RECETTE THERMOMIX ®

1 Tarte folle aux fruits

La préparation de la recette

le biscuit

préchauffer le four à 180°c
Verser tous les ingrédients du biscuit dans le bol et programmer 1min30/mode pétrissage"Mode pétrin"
Répartir la pate dans le moule a tarte et à l'aide d'une spatule coudée ou le dos d'une cuillère lisser la pate jusqu'a ce que tout le fond du moule soit couvert de manière régulière.
Mettre au four et cuir 18min.
Sortir ensuite du four et laisser complètement refroidi avant de démouler.

la crème

Mettre dans le bol les oeufs, le lait, les 100g de sucre, les 20 grammes de fécules de maïs, les graines de la gousse de vanille et programmer 80°c/mode sauce "Sauce"
Mettre dans un bol, filmer au contact et laisser bien refroidir.
Nettoyer le bol
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 10.
Insérer le fouet. Ajouter la crème liquide et le mascarpone, puis fouetter 3 min/vitesse 3, jusqu'à ce que la crème ait la consistance d'une crème fouettée. Retirer le fouet.
lorsque la crème patissière est froide, la mélanger à la chantilly mascarpone puis mettre le tout dans une poche à douille avec une douille cannelée et pocher sur la tarte.
Disposer les fruits de votre choix de manière harmonieuse.