3 Pas d'image associée à la recette
Imprimer
[X]

Imprimer

MOUSSE D'ASPERGES


Imprimer:
4

Ingrédients

  • 500 g d'asperges
  • 1 sachet d'agar agar (gélatine végétale)
  • 50 g de crème fraiche
  • 6
    40min
    Preparation 40min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Verser 5OO gr d'asperge épluchées, 250 ml d'eau, sel et poivre et jus de citron dans le :tmlocked: et chauffer 30 mn à 100° à vitesse 1 :::: 27 mn avant la fin ajouter un sachet d'agar agar . A la fin de la minuterie, mixer 30 secondes vitesse turbo. Ajouter 50 gr de crème faiche liquide et mélanger 25 secondes à vitesse 5. Passer au tamis si on veut une mousse parfaite mais c'est facultatif. Remplir les moules à madelaines jusq'au bord et mettre au frais avant de servir.
    On peut aussi mettre la mousse dans une poche à douille et décorer l'assiette.... A servir en complément d'une entrée ou d'une viande, adorable et excellent!
10
11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire
  • MOUSSE D'ASPERGES

    Soumis par docdom le 11. mai 2010 - 10:32.

    ny a-t-il pas une erreur dans le timing? vous notez ajouter lagar agar 27mn avant la fin, cest plutôt au bout de 27mn donc 3mn avant la fin, parce que lagar agar na pas besoin dêtre chauffé plus de temps. quen pensez-vous?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • MOUSSE D'ASPERGES

    Soumis par magui 68 le 10. mai 2010 - 18:30.

    je trouve lagar agar dans les petts magasin BIO

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • MOUSSE D'ASPERGES

    Soumis par FANTINE le 10. mai 2010 - 18:03.

    Où trouve - t - on Lagar agar. Jai essayé avec une gelée cristal mais la préparation est restée très liquide et pas présentable?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • MOUSSE D'ASPERGES

    Soumis par svai10 le 7. mai 2010 - 11:36.

    jessaie dimanche

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • MOUSSE D'ASPERGES

    Soumis par fanou84 le 6. mai 2010 - 17:00.

    un sachet = 2 grammes

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Agar agar

    Soumis par MA GILARDIN le 5. mai 2010 - 23:23.

    combien de gr contient un sachet dagar agar

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires