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Paupiettes en sauce, champignons et légumes

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Ingrédients

3 personne/s

Paupiettes en sauce, champignons et légumes

  • 3 paupiettes (dinde, veau)
  • 1 oignon
  • 600g d'eau
  • 100g de champignons
  • Sel poivre
  • 400g de légumes (haricots verts, petits pois, brocolis...)
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 20g d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail

Sauce

  • 15g de farine
  • 60g de crème fraiche
  • 1 càs de ciboulette
  • Sel poivre
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    42min
    Preparation
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Éplucher et émincer l'oignon et les 2 gousses d'ail.
    Nettoyer et couper en lamelles les 100g de champignons.
    Mettre dans le bol du thermomix l'oignon et l'ail et mixer 5 sec. / vit. 5.
    Racler les bords.
    Ajouter les 20g d'huile d'olive et régler 3 mn / 120° / vit. 1.
    Ajouter le bouillon cube de volaille, les 600g d'eau, le sel et le poivre.
    Mettre les champignons dans le varoma et installer par-dessus les 3 paupiettes.
    Saler et poivrer.
    Installer le varoma et programmer 15 mn / varoma / vit. 1.
    Pendant ce temps préparer votre accompagnement.
    A la sonnerie, ajouter les 400g de légumes dans le panier cuisson et retourner les paupiettes (pour une cuisson uniforme).
    Régler 20 mn / varoma / vit. 1.
    A la sonnerie, verser le contenu du panier cuisson dans le varoma avec les champignons et les paupiettes.
    Réserver.
    Faire la sauce :
    Mixer le contenu du bol 30 sec. / vit. 8.
    Garder 250g de jus de cuisson dans le bol et jeter le reste.
    Ajouter les 15g de farine, les 60g de crème fraîche, la càs de ciboulette, le sel et le poivre.
    Mixer 5 sec. vit. 5 et régler 3 mn / 100° / vit. 2.
    Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
    A la sonnerie, récupérer le contenu du varoma et servir accompagné de la sauce.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
    Varoma
    acheter maintenant
  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

http://macuisinetoutsimplement.com/paupiettes-en-sauce-champignons-et-legumes/

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Sauce réalisée avec l'eau de trempage des cèpes...

    Soumis par FLOWI le 6. février 2023 - 15:26.

    Sauce réalisée avec l'eau de trempage des cèpes séchés ramassés en forêt, accompagnée de haricots verts du jardin un vrai régal 😋 merci

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  • Fifinette48 écrit:...

    Soumis par Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement le 29. novembre 2022 - 15:46.

    Fifinette48 écrit:
    Fait à nouveau toujours apprécié.

    Merci tmrc_emoticons.-)

    https://www.facebook.com/anne6016 http://macuisinetoutsimplement.com

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  • Fait à nouveau toujours apprécié.

    Soumis par Fifinette48 le 29. novembre 2022 - 15:16.

    Fait à nouveau toujours apprécié.

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  • Fifinette48 écrit:...

    Soumis par Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement le 21. février 2020 - 19:48.

    Fifinette48 écrit:
    Très bonne recette. Plat complet. Rapide et facile à réaliser. Sauce excellente. Merci pour ce partage.

    Merci tmrc_emoticons.-)

    https://www.facebook.com/anne6016 http://macuisinetoutsimplement.com

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  • Très bonne recette. Plat complet. Rapide et...

    Soumis par Fifinette48 le 21. février 2020 - 16:13.

    Très bonne recette. Plat complet. Rapide et facile à réaliser. Sauce excellente. Merci pour ce partage.

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  • kat41 écrit:...

    Soumis par Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement le 30. décembre 2019 - 11:00.

    kat41 écrit:
    Excellent, je la garde dans mes favoris.
    A refaire

    Merci 😊

    https://www.facebook.com/anne6016 http://macuisinetoutsimplement.com

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  • Excellent, je la garde dans mes favoris....

    Soumis par kat41 le 29. décembre 2019 - 14:45.

