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Chaussons Briochés Rapides


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Ingrédients

4 personne/s

La Pâte Briochée

  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 260 g de lait
  • 1 c. à café rase de sucre en poudre
  • 480 g de farine
  • 60 g d'huile d'olive
  • 1 c à café et 1/2 de sel fin

La Garniture

  • 100 g d'oignons pelés et coupés en deuc
  • 200 g de lardons
  • 70 g de double concentré de tomate
  • 2 pincées d'herbe de Provence
  • 100 g d'eau

Badigeon

  • 20 g de lait
  • 5 g de sucre fin
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La préparation de la recette

    ~~~~ La pâte Briochée ~~~~
  1.  

    -  Mettre dans le bol la levure, le lait, le sucre et programmer 2 mn / 37° / vit 3 / gob.

     

    - Ajouter la farine, l'huile d'olive, le sel et pétrir 2.5 mn / pétrin.

     

    -  Mettre la pâte en attente.

     

     

  2. ~~~~ La Garniture ~~~~
  3.  

    - Mettre l'oignon dans le bol et mixer 3 sec / vit 5 / gob.

     

    -  Ajouter les lardons et faire suer 10 mn / varoma / Counter-clockwise operation / vit 2 / gob.

     

     

  4. ~~~~ Durant ce temps... la pâte ~~~~
  5.  

     

    -  Diviser la pâte en deux pâtons.

     

    - Les étaler en disques d'environ 30 cm et faire des entrailles sur les moitiés.

     

     

  6. ~~~~ A la sonnerie du Thermomix ~~~~
  7.  

    -  Ajouter dans le bol le double concentré de tomate, les herbes de Provence, l'eau et programmer 3 mn / 100° / Counter-clockwise operation / vit 2 / gob.

     

  8. ~~~~ Le Garnissage ~~~~
  9.  

    -  Etaler la préparation sur la motié des pâtes.

     

    - A ce moment là ajouter eventuellement d'autres ingrédients en réserve (Olives, gruyère...).

     

     

  10. ~~~~ La Finition ~~~~
  11.  

    - Fermer les chaussons et "pincer" les bords pour bien les souder.

     

    - Faire fondre le sucre dans le lait chaud et badigeonner les chaussons avant d'enfourner pour environ 11 à 12 mn à 220°.

     

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

 

-  La garniture peut être très variée... Autant que pour des pizzas...

 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour Ica. Pas

    Soumis par IstresNell le 25. décembre 2014 - 19:28.

    Bonjour Ica.

    Pas d'attente... 

    La pâte ne gonfle pas comme celle du pain mais avec son coté "briochée" et l'intégration de l'huile d'olive elle sera souple après la cuisson...

     

     

    www.galerienell.fr.free.fr

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  • combien de temps d'attente

    Soumis par ica le 25. décembre 2014 - 19:12.

    combien de temps d'attente pour la pâte? merci 

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