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Purée à l'ancienne

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

  • 1000 g pommes de terre, à purée
  • 250 g de lait entier
  • 250 g d'eau
  • 50 g de beurre
  • 1 cc sel
  • 1 pincéede poudre de muscade
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  • 6
    40min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Insérer le fouet dans le bol.

    Couper les pommes de terre épluchées en morceaux et les mettre dans le bol avec les liquides  et le sel

    Régler 30mn à 100°,fonction sens inverse,vitesse 1 (sans gobelet, le panier sur le couvercle)

    Juste avant la fin de cuisson ajouter le beurre et la muscade.

    Inutile de mixer, la purée est plus aérée, si vous la préférez plus homogène, 20sec.vitesse 3.

    Elle est délicieuse aussi en remplaçant le beurre par de l'huile d'olive

10

Accessoires dont vous avez besoin

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  • Bol complet
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11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Trés trés bonne recette

    Soumis par pierrot et marie le 3. janvier 2023 - 18:08.

    Trés trés bonne recetteSmileSmile

    Soft

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  • Délicieuse

    Soumis par LIBERALE2 le 7. octobre 2021 - 10:51.

    DélicieuseLove

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  • Merci pour cette excellente recette. ...

    Soumis par alexmeunier le 14. octobre 2020 - 10:40.

    Merci pour cette excellente recette.
    Classée aussitôt dans les favoris et n'est pas prête d'en sortirWink

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  • super recette , j'ai remplacé la muscade par de...

    Soumis par PadLuberon le 21. mai 2019 - 19:27.

    super recette , j'ai remplacé la muscade par de la truffe noire !!!!! extra

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  • Bonjour,...

    Soumis par Boubousev le 19. janvier 2019 - 14:37.

    Bonjour,
    Avec ces quantités, je peux faire une purée pour combien de personnes?
    Merci.Smile

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  • Merci pour cette recette ! Je suis également un...

    Soumis par Tom TM5 le 6. avril 2018 - 23:49.

    Merci pour cette recette ! Je suis également un adepte de la recette purée de Yummix : https://yummix.fr/puree-thermomix/

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  • merci pour cette bonne recette de purée, en plus...

    Soumis par MD-70 le 11. janvier 2018 - 08:52.

    merci pour cette bonne recette de purée, en plus elle a été validé par les enfants

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  • Essayé ce midi, sans le mixer à la fin ,...

    Soumis par KESMAECKER le 18. novembre 2017 - 14:08.

    Essayé ce midi, sans le mixer à la fin , excellente purée même si j ai oublié la muscade 😉

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  • TRès bonne recette. Merci!

    Soumis par SevErineDiey le 18. octobre 2017 - 06:44.

    TRès bonne recette. Merci!

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  • Parfaite, je la mets dans mes favoris 😊

    Soumis par orangesab le 3. juillet 2017 - 17:26.

    Parfaite, je la mets dans mes favoris 😊

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  • Tregraves bonne pureacutee ajouter dans mes...

    Soumis par Mamiebeluchette le 1. mai 2017 - 21:08.

    Très bonne purée ajouter dans mes favoris à refaire très rapide

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  • Très bonne purée, j'ai mixé...

    Soumis par juju1142 le 14. janvier 2017 - 09:38.

    Très bonne purée, j'ai mixé à la fin. Je garde la recette car à refaire... Je n'ai mis que 200g d'eau et j'ai laissé les 250g de lait

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  • Recette testée avec 2/3

    Soumis par vauclin le 9. novembre 2015 - 12:58.

    Recette testée avec 2/3 pommes de terre et 1/3 patates douces...résultat satisfaisant également tmrc_emoticons.) !!

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  • Très bonne purée. Rien

    Soumis par titisdu26 le 23. septembre 2015 - 13:09.

    Très bonne purée. Rien changé. A refaire tmrc_emoticons.;)

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  • Recette vraiment délicieuse,

    Soumis par julibellule68 le 21. décembre 2014 - 15:00.

    Recette vraiment délicieuse, texture onctueuse comme j'aime  !!!   tmrc_emoticons.p Juste un peu trop de liquide qui a débordé donc la prochaine fois je mettrai seulement 200g d'eau. Sinon impeccable.

    Dans mes préférées +++++  :O

     

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  • Extra 

    Soumis par roxvalli le 26. novembre 2014 - 22:14.

    Extra  tmrc_emoticons.)

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  • Parfaite ! Pour une fois que

    Soumis par vauclin le 10. octobre 2014 - 20:32.

