Escalopes de poulet et pommes de terre gratinées au four

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 personne/s

Escalopes de poulet et pommes de terre gratinées au four

40 gramme beurre demi sel
4 morceau escalopes de poulet
4 pincée sel
2 pincée poivre moulu
50 gramme oignon
1 gousse ail
30 gramme fécule de maïs
300 gramme champignon de paris frais, Coupés en lamelles
200 gramme crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
400 gramme Pomme de terre à fritures
150 gramme Fromage à gratin ou raclette
3 c. à soupe crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

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6

30min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Plat principal

La préparation de la recette

Préparation des pommes de terre

Couper les pommes de terre en rondelles.
Préviligier la découpe avec le découpe minute si disponible (fonction emincer en épais)

Frire les rondelles de pommes de terre et réserver

Preparation des escalopes de poulet

Saler et poivrer les escaloppes de poulet et les faire griller des deux côtés dans une poêle et réserver

Déglacer la poêle encore chaude avec 3CAS de crème fraiche épaisse et réserver le jus de poêle

Préparation de la sauce

Mettre l'oignon, l'ail et les 20g de beurre dans le bol puis mixer

5s Vit5
Ajouter le fécule de maïs puis rissoler 5min/120•/Vit1
Poser le fouet au fond du bol
Ajouter les champignons découpés en rondelles ( préalablement émoncés avec le decoupe minute en rondelles épaisses)
Ajouter les escalopes grillées le jus de poêle et la crème fraiche épaisse puis chauffer 8min/100•/

Vit1

Gratin au four

Sur un plat qui va au four transverser la sauce avec les escalopes de poulet, répartir les rondelles de pommes de terre par dessus et couvrir de fromage à gratin ou à raclette et faire chauffer au four pendant 10min à 200•.
ce plat est à deguster chaud.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Bol complet
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Plat Anna
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."