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Quiche à la courgette et au comté


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Ingrédients

6 portion/s

La pâte brisée

  • 150 g de farine, et un peu pour le moule
  • 75 g de beurre, coupé en morceaux
  • 1/2 c. à café rase de sel
  • 50 g d'eau

la garniture

  • 150 g de Comté, coupé en morceaux
  • 500 g d'eau
  • 2 branches de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 cougettes, coupées en dés
  • 220 g de lait concentré NON sucré
  • 2 oeufs
  • 1/4 c. à café rase de sel
  • 2 pincées de poivre noir
  • 150 g de jambon, coupé en dés
  • 6
    1h 20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

    La pâte brisée
  1. 1. Préchauffer le four à 200°.

    2. Beurrer et fariner un moule à tarte (diamètre 26 cm) et réserver.

    3. Mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol et mélanger    20 sec/vitesse 4. Retirer la pâte du bol et former une boule. Laver le bol.

    4. Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à pâtisserie. Foncer le moule préparé avec la pâte, en piquer le fond avec une fourchette et réserver.

     

  2. La garniture
  3. 4. Mettre le comté dans le bol et râper 4 sec/vitesse 7, transvaser dans un récipient et réserver.

    5. Mettre l'eau, le thym et le laurier dans le bol et les dés de courgettes dans le varoma. Mettre le varoma en place et cuire à la vapeur 25 min/varoma/vitesse 1. Retirer le varoma et réserver. Vider et rincer le bol.

    6. Mettre le lait concentré, les oeufs, le sel et le poivre dans le bol et mélanger 30 sec/vitesse 4.

    7. Répartir les dés de jambon, le comté râpé et les dés de courgettes sur le fond de pâte et verser la préparation dessus.

    8. Enfourner 35 min à 200°. Servir chaud.

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Excellente !!...

    Soumis par délicedunord le 2. août 2019 - 13:25.

    Excellente !!
    Proportions gardées. Comté mis sur le dessus. Son goût relève le côté fade de la courgette et le gratiné j'adore.
    Merci pour le partage

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  • Très bonne. A refaire mais avec 100 g de comté...

    Soumis par kalin le 10. juin 2019 - 21:15.

    Très bonne. A refaire mais avec 100 g de comté je pense que cela suffira.

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  • Un délice!...

    Soumis par melinanie le 28. février 2019 - 13:56.

    Un délice!Smile
    Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très réussi. Pâte brisée réalisée avec de la...

    Soumis par Edenemi le 10. février 2019 - 09:59.

    Très réussi. Pâte brisée réalisée avec de la farine T110 qui donne un bon petit goût. Une brique de lait d'avoine de 20 cl à la place du lait concentré. Pas de jambon. Des herbes de Provence dans l'eau pour parfumer les courgettes. Tout le monde a aimé.

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  • Très bon et très gourmand avec tout ce comté! ...

    Soumis par emiliea1909 le 9. septembre 2018 - 09:48.

    Très bon et très gourmand avec tout ce comté!
    1ère fois que j utilise du lait concentré dans une recette salée. A refaire

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  • super bonne, j'ai juste mis le comté dessus pour...

    Soumis par Maud-GUERIN le 22. février 2018 - 16:09.

    super bonne, j'ai juste mis le comté dessus pour le côté "gratiné"

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  • Excellente! J'ai mis du lait à la place du lait...

    Soumis par nayru94 le 29. janvier 2018 - 21:16.

    Excellente! J'ai mis du lait à la place du lait concentré.

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  • bonsoir recette tres bonne par contre la prochaine...

    Soumis par mayana35 le 25. janvier 2017 - 17:40.

    bonsoir recette tres bonne par contre la prochaine fois je ne mettrais pas de lait concentré car intolerante au lactose je referais cette recette avec du soja cuisine plus digeste je mets 5 étoiles

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par Wvéro le 12. janvier 2017 - 19:35.

    Big Smile

    Recette testée et approuvée par toute la famille (même mes enfants qui ne sont habituellement pas emballés par les courgettes).

    A refaire

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  • je vais tester

    Soumis par domino10 le 8. janvier 2017 - 20:37.

    je vais tester

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette très bonne

    Soumis par lavolleyeuse le 20. août 2016 - 23:36.

    Merci pour cette très bonne recette de tarte !! À refaire sans hésiter !   tmrc_emoticons.;)

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