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Gratin d'endives aux lardons


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Ingrédients

6 personne/s

La garniture

  • 4 belles endives
  • 200 g de lardons fumés
  • 100 g de gruyère

La béchamel

  • 60 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 500 g de lait
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 c. à café rase de sel
  • à discrétion poivre
  • 1 c. à soupe rase de sucre semoule, (seulement si les endives sont amères)
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

    Le fromage
  1. Détailler le fromage en cubes puis le mixer 10 secondes à vitesse 5. Réserver.

  2. La garniture
  3. Essuyer les endives, enlever les premières feuilles si nécessaire et oter le trognon.

    Détailler les endives en lanières (environ 1 cm) puis les mettre dans le panier vapeur.

    Mettre de l'eau à hauteur des couteaux puis insérer le panier vapeur. Cuire 13 minutes, Varoma, vitesse 1.

    Réserver.

  4. Rincer le bol puis mettre les lardons. Cuire 6 minutes, 120°C, Counter-clockwise operationGentle stir setting.

    Réserver avec les endives.

  5. La béchamel
  6. Mettre tous les ingrédients dans le bol puis cuire 7 minutes, 90°C, vitesse 4.

    Mélanger les endives, les lardons et la béchamel. Au besoin, ajouter une cuillère à soupe de sucre si les endives sont amères.

    Parsemer le fromage râpé puis gratiner au four. 

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Ce plat peut se servir avec une belle tranche de jambon blanc ou du jambon fumé ou de pays. 

Bon appétit !


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Trés bonne recette et trés

    Soumis par nath14290 le 12. avril 2015 - 22:43.

    Trés bonne recette et trés simple merci

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