 g de parmesan râpé
80 g De beurre
30 g de farine
3 oeufs
1 cube de bouillon de volaille
Sel et poivre

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6

45min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Entrée Accompagnement

La préparation de la recette

Cuisson des légumes

Dans une casserole, faites fondre le poireau émincé dans 20 grammes de beurre. Ajouter le panais pelé et coupé en morceaux et le cube de bouillon. Couvrer d'eau à hauteur. Porter à ébullition et laisser cuire environ 15 min. Egoutter et mettre dans le bol du thermomix et mixer 10 s a vitesse 8.

Pour la béchamel:

mettre la farine, le beurre, le lait, sel, poivre et muscade dans le bol et chauffer 7 min/90C / vit 4

Préchauffer le four à 200C. Ajouter les légumes à la béchamel et mixer 10 s/ vit 5. Ajouter les jaunes d'oeufs et le parmesan puis mixer 10 s/ vit 5. Incorporer délicatement les blanc battus en neige a la préparation.

répartisser cette préparation dans 4 ramequins beurrés. Enfourner pour 15 min environ sans ouvrir la porte du four. Servir aussitôt.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."