    Parfaite ! Pour une fois que je trouve une recette adaptée à ma variété de pomme de terre (monalisa), je l'a mets vite dans mes favoris afin de la retrouver sans soucis !

    Pour ma part, et pour plus de légèreté, je l'ai faite avec du lait écrémé (200g au lieu de 250g) et avec uniquement 30g de beurre...un régal et des calories en moins !

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  • Excellent. comme il faut. A

    Soumis par tocida le 5. octobre 2014 - 18:58.

    Excellent. comme il faut. A refaire

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  • fabuleuse cette  purée. pour

    Soumis par ferjulelo le 3. septembre 2014 - 22:14.

    fabuleuse cette  purée. pour une fois que je ne me retrouve pas avec de la colle à papier peint dans le bol!!

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  • Extra!! faite avec des pommes

    Soumis par ocane25 le 29. juillet 2014 - 23:45.

    Extra!!

    faite avec des pommes de terre vitelottes .

    Mixée 20 secondes vit 3 pour conserver qqs morceaux.

    Merci  tmrc_emoticons.)

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  • Merci pour cette recette...

    Soumis par floflorinettee le 25. juin 2014 - 14:54.

    Merci pour cette recette... Désormais je garde que celle ci, elle est juste parfaite...

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  • Première purée Thermomix avec

    Soumis par Leeloo.O le 21. juin 2014 - 00:47.

    Première purée Thermomix avec votre recette et je pense que je n'ai pas besoin d'en essayer une autre tmrc_emoticons.)

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  • enfin une purée pas trop

    Soumis par Aangie45 le 15. mai 2014 - 21:23.

    enfin une purée pas trop lisse et elastique ! tres bonne recette !

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  • Délicieuse, mon fils a adoré 

    Soumis par Camilou le 2. mai 2014 - 22:41.

    Délicieuse, mon fils a adoré  tmrc_emoticons.)

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  • Excellente, j'ai suivi les

    Soumis par Najette le 8. décembre 2013 - 16:53.

    Excellente, j'ai suivi les conseils de rozanne avec comme variétés: moitié charlotte, moitié agata. Tout le monde a adoré 

     

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  • Excellente purée ! J'ai

    Soumis par romane85 le 3. décembre 2013 - 14:56.

    Excellente purée !

    J'ai remplacé  le lait entier par du lait demi écrémé,des pommes de terre "sirco", et j'ai mixé pour avoir un mélange bien homogène.

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  • très bonne purée, toute la

    Soumis par Flocita le 23. novembre 2013 - 15:46.

    très bonne purée, toute la famille a adoré !! merci tmrc_emoticons.)

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  • Merci pour cette recette très

    Soumis par Nanou6978 le 11. novembre 2013 - 19:16.

    Merci pour cette recette très bonne rien à rajoutée

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  • La meilleure recette de

    Soumis par rozanne le 15. juin 2013 - 20:48.

    La meilleure recette de purée. 450 grs de lait, 1kgs200 de pomme de terre(mona lisa), 1 gousse d'ail et 5 mns avant la fin 25 grs de beurre et 2 cc à soupe de crème fraiche.un régal et une texture parfaite merci à vous pour ce partage.

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  • Ma seconde recette thermomix.

    Soumis par rozanne le 16. mai 2013 - 21:17.

    Ma seconde recette thermomix. Parfait si ce n'ais que j'ai commis l'erreur de l'aérer(les 20 secondes) au dire de monsieur.Merci encore.

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  •  j'ai fait la reectte sans

    Soumis par belou18 le 16. janvier 2013 - 18:34.

     j'ai fait la reectte sans mettre le beurre ni la muscade et tout le monde l'a adorée, c'est une super recette .

    Merci

    Belou18

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  • Très bonne purée,par contre

    Soumis par Philae72 le 1. octobre 2012 - 14:54.

    Très bonne purée,par contre parfois elle est trop liquide à mon goût.je pense que cela vient de la variété des pommes de terre.

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  • Purée excellente, je ne l'ai

    Soumis par VERO33 le 5. février 2012 - 13:58.

    Purée excellente, je ne l'ai pas mixée et effectivement pas collante et très légère .

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  • excellente !! texture et gout

    Soumis par sissi71 le 13. janvier 2012 - 22:07.

    tmrc_emoticons.) excellente !! texture et gout super pour une recette hyper simple ! pour alléger un peu j'ai mis du lait 1/2 écrémé et un peu moins de beurre !! surtout que je n'ai pas utilisé de pommes de terre spéciale purée !! je l'a mets dans mes favorites !

