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Marmites de la mer

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

5 portion/s

  • Ingrédients: (pour 5 petites cocottes)
  • 250 g de colin
  • 350 g de fruits de mer
  • 3 échalotes
  • 1 c a s de fumet de poisson
  • 10g d'huile d'olive
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 grosse carotte
  • 2 grosse c à s de crème fraîche épaisse
  • Chapelure
  • sel, poivre
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  • 6
    35min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
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La préparation de la recette

    1. Éplucher les échalotes et les carottes, couper votre carotte en rondelles, les mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min/90°C/Vitesse mijotage.
    2. Arroser de vin blanc, ajouter le fumet de poisson, le sel et le poivre. Mettre vos fruits de mer et le colin coupé en petits tronçons dans le panier cuisson, insérer le panier cuisson dans le bol puis faire chauffer 9 min/100°C/Vitesse mijotage.
    3. Sortir le panier puis répartir votre poisson et fruits de mer dans vos cocottes, ajouter la crème fraîche dans le bol pour finaliser la sauce puis mixer 15sec/vit 5, répartir votre sauce dans les cocottes puis parsemer de chapelure.

    4. Passer au four à 220° pendant une vingtaine de minutes.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Panier de cuisson
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Astuce

//www.ohlagourmandedel.com/2016/05/marmites-de-la-mer.html

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bonne recette mes invitès ont appreciès, j...

    Soumis par laude le 8. novembre 2017 - 09:08.

    Très bonne recette mes invitès ont appreciès, j ai remplacè le colin par du saumon et epaissis un peu la szauce mais tout etait très bon

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