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Quiche lorraine


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Ingrédients

1 portion/s

La pâte brisee

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 50 g d'eau
  • 1 pincée de sel

L'appareil

  • 200 g de dés de jambon
  • 250 g de lait
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 80 g de gruyère râpé
  • 3 oeufs
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre selon son goût
  • 6
    35min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
5

La préparation de la recette

  1. La pâte brisée 


     


    1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1min /Couvercle verrouillé /Mode pétrin


     


    2. Mixer 10 sec/Sens de rotation / vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol


     


    3. Étaler la pâte et garnir un moule à tarte


     


    4. Préchauffer le four 200° C (ther 7)

  2.  


     


    L ´appareil a quiche


     


    1. Mettre dans le bol la farine, le beurre, le lait, le sel et le poivre et chauffer 4 min /90° C/ vitesse 3


     


    2. A la sonnerie, régler vitesse 4, puis ajouter les oeufs un à un, la crème fraîche et du gruyère râpe . Arrêter le thermomix.


     


    3. Repartir les dés de jambon sur la pâte et verser le contenu du bol.


    Cuire au four 30 min à 200° C

10
11

Astuce

J'utilise du planta fin plutôt que le beurre , ainsi j'ai une pâte plus souple et c'est moins calorique 

 

On peux remplacer les dés de jambon par des allumettes de lardons nature ou fumé 

 

Servir le soir accompagné d'une salade verte


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonne quiche.garniture qui ne s’écroule pas qd...

    Soumis par Peg17 le 1. novembre 2018 - 21:02.

    Bonne quiche.garniture qui ne s’écroule pas qd on sert.
    A refaire

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  • Encore une fois excellente et toujours appréciée...

    Soumis par chrismahe le 31. octobre 2018 - 11:20.

    Encore une fois excellente et toujours appréciée par toute la famille.

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  • Réalisée avec une bonne part de farine de...

    Soumis par Cassambre le 21. octobre 2018 - 07:41.

    Réalisée avec une bonne part de farine de lentilles pour la pâte, je craignais qu’elle ne soit trop humide sans precuisson, mais nickel !
    merci pour le partage !

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  • Super recette!! facile à faire et c'est un vrai...

    Soumis par Magalou64 le 9. octobre 2018 - 09:42.

    Super recette!! facile à faire et c'est un vrai régal!!! merciSmile

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  • Se mange chaude ou froide...

    Soumis par Tachad gwer le 28. septembre 2018 - 10:48.

    Se mange chaude ou froide
    Cette recette est aussi bonne chaude que froide ! Comme il y a déjà pas mal de creme, je l'ai faite sans gruyere.

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  • NON, NON, NON : il n'y a pas de gruyère râpé...

    Soumis par tortue88 le 9. septembre 2018 - 16:20.

    NON, NON, NON : il n'y a pas de gruyère râpé dans la quiche Lorraine !! Et pas de jambon mais des lardons (de chez le boucher et posés sur la pâte sans aucune cuisson). Mais je suis sûre que votre version doit être très bonne et je ne tarderai pas à mettre la note méritée. Ah !!! Purisme ! Quand tu nous tiens .... SmileWinkLove

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  • Très bonne recette, que ce soit la pâte ou...

    Soumis par evelyn havard le 8. septembre 2018 - 09:25.

    Très bonne recette, que ce soit la pâte ou l'appareil, déjà réalisé 2 fois avec beaucoup de succès. J'ai même fait une quiche sans pâte avec l'appareil et c'était parfait ! Par contre je le fais dans un moule à bords très haut. Merci pour cette bonne recette que j'ai mis dans mes favoris Smile

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  • super bonne la quiche merci

    Soumis par lisee8500 le 8. septembre 2018 - 08:30.

    super bonne la quiche merci

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  • J’a i déjà fait votre recette elle est au top...

    Soumis par CALBINI le 23. août 2018 - 17:42.

    J’a i déjà fait votre recette elle est au top elle mérite ces 5 étoiles. Ce soir je vais la refaire avec du mascarpone qui me reste et mettrais moins de lait.
    je vous dirais si c.est bien

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  • La pâte n'est pas terrible

    Soumis par Lili-PW le 11. juin 2018 - 18:58.

    La pâte n'est pas terrible

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  • Petite variante !! ...

