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Thon à la Huelva


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Ingrédients

6 personne/s

  • 2 filets de thon frais
  • Sel, poivre
  • Origan, cumin en poudre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 feuilles de laurier
  • La sauce:
  • 200 g d'huile d'olive
  • 500 g d'oignons, coupés en 4
  • 250 g de carottes, coupées en rondelles
  • 50 g de fumet de poisson
  • 50 g de vinaigre
  • 100 g de vin blanc sec, ou candado de Huelva
  • 1 feuille de laurier
  • 1 piment rouge
  • 1 pincée de clous de girofle en poudre
  • Poivre noir
  • 6
    42min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

  1. Poser les filets de thon sur une feuille de film alimentaire.Poser une feuille de laurier sous chaque filet. Verser un filet d'huile d'olive sur le thon, saler et poivrer, saupoudrer d'origan et de cumin. Envelopper le thon avec le film alilentaire, bien fermer les extrémités de la papillotte et disposer dans le Varoma. Réserver.

    La sauce:

    Mettre les oignons dans le bol, hacher 4 sec, vit.4. Transférer dans un récipient et réserver.

    Verser l'huile d'olive dans le bol, chauffer 5 min, Varoma, vit.1. Racler les parois avec la spatule.

    Ajouter les oignons, mixer 4 sec, vit.3.

    Ajouter les rondelles de carottes, rissoler 10 min, Varoma, vit.1.

    Ajouter le reste des ingrédients dans le bol, mettre le varoma en place, faire cuire 12 min, Varoma, vit.1. Enlever le varoma.

    Disposer les filets de thon préalablement déballés dans un plat et ajouter la sauce. Laisser mariner jusqu'à ce que le poissonb soit tiède. Découper les filets de thon en tranches.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Le Thon c'est une  premiere

    Soumis par francoise1670 le 8. août 2015 - 16:24.

    Le Thon c'est une  premiere pour moi, toute la famille a aprecie. J'ai mis moitie moins d'huile et vinaigre et utilise Counter-clockwise operation pour eviter d'ecraser les carottes. Merci pour cette recette

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  • tres bonne recette que je

    Soumis par virgile le 14. mai 2013 - 22:57.

    tres bonne recette que je vais garder.

    Mes hommes ont adoré...ils ont même demandé du surplus

    merci

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  • delicieux , je recommencerais

    Soumis par talime0231 le 13. novembre 2011 - 14:00.

    delicieux , je recommencerais et adorer Love

    esce normale que les carotte soit en marmelede

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  • Recette excellente

    Soumis par Philippe_Elia le 11. novembre 2011 - 08:20.

    Le film protecteur conserve bien le saveur des aromes. La recette a été réalisée avec un peu moins d'huile d'olive et surtout en utilisant du thon germon, plus goûteux à mon sens que le thon rouge, Je recommencerai en parfumant la sauce avec un vinaigre plus doux que le vinaigre de vin traditionnel que j'utilise.

    Philippe & Elia

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