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Tatin de canard


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Ingrédients

6 personne/s

Pâte feuilletée

  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre congelé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 75 g d'eau froide

Garniture

  • 200 g De fines tranches de magret fumé
  • 2 pommes
  • 200 g d'échalotes
  • 80 g De beurre + pour le moule
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • Foie gras, Facultatif
  • 6
    1h 10min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Pâte feuilletée
  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixez 15 secondes vitesse 6 .

    Mises 5 secondes vitesse 2 Counter-clockwise operation

    Mettre votre pâte sur lenplan de travail et suivre les explications d'Isabelle 

    //www.espace-recettes.fr/basiques-recettes/la-pâte-feuilletée-méthode-escargot-pas-à-pas/249261

    Réservez 

     

  2. Pelez les échalotes , les mettre dans le bon 5 secondes vitesse 5 , raclez puis ajoutez 25 grammes de beurre , une cuillère à soupe de sucre et le vinaigre balsamique , 10 minutes 100° Gentle stir setting

    Pendant ce temps pelez et épépinez les pommes puis les coupez en lamelles , à faire fondre le reste de beurre dans une poêle et faites colorer les pommes puis les saupoudrez avec le reste de sucre et laissez caraméliser 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement .

    Prechauffez le four à 180° ( th 6 ) , beurrez votre plat à tarte et repartissez les lamelles de pommes puis les tranches de magret fumé et les dès de foie gras puis finir par la fondue d'échalote 

    Puis poser la pâte feuilletée dessus en rentrant les bords dans le moule .

    Faire cuire 25 minutes au four puis servez avec une salade verte

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Si vous n'aimez pas trop le sucré salé ne mettez qu'une seule pomme .

Recette trouvée dans un magazine et adaptée à momo 

Dans la recette originale il n'y à pas de foie gras mais j'en avais au congel donc j'en ai rajouté .


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • merci beaucoup

    Soumis par lamouette39 le 12. décembre 2016 - 21:34.

    merci beaucoup Lol

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon ...

    Soumis par d29chris le 12. décembre 2016 - 20:25.

    Très bon

    A refaireSmile

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