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  • Excellente recette

    Soumis par Mazette le 13. novembre 2011 - 15:40.

    Bravo, la purée était délicieuse.

    J'ai mis des PDT spéciales purée (mona lisa) et je n'ai pas mis les 20 s à la fin.

    Cette recette fait partie de mes préférées.tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    Mazette

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  • Effectivement si tu prend une

    Soumis par LAMAMA le 9. novembre 2011 - 18:19.

    Effectivement si tu prend une pomme de terre a chair ferme style charlotte ta purée sera collante .

    Ose assayé a nouveau avec de la marfona ou agria tu verra tu sera surpris par le resultat et tu appréciera une vrai bonne purée

    Bon appétit!!!!

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  • Re-purée

    Soumis par momott le 8. novembre 2011 - 18:27.

    Re bonsoir Astrance.

    Promis,je recommencerais avec une autre variété de pomme de terre car j'ai utilisé les charlottes de beau papa. A + tmrc_emoticons.;)

    Couvercle verrouillé

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  • purée

    Soumis par astrance le 7. novembre 2011 - 18:16.

    pour momott

    il y a deux impératifs pour toute purée :

     1- n'employer que des pommes de terre farineuses genre bintje,désirée etc...

    car les fermes comme charlotte, roseval sont à réserver pour d'autres préparations comme à la vapeur, à l'eau, en gratin .Il est impossible de faire de la purée avec les pommes de terre fermes,elles font de la colle.

     2- Il ne faut pas trop mixer la purée sinon elle colle.

    Peut-être que ça va t'aider.

    bonne chance

     

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  •  Bonsoir astrance. Merci pour

    Soumis par momott le 7. novembre 2011 - 17:15.

     Bonsoir astrance.

    Merci pour ta réponse au sujet du panier,j'ai testé cette purée,et au final,je la trouve trop élastique.

    Dommage! tmrc_emoticons.~

    Couvercle verrouillé

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  • Délicieux

    Soumis par valdesf le 2. novembre 2011 - 16:00.

    Recette très facile et délicieuse qui a été unanimement appréciée pour sa légèreté.

    Bravo et merci.

     

     

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  • excellent...

    Soumis par rachel2010 le 2. novembre 2011 - 15:46.

    Cette purée est excellente. On retrouve le bon goût de la purée que maman nous faisait. Comme m'ont dit mes enfants ; "maman plus de purée en sachets !". Merci pour cette fabuleuse recette. Je mets 5/5 !  tmrc_emoticons.;)

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  • Je laisse le fouet pour cette

    Soumis par loulou l'aveyronnaise le 1. novembre 2011 - 16:25.

    Je laisse le fouet pour cette recette sinon la purée est trop collante!

     

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  • Très bonne recette merci à

    Soumis par Marina.S le 1. novembre 2011 - 15:55.

    Très bonne recette merci à vous. Petite question lorsque vous dite de mixer 20secvit3, c'est avec ou sans fouet ?

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  • le panier

    Soumis par astrance le 1. novembre 2011 - 08:31.

    bonjour, et merci de vos avis.

    le panier posé sur le couvercle, empêche les éclaboussures.

    dans toutes les recettes ou le gobelet doit  être retiré (particulièrement les recettes à base de lait) et que le bol est très plein, le fait de poser le panier sur le couvercle résout le risque d'éclaboussures.

    bonne journée

     

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  • je l"ai faite ce matin et

    Soumis par beaba le 30. octobre 2011 - 21:25.

    je l"ai faite ce matin et j'ai adorée donc j'ai adopter,merçi pour cette bonne recette,quand je referait de la purée c'est cette recette de sure que je referait,d'ailleurs je l'ai imprimer et mit dans mon classeur des bonnes  recettes.

    roy

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  • QUESTION?

    Soumis par momott le 30. octobre 2011 - 11:02.

    Pourquoi le panier sur le couvercle?

    Couvercle verrouillé

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  • Je teste à midi et je te

    Soumis par taciky le 29. octobre 2011 - 12:29.

    Je teste à midi et je te dirais ... tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Depuis que j'ai gouté cette

    Soumis par loulou l'aveyronnaise le 28. octobre 2011 - 23:23.

    Depuis que j'ai gouté cette délicieuse puré il n' a plus de puré en sachet dans mes placards. Love

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  • DELICIEUSE

    Soumis par LAMAMA le 28. octobre 2011 - 23:03.

    Le fait de mettre moitier eau moitier lait la rend plus légère et toute aussi onctueuse ! un vrai régal les enfants adorent et nous aussi !Le vrai gout de la vrai bonne purée

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