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sauce rémoulade en deux versions ( classique et allégée)


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Ingrédients

1 pot/s

  • 1 JAUNE D;ŒUF
  • 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE MOUTARDE FORTE
  • 2 GOBELETS DHUILE ENVIRON 100ml VERSION CLASSIQUE
  • 1 GOBELET DHUILE ENVIRON VERSION ALLEGEE 50ml
  • Le jus d1/2 citron
  • Sel et poivre
  • 40 G DE CORNICHONS EN RONDELLES
  • VERSION ALLEGEE : 1 petit pot 100g de FROMAGE BLANC 20%de matière grasse
  • 1CS de moutarde SAVORA
  • facultatif : 20 g de capres à ajouter en meme temps que les cornichons
  • Facultatif: 1cc de cerfeuil
  • 6
    5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    version classique
  1. Sortir tous les ingrédients au moins 1/2heure à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.

    placer le fouet

    Dans le bol, déposer le jaune d'œuf, la cuillerée de café de moutarde.

     Monter en mayonnaise en versant les gobelets d 'huile en tout petit filet sur le fouet pendant 2mn/vitesse 4

    ajouter  la savora  30s/vitesse4

    Fluidifier la mayonnaise en incorporant le citron. 10s/vitesse4

      Assaisonner et ajouter le cornichon coupé en rondelles 15s/1

     

  2. version allégée ( celle que je fais, tout le monde apprécie)
  3. sortir tous les ingrédients au moins 1/2heure à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.

    placer le fouet

    Dans le bol, déposer le jaune d'œuf, la cuillerée de café de moutarde.

     Monter en mayonnaise en versant 50 ml d'huile en tout petit filet sur le fouet pendant 2mn/vitesse 4

    ajouter le fromage blanc  et la savora  30s/vitesse4

    Fluidifier la mayonnaise en incorporant le citron. 10s/vitesse4

      Assaisonner et ajouter le cornichon coupé en rondelles 15s/1

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Cette sauce accompagne à merveille le céleri rapé finement.

Je l'utilise aussi pour la salade de pomme de terre, et pour des viandes grillées au barbecue.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • our nous, ce fut la version

    Soumis par MAMIETITOU le 15. août 2016 - 19:14.

    our nous, ce fut la version allégée. je l'ai faite avec du céleri puis j'ai auss aussi essayé avec des pommes de terre, tomate, cubes de jambon. super bon !Merci pour le partage. 

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