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Lotte à l'armoricaine


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Ingrédients

5 personne/s

Préparation

  • 1 500 g de lotte sans peau en tronçons
  • 250 g oignons
  • 2 Echalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1/4 litre de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe rase de farine
  • 1 cube de bouquet garni
  • 4 c. à soupe Cognac
  • sel, poivre
  • 6
    27min
    Preparation
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Préparation
  1. Dans le Closed lid mettre les oignons, l'ail et les échalotes et mixer 30s/ vit.8.

    Ajouter un peu d'huile d'olive et cuire 5 min/100°/Gentle stir setting.

    Ajouter la tomate, le concentré, le cube bouquet garni.

    Pendant ce temps, faire revenir dans une sauteuse avec le restant d'huile les tronçons de lotte farinés, les saler un peu et poivrer.

    Flamber avec le cognac ( hotte éteinte),ajouter le vin blanc en raclant bien les sucs du fond de la sauteuse et mettre la lotte dans le panier de cuisson et le jus dans le Closed lid 22 min/100°/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting.

    Rectifier si besoin avec le sel et le poivre en goûtant.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Recette délicieuse, à faire et...

    Soumis par Jujucott le 30. janvier 2017 - 14:13.

    Recette délicieuse, à faire et à refaire ! Les enfants ont adoré, merci !

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