    Soumis par Inari le 11. mai 2018 - 00:38.

    Petite variante !!
    J’ai remplacé les dés de jambon par du saumon frais que j’ai cuit à la poêle avant de répartir sur la pâte.
    C’était très bon. Tout le monde s’est régalé.
    MERCI et 5 ⭐️ !!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très très bonne. Merci

    Soumis par udrey84 le 1. mai 2018 - 20:40.

    Très très bonne. Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • très bonne recette à refaire

    Soumis par Klg le 27. avril 2018 - 07:43.

    très bonne recette à refaire

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  • 5 étoiles !!!!...

    Soumis par délicedunord le 2. mars 2018 - 06:54.

    5 étoiles !!!!
    Merci pour le partage

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  • Très bonne quiche ! Et hop mise dans mes...

    Soumis par Inari le 1. mars 2018 - 22:55.

    Très bonne quiche ! Et hop mise dans mes sélections !!
    merci.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • quiche lorraine au top! j'ai mis des lardons à la...

    Soumis par talie.d le 28. février 2018 - 13:44.

    quiche lorraine au top! j'ai mis des lardons à la place des dés de jambon et rajouté un oignon...

    "C'est pas parce qu'on est au régime, qu'on ne peut pas regarder le menu!" tmrc_emoticons.p

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  • très bonne quiche merci !!!!!!!!!!!!!!

    Soumis par nanou26530 le 22. février 2018 - 14:03.

    très bonne quiche merci !!!!!!!!!!!!!!

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  • EXCELLENTE...

    Soumis par anniversire2017 le 20. février 2018 - 08:36.

    EXCELLENTE
    je pense que le beurre donne un liant a toute la garniture

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  • Excellent!

    Soumis par Cocot_29 le 18. février 2018 - 21:01.

    Excellent!

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  • Tout le monde a adoré...😊Quiche très...

    Soumis par Cookdail le 11. février 2018 - 18:20.

    Tout le monde a adoré...😊Quiche très aérée... je ne fais plus que cette recette... je mets des lardons fumés sans les faire revenir directement sur ma pâte et j achete une pâte brisée toute prête et c est parfait 👍🏻

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  • super j'ai juste rajouter des morceaux de fromage...

    Soumis par iloveyou56 le 28. janvier 2018 - 17:25.

    super j'ai juste rajouter des morceaux de fromage de chèvre

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super rapide pas d’attente pour la pâte...

    Soumis par Fifiall le 25. janvier 2018 - 18:14.

    Super rapide pas d’attente pour la pâte brisée, j’adore! Et en plus tout le monde s’est régalé

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Gaellouu: Bonjour moi je fais toute les recettes...

    Soumis par Toulouse31 le 23. janvier 2018 - 08:41.

    Gaellouu: Bonjour moi je fais toute les recettes du thermomix 31 avec mon TM5.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Réalisée avec une pâte feuilletée du commerce...

    Soumis par Philouminette le 20. janvier 2018 - 15:06.

    Réalisée avec une pâte feuilletée du commerce ce midi avec des copains de mon fils qui n'aimaient pas la quiche.... Il n'en reste plus une miette !

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  • Un régal..... a refaire vite.....

    Soumis par alinef.74570 le 19. janvier 2018 - 20:28.

    Un régal..... a refaire vite.....

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  • Ma quicheÀ déguster très facile à faire

    Soumis par Eliane G le 18. janvier 2018 - 13:18.

    Ma quicheMa quiche
    Counter-clockwise operationÀ déguster très facile à faire

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  • La pate n'était pas tout à fait cuite sous le...

    Soumis par Nina--nico--roro84 le 10. janvier 2018 - 21:44.

    La pate n'était pas tout à fait cuite sous le dessous.

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  • Bonjour, je souhaiterais savoir c'est valable...

    Soumis par Gaellouu le 5. janvier 2018 - 18:26.

    Bonjour, je souhaiterais savoir c'est valable aussi pour le TM5??

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  • Un vrai délice !

    Soumis par Blainos le 1. janvier 2018 - 21:41.

    Un vrai délice !

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  • Tres bonne, recette ajoutee aux favoris !

    Soumis par Cinnie le 29. décembre 2017 - 23:21.

