Ingrédients
4 personne/s
- 400 g céleri-rave
- 1 échalote
- 20 g beurre
- 30 g huile d'olive
- sel fin
- 100 g lait, entier de préférence
- 20 g mascarpone
- 30 g fromage de chèvre frais
- sel, poivre, fleur de sel
- 2 clémentines, (ou 1 orange)
- 4 brins Persil frais
-
6
19min
Preparation 5minTemps de cuisson -
7Preparation
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8
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La recette est créée pour
TM 31
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9
La préparation de la recette
- Placer le céleri en morceaux dans le bol. Réduire en fine brunoise 7sec/ vit5. Réserver.
- Introduire l'échalote dans le bol, mixer 5sec / vit5.
- Ajouter le beurre et l'huile et faire revenir 3min/ varoma/ vit2.
- Ajouter la brunoise de céleri, saler, programmer 3 min/ 100°/"Sens de rotation" / vit2 (ôter le gobelet)
- Ajouter le lait, saler, programmer 8 min/ 90°/"Sens de rotation" / vit2 (ôter le gobelet). Le céleri doit rester aldente.
- Pendant ce temps, émincer les clémentines (ou l'orange) en petits morceaux, après avoir ôté un maximum de peau. Réserver.
- Ajouter le mascarpone et le chèvre, poivrer. Mélanger 30sec/"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage" . Rectifier l'assaisonnement avec de la fleur de sel.
- Dressage :
Déposer le risotto au centre des assiettes, parsemer d'éclats de clémentines, de quelques gouttes d'huile d'olive et agrémenter d'un soupçon de persil ciselé.
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Astuce
- A servir en entrée ou en accompagnement de poisson.
- Si vous n'avez pas de mascarpone, utilisez de la crème fraîche épaisse.
- Pour le fromage, j'ai utilisé du "Petit Billy".
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireCette recette me faisait de l'oeil depuis un...
Cette recette me faisait de l'oeil depuis un moment.
Ce fut un régal pour toute la famille, petits et grands. L'association orange et céleri est succulente. Pour ma part, j'ai ajouté une poignée d'allumettes de bacon dans chaque assiette pour apporter une touche de fumé.
Merci pour le partage
excellent !!!!
excellent !!!!
Une manière originale de manger du céleri !...
Une manière originale de manger du céleri ! Très bonne recette !
Premiegravere fois que je cuisinais du celeri et...
Première fois que je cuisinais du celeri et cela a été un régal ! Merci! A refaire, sans hésiter. Je pense cependant que je ferai cuire 2 minutes de plus le céleri, il était un peu trop aldente pour moi.
des saveurs a tomber , recette a faire sans...
des saveurs a tomber , recette a faire sans hésiter
Moi je n'ai pas aimé désolée.
Moi je n'ai pas aimé désolée. Mais je crois que le fautif est plus le celeri que la recette...
Ah ok autant pour moi ! Je
Ah ok autant pour moi ! Je n'avais pas vu .
Mais meme sans c'est très bon
J'ai vu dans les commentaires
J'ai vu dans les commentaires que certaines personnes avaient mis de la pomme
Il n'y a pas de pomme ?!
Il n'y a pas de pomme ?!
Bonjour, à quel moment avez
Bonjour,
à quel moment avez vous introduit la pomme et sous quelle forme?
Merci!
Trop bon !! Je n'avais pas
Trop bon !! Je n'avais pas assez de céleri donc j'y ai ajouté des carottes. Et un peu plus de chèvre !!
Merci pour cette recette, car avec notre panier de légume quotidien, on a souvent du céleri, et marre de la simple salade !
Moi qui n'aimais pas le
Moi qui n'aimais pas le céleri ... c'est excellent, à refaire sans hésiter !
C'est très bon ! Je ne savais
C'est très bon !
Je ne savais jamais quoi faire avec un céleri...mais maintenant je sais
Réalisé ce jour, ce plat est
Réalisé ce jour, ce plat est un délice. Merci ,
Super bon! Une autre façon de
Super bon! Une autre façon de manger du céleri
Très original et bon ! Une
Très original et bon ! Une super découverte pour manger un légume peu utilisé
merci pour ces félicitations,
merci pour ces félicitations, cela me touche vraiment
Votre recette me tente aussi puisque j'adore le chèvre ...à bientôt
Réalisée ce soir ! Très
Réalisée ce soir !
Très sympathique le céleri version cuite..... Avec du frge de chèvre et une pomme, un mélange délicieux !!!!
Un grand merci pour cette recette.....
Je suis heureuse Aly que ma
Je suis heureuse Aly que ma petite recette ait été appréciée par toute la famille et surtout par vos enfants.
Excellent ! Avec un rôti de
Excellent ! Avec un rôti de porc, des figues et des pruneaux, trop bon
Les enfants ont adoré aussi.
trés bon aussi avec des
trés bon aussi avec des pommes super recette merci
mumu
je le fais tt de suite sauf
je le fais tt de suite sauf je vais me passer des clémantines car j'ai pas j'essaie avec de la pomme
mumu
Merci Gaïa ! Effectivement,
Merci Gaïa !
Effectivement, le céleri en version cuit c'est sympa.
Si vous avez aimé cette recette, alors je vous conseille mon "Filet de cabillaud et son risotto de céleri", une version poire/parmesan qui pourrait vous plaire.
Laurence
Chouette recette, enfin
Chouette recette, enfin quelque chose qui change pour utiliser le céleri !
J'ai mis du rocquefort a la place du chèvre et pas mis de fruit, mais avec le recul ça aurait été top avec de la pomme !
Et je pense que c'est parfait servit avec un œuf poché !
BRAVO LAURENCE !! :
BRAVO LAURENCE !! :
Facile, rapide, et l'assiette
Facile, rapide, et l'assiette donne envie de prendre la fourchette ! j'adère !
L'idée de la mangue m'inspire. Merci !
Ma recette peut être réalisée
Ma recette peut être réalisée avec d'autres fruits, à vous d'innover !
J'ai utilisé l'ananas lors de mes essais. Il faut des petits morceaux pour que le fruit ne domine pas. L'assiette sera moins colorée, mais pourquoi ne pas les faire dorer dans du beurre avant. Et pourquoi pas de la mangue !!!
A vos Thermomix !
Assiette très colorée ! Fane
Assiette très colorée !
Fane de risotto, je m'empresse de mettre les ingrédients sur ma liste de course pour réaliser cette recette originale !
J'adore le fromage de chèvre
J'adore le fromage de chèvre ! Alors, cette recette est à tester rapidement !