    Excellent, je la garde dans mes favoris.
    A refaire

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  • Natb01 écrit:...

    Soumis par Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement le 13. décembre 2019 - 21:31.

    Natb01 écrit:
    Excellente recette suivie à la lettre. Merci

    Merci tmrc_emoticons.-)

    https://www.facebook.com/anne6016 http://macuisinetoutsimplement.com

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  • Excellente recette suivie à la lettre. Merci

    Soumis par Natb01 le 12. décembre 2019 - 18:04.

    Excellente recette suivie à la lettre. Merci

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  • Super recette simple et efficace.

    Soumis par Thermomoenfolie le 7. octobre 2018 - 18:11.

    Super recette simple et efficace. Love

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  • mala64 écrit:...

    Soumis par Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement le 7. octobre 2018 - 17:04.

    mala64 écrit:
    Bon mariage de saveurs, j'ai suivi la recette à la lettre en adaptant les quantités de farine et crème fraiche à la quantité de bouillon de cuisson restant pour faire plus de sauce. A côté j'ai fait de la semoule de couscous, c'est top ! Merci Smile

    Merci tmrc_emoticons.-)

    https://www.facebook.com/anne6016 http://macuisinetoutsimplement.com

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  • Bon mariage de saveurs, j'ai suivi la recette à...

    Soumis par mala64 le 7. octobre 2018 - 16:26.

    Bon mariage de saveurs, j'ai suivi la recette à la lettre en adaptant les quantités de farine et crème fraiche à la quantité de bouillon de cuisson restant pour faire plus de sauce. A côté j'ai fait de la semoule de couscous, c'est top ! Merci Smile

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  • francine5483 écrit:...

    Soumis par Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement le 19. septembre 2018 - 21:16.

    francine5483 écrit:
    Super, j'ai réalisé la recette avec des paupiettes de porc et carottes

    Merci tmrc_emoticons.-)

    https://www.facebook.com/anne6016 http://macuisinetoutsimplement.com

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  • Super, j'ai réalisé la recette avec des...

    Soumis par francine5483 le 19. septembre 2018 - 18:47.

    Super, j'ai réalisé la recette avec des paupiettes de porc et carottes

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • cococaen écrit:...

    Soumis par Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement le 8. novembre 2017 - 19:25.

    cococaen écrit:
    Un regal . J'ai fait cuire les paupiettes dans le varoma et en même temps des pommes de terres et des carottes coupées en morceaux dans le panier cuisson ainsi que des tagliatelles de carottes dans le plateau vapeur. J'ai gardé tout le jus de cuisson car je n aime pas jeter. J ai adapté le poids des autres ingrédients en conséquence pour faire la sauce et j ai rajouté une boîte de champignons en fin de cuisson. J ai pu utiliser cette sauce avec d autres viandes.

    Merci Love

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  • Un regal . J'ai fait cuire les paupiettes dans le...

    Soumis par cococaen le 8. novembre 2017 - 17:58.

    Un regal . J'ai fait cuire les paupiettes dans le varoma et en même temps des pommes de terres et des carottes coupées en morceaux dans le panier cuisson ainsi que des tagliatelles de carottes dans le plateau vapeur. J'ai gardé tout le jus de cuisson car je n aime pas jeter. J ai adapté le poids des autres ingrédients en conséquence pour faire la sauce et j ai rajouté une boîte de champignons en fin de cuisson. J ai pu utiliser cette sauce avec d autres viandes.

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  • laurence65 écrit:...

    Soumis par Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement le 26. mars 2017 - 18:43.

    laurence65 écrit:
    Pour avoir de belles paupiettes dorées , je les saisi rapidement à la poele des 2 cotés , merci pour le partage

    Merci Smile

    https://www.facebook.com/anne6016 http://macuisinetoutsimplement.com

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  • Pour avoir de belles paupiettes dorées , je...

    Soumis par laurence65 le 26. mars 2017 - 18:08.

    Pour avoir de belles paupiettes dorées , je les saisi rapidement à la poele des 2 cotés , merci pour le partage

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