    Tres bonne, recette ajoutee aux favoris !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop bonne!toute la famille a adorée!

    Soumis par robinmichette le 24. novembre 2017 - 19:50.

    Trop bonne!toute la famille a adorée!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Facile et rapide

    Soumis par Mamyne le 18. novembre 2017 - 19:34.

    Facile et rapideSmile

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  • Je crois que je prendrai des lardons que je ferai...

    Soumis par tigry le 12. novembre 2017 - 21:29.

    Je crois que je prendrai des lardons que je ferai les revenir un peu à la poêle avant de les mettre dans les ingrédients mais je retiens votre recette qui me paraît très sympa. Bonne fin de soirée et merci.

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  • Excellent...

    Soumis par joriga le 12. novembre 2017 - 20:40.

    Excellent
    j'ai juste pre-cuit la pate 10 mns à 180°

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  • Merci pour le partage de cette très bonne...

    Soumis par ENJOY76 le 11. novembre 2017 - 16:11.

    Merci pour le partage de cette très bonne recette. Cette quiche est délicieuse.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Alymacbeal:

    Soumis par Lm21490 le 10. novembre 2017 - 17:34.
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  • Excellente quiche....

    Soumis par Ilarie le 8. novembre 2017 - 19:39.

    Excellente quiche.
    Depuis l'acquisition de mon Momo, j'avais pris l'habitude de farie la quiche sans pate proposée sur la clé. Tout le monde a fini par s'en lasser. Bref, il fallait que je trouve une recette pour nous réconcillier avec la quiche lorraine. Voilà qui est fait. J'ai été complimenté par toute la petite famille. Donc un grand merci et 5 étoiles bien sùr.

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  • la quiche lorraine, toujours un régal!!!

    Soumis par madeinboston le 23. octobre 2017 - 14:29.

    la quiche lorraine, toujours un régal!!!

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  • marpol:merci pour votre recette

    Soumis par 2nadine le 17. octobre 2017 - 13:47.

    marpol:merci pour votre recette

    jacquard

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  • lilwen:detien merci

    Soumis par 2nadine le 17. octobre 2017 - 13:45.

    lilwen:detien merci

    jacquard

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieuse et très aérée merci et hop dans mes...

    Soumis par a2nico le 16. octobre 2017 - 13:49.

    Délicieuse et très aérée merci et hop dans mes préférées !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • j ai aimé

    Soumis par 2nadine le 12. octobre 2017 - 19:55.

    j ai aimé

    jacquard

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  • Excellente recette de A à Z ! la pate était...

    Soumis par Alice_D La parisienne le 2. octobre 2017 - 17:48.

    Excellente recette de A à Z ! la pate était parfaite! merci elle est dans mes favoris maintenant

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent. Enfin une vraie quiche lorraine, j’ai...

    Soumis par lilwen le 30. septembre 2017 - 21:29.

    Excellent. Enfin une vraie quiche lorraine, j’ai juste remplacé la crème fraiche par un yaourt nature. Bien meilleure froide. Un grand merci pr le partage.

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  • Avec 5 étoiles merci pour la recette ...

    Soumis par marpol le 30. septembre 2017 - 10:27.

    Avec 5 étoiles merci pour la recette
    J'ai mis du yaourt à la place de la crème
    maïzena au lieu de la farine
    mettre la moutarde sur la pâte

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  • Mon compagnon a adoré votre recette .. merci...

    Soumis par La CoCotte 33 le 15. septembre 2017 - 11:24.

    Mon compagnon a adoré votre recette .. merci beaucoup !!

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  • Très bonne recette!!! mis dans mes favoris A...

    Soumis par bachetti le 4. septembre 2017 - 11:01.

    Très bonne recette!!! mis dans mes favoris tmrc_emoticons.;) A faire et à refaire.....

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  • Très bonne recette, merci pour le partage

    Soumis par Caramel27 le 31. juillet 2017 - 18:58.

    Très bonne recette, merci pour le partage

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  • Au top! Recette mise dans les favoris

    Soumis par ceddy le 21. juillet 2017 - 04:23.

    Au top! Recette mise dans les favoris Smile

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  • Recette approuvée par toute la famille

    Soumis par Ange1417 le 3. juillet 2017 - 20:45.

    Recette approuvée par toute la famille Love

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