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Purée de céleri branche à la béchamel


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Ingrédients

4 personne/s

Purée de céleri branche à la béchamel

  • 2 pieds de céleri branche
  • 500/600g de lait de votre choix (+ eau de cuisson)
  • 50g de beurre
  • 50g de farine (ou +)
  • Sel, poivre, muscade (2 gousses d'ail)
  • Fac : Du gruyère râpé ou 100g de crème fraîche
  • 6
    43min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Nettoyer le céleri et le couper en morceaux. Mettre dans le panier de cuisson (compléter au varoma si besoin), ajouter 500g d'eau et programmer 30min/varoma/Vit 1. A la sonnerie réserver.
  2. Vider le bol (en y gardant l'eau de cuisson)
  3. A la place mettre le lait, (eau de cuisson), beurre, farine, sel, poivre, muscade, (2 gousses d'ail) mixer 8sec vit 10 puis programmer 8min/90°C/Vit 4.
  4. A la sonnerie, (prolonger si c'est trop liquide), ajouter le céleri mixer 30sec vit 10, racler et continuer un peu si nécessaire.
  5. Il est possible d'ajouter du gruyère râpé ou de la crème fraîche.
  6. Servir avec de la viande.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
    Varoma
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  • Panier de cuisson
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

A réaliser avec le lait de votre choix, la béchamel au lait de chèvre c'est très bon !


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Une merveille !! ...

    Soumis par Lenda_Eve le 7. février 2018 - 12:45.

    Une merveille !!
    Merci pour cette recette qui permet de manger du céleri !

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