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Tarte Tatin de tomates et d'échalotes


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Ingrédients

4 personne/s

La pâte brisée

  • 150 g de farine
  • 45 g d'huile d'olive
  • 50 g d'eau
  • 1 poignée de romarin séché
  • 1 pincée de sel

La tatin

  • 1 à 1,5 kg de tomates
  • 4 échalotes coupées en 2
  • huile d'olive
  • 50 g de sucre
  • 4 tranches de jambon de pays, coupées en lanières
  • 50 g de beurre
  • 4 c. à soupe de Parmesan
  • 2 c. à soupe de chapelure TM
  • Sel et poivre
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La préparation de la recette

    La pâte brisée au romarin
  1. Mettre tous les ingrédients  dans le Closed lid et pétrir  1mn/Dough mode.

     

    Réserver au frais.

  2. La tarte tatin
  3. Eplucher les échalotes et les mixer 5 sec/vitesse 5.

     

    Faire revenir dans un peu d'huile 10mn/90°/Counter-clockwise operation/vitesse 1.

     

     

  4. Préchauffer le four à 180°.

     

    Couper les tomates en 2. 

  5. Faire fondre au four dans un moule le sucre et le beurre.

     

    Puis déposer les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond.

     

    Répartir les échalotes et le jambon.

     

    Saupoudrer la chapelure mélangée au Parmesan.

     

    Saler et poivrer.

  6. Recouvrir avec la pâte brisée. Rentrer le surplus de pâte à l'intérieur du moule.

     

    Enfourner pour 40 à 45 minutes.

     

     

  7. Servir la tarte tiède ou froide, décorée avec des copeaux de Parmesan, des feuilles de basilic. Accompagner avec de la salade.

     

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour, j'avais mis votre recette de...

    Soumis par Cissoumaili le 7. février 2017 - 13:19.

    Bonjour, j'avais mis votre recette de côté depuis un certain temps, un régal, j'ai coupé les tomates et mis un tout petit peu de sel fin pour qu'elles rendent leur eau au maximum. J'ai mis du miel à la place du sucre pour caraméliser le fond du moule...super bon et même ma fille pas trop forte sur les tomates a tout mangé !

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  • Excellent ! Et très simple à

    Soumis par BROUSTAL le 26. juin 2016 - 00:32.

    Excellent ! Et très simple à faire ! Merci beaucoup !

    IsabelleDough mode

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellente recette, a la

    Soumis par lylou35 le 29. janvier 2016 - 20:55.

    excellente recette, a la place du jambo j'ai mis du chorizo et ce fut delicieux

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette à

    Soumis par joiedespapilles le 8. décembre 2015 - 23:07.

    Très bonne recette à condition de prendre des tomates pas trop grosses (style olivettes coupées dans la longueur) et de bonne qualité.

    A faire et refaire sans hésiter

     Gentle stir setting

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  • Pas mal du tout mais ma tarte

    Soumis par noireaude le 20. octobre 2015 - 15:07.

    Pas mal du tout mais ma tarte tatin n'a pas du tout caramélisé et il est resté trop de jus des tomates.

    De plus, je la trouve trop sucrée à mon gout. Je réessayerai avec juste un petit filet de miel au lieu du sucre et du beurre.

    Cela reste une très bonne recette que je referai sans hésiter!

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  • Super recette faife hier

    Soumis par El fenomeno le 9. septembre 2015 - 13:05.

    Super recette faife hier soir. On s'est régalés tmrc_emoticons.)

    juste pour la prochaine fois je mettrai un peu moins de beurre et plus de parmesan

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  • [quote=marianne 06] Faite

    Soumis par DELPH37 le 9. septembre 2015 - 00:15.

    [quote=marianne 06]

    Faite hier soir... super bonne tiède comme froide!! tout le monde a adoré

    Perso, j'ai mis du jambon cru et la même quantité de parmesan que de chapelure

    [/quote 

     

     

     

    Merci à Vous !

    Gentle stir setting Delphine Dough mode

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  • Faite hier soir... super

    Soumis par marianne 06 le 6. septembre 2015 - 19:13.

    Faite hier soir... super bonne tiède comme froide!! tout le monde a adoré

    Perso, j'ai mis du jambon cru et la même quantité de parmesan que de chapelure

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