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Tarte au chou façon choucroute


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Ingrédients

4 personne/s

la pâte brisée

  • 150 g farine
  • 65 g beurre salé
  • 50 g d'eau tiède, (soit 1/2 gobelet)

La garniture

  • 1 chou pointu, (ou un chou vert classique)
  • 35 cl de vin blanc
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 150 g d'eau
  • 1 gros oignon
  • 180 g de lardons de canard fumé, (ou des lardons fumés classiques)
  • des pincées de muscade, cumin et poivre
  • 2 oeufs
  • 2 c. à s. de crème fraîche
  • 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • 2 c. à s. de moutarde forte
  • quelques rondelles de chèvre frais, (facultatif)
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La préparation de la recette

    La pâte brisée
  1. Mettre la farine et le beurre coupé en morceaux dans le Closed lid et donner 2 à 3 impulsions de TURBO. Ajouter l'eau et pétrir 1 mn 30 / Dough mode

  2. Mettre en boule et étaler sur un plan fariné.

  3. Garnir un moule à tarte et piquer avec une fourchette le fond. Badigeonner la pâte à tarte avec de la moutarde forte.

  4. Garnir un moule à tarte et piquer avec une fourchette le fond. Badigeonner la pâte à tarte avec de la moutarde forte.

  5. La choucroute
  6. Eplucher et couper l'oignon en deux et le mettre dans le Closed lid, donner 2 impulsions de TURBO.

    Emincer finement le chou et le mettre dans le Closed lid

    Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille, l'eau, les épices

    Faire mijoter 30 mn / 100 ° / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting

  7. Quand le chou est cuit (rallonger la cuisson si nécessaire) l'égoutter et réserver.

     Préchauffer votre four à 200 °.

  8. Sans laver le bol, ajouter les oeufs, la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne.

    Mixer 30 sec / vitesse 4

  9. Ajouter les lardons, le chou et mixer 40 sec / Counter-clockwise operation / vitesse 2-3

  10. Verser la préparation sur la pâte à tarte.

    Disposer quelques rondelles de chèvre frais et enfourner pendant 30 minutes.

  11. Déguster à la sortie du four, c'est un régal !

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Je pense qu'il est tout à fait possible de mettre de la choucroute cuite si vous n'avez pas envie de la faire vous même, 300 g devraient suffire.

Le fromage de chèvre n'est vraiment pas une obligation, gustativement parlant cela n'apporte pas grand chose.

 

 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Nous nous sommes régalés.

    Soumis par Vonette le 2. avril 2016 - 22:55.

    Nous nous sommes régalés. Même notre petite fille de 5 ans a aimé.  Merci pour cette recette.

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  • Il faut compter plus de 30

    Soumis par Gegerom le 3. janvier 2016 - 22:29.

    Il faut compter plus de 30 min pour la. Cuisson du choux. bonne recette qui change ! 

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  • Très bien. Dommage que la

    Soumis par Cuisine à la Ménagerie le 28. décembre 2014 - 21:35.

    Très bien. Dommage que la quantité de chou ne soit pas indiquée cepenéant.

    Cuisinée à 2 reprises avec la pâte brisee croustillante.

    merci pour ce partage

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  • La pâte avec de l'huile éait

    Soumis par TASASO le 14. novembre 2013 - 06:20.

    La pâte avec de l'huile éait impeccable. Pour la garniture on a pas bien apprécié. Peut-être un peu trop de choux à notre goût

    TASASO

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  • recette reussie et aimé même

    Soumis par bernadette carminati le 27. août 2013 - 21:38.

    recette reussie et aimé même pour mon fils de 19 ans plutôt difficile !! Cooking 7

    Je l'ai faite avec 2 petits chou pointu de mon jardin.Seul bémole j'ai mis des lardons salés et c'était un peu trop salé mais trés mangeable.La prochaine fois je la ferais avec des lardons de canard .Et j'ai mis du chévre frais.

    Merci Delphy pour le partage  Love

    bernadette

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  • Non le chou pointu n'est pas

    Soumis par DELPH37 le 17. juillet 2013 - 23:22.

    Non le chou pointu n'est pas un chou chinois, c'est un chou de couleur verte. On dit qu'il est pointu car son extrémité est..pointue ! Comment dire... c'est la même forme qu'une goutte.

    Gentle stir setting Delphine Dough mode

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  • un grand merci pour cette

    Soumis par Ci cine le 2. mai 2013 - 10:09.

    tmrc_emoticons.) un grand merci pour cette recette.

    nous l'avons testé hier et ce fut un vrai délice 

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  • Le chou pointu est-t'il le

    Soumis par duponette le 31. mars 2013 - 12:08.

    Le chou pointu est-t'il le chou chinois ?

    ma recette était trop liquide mais excellente au goût.

    Merci en plus pour ce conseil pour la pâte.

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  • Merci à vous. A la maison

    Soumis par DELPH37 le 4. février 2013 - 22:29.

    Merci à vous.

    A la maison c'est devenu un classique nous l'adorons !

    Pour les quantités de chou vous avez bien fait de préciser, les choux pointus ne sont pas très gros au contraire des choux verts ou frisés alors il ne faut surtout pas les faire entiers !!

    Pour la pâte brisée, j'utilise désormais de l'huile d'olive plutôt que le beurre, les graisses sont  meilleures. Je mets 150 g de farine, 45 g d'huile et 50 g d'eau  (+ sel pour ceux qui préfèrent) 1mn / Dough mode. Elle s'étale parfaitement et est très bonne. C'est ma nutritionniste qui m'a filé la recette.

    Gentle stir setting Delphine Dough mode

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  • Première tarte salée que j'ai

    Soumis par Anne et Stéphane le 23. janvier 2013 - 11:13.

    Première tarte salée que j'ai réalisé avec mon Thermomix (Tout nouveau d'une semaine).

    La tarte est excellente. Pour ma part, je n'ai mis qu'un tiers de mon gros chou vert et c'était largement suffissant....

    Merci pour la recette

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  • Merci de votre soutien

    Soumis par DELPH37 le 23. juin 2012 - 00:30.

    Merci de votre soutien Momovava, j'étais déçue que cette recette ne reçoive pas l'accueil qu'elle mérite pourtant. Ca change des tartes/quiches traditionnelles, peut-être un peu trop ? En tout cas, je l'ai refaite hier soir et mes invités l'ont appréciée.

    Pour la rendre encore plus légère, j'ai remplacé la crème fraîche par du fromage blanc et je n'ai pas mis de fromage de chèvre, elle était délicieuse.

    Gentle stir setting Delphine Dough mode

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  • UNE TRES BONNE RECETTE  :

    Soumis par momovava le 22. juin 2012 - 18:07.

    UNE TRES BONNE RECETTE  :

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  • J'ai réalisé cette recette

    Soumis par DELPH37 le 8. juin 2012 - 02:02.

    J'ai réalisé cette recette pour la première fois ce soir, au feeling, avec le énième chou pointu  de mon panier de légumes bio. Je ne savais plus comment le cuisiner et j'ai tenté cette tarte avec quelques doutes sur le résultat final mais nous nous sommes régalés. C'était délicieux . Certainement l'une de mes meilleures tartes !

    Gentle stir setting Delphine Dough mode

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