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Blanquette de saumon

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

4 personne/s

500g saumon frais

  • 200 g crustacés (moules, st-jacques, crevettes ...au choix)
  • 200 ml vin blanc
  • 200 ml eau
  • 1 cube court bouillon poissons
  • 20 g huile d'olive
  • 200 ml crème liquide entière
  • 1 c. à soupe bombée maizena
  • 3 carottes
  • 1 gros blanc de poireau ou 2 petits
  • 300 g champignons de Paris
  • 2 échalottes
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  • 6
    1h 5min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. - Mettre dans le Closed lidles échalottes, 1/3 du blanc de poireau, 1 carottes coupées en rondelles et 50g de champignons : 5sec/vitesse 5

    - Racler les bords du Closed lid avec la spatule

    - Ajouter l'huile d'olive : 6min/100°/Counter-clockwise operation/vitesse 1

    - Ajouter le vin blanc : 10 min/varoma/Counter-clockwise operation/vitesse 1

    - Ajouter l'eau et le cube court bouillin poisson dans le Closed lid. EN même temps ajouter dans le varoma le saumon coupé en dé, les crustacés, les carottes en rondelles et le poireau émincé : 15 min/varoma/Counter-clockwise operation/vitesse 1

    - Mettre le reste des champignons émincés dans le panier vapeur : 10 minutes/varoma/Counter-clockwise operation/ vitesse 1

    - Retirer les champignons du panier, les mettre dans la varoma et maintenir le tout au chaud, le temps de finir la sauce.

    - Dans le Closed lidajouter la crème fraiche et la maizena : 8 minutes/90°/vitesse 3

    Et voilà ! A servir avec du riz ou des pâtes fraiches!

    Bonne dégustation

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Vous pouvez ne pas mettre les crustacés, ou n'en mettre qu'une variété selon vos goûts.

La crème faiche peut être remplacée par une préparation soja cuisine pour les intolérants au lactose.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Excellent! Les enfants ont adoré! Merci!

    Soumis par Didith44 le 6. mai 2020 - 14:19.

    Excellent! Les enfants ont adoré! Merci!

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  • excellente recette , j'ai fait saumon /coquille...

    Soumis par laurence7777 le 7. mai 2019 - 23:35.

    excellente recette , j'ai fait saumon /coquille saint jacques

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  • Si jeux met un cocktail de fruits de mer surgelés...

    Soumis par Ange1417 le 18. février 2019 - 18:45.

    Si jeux met un cocktail de fruits de mer surgelés est-ce que je dois le décongeler avantCooking 1 merci

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  • Bon, je commence par les compliments : sauce...

    Soumis par tutuse490 le 8. février 2019 - 21:00.

    Bon, je commence par les compliments : sauce délicieuse et poisson cuit à point.

    Points négatifs : carottes et poireaux pas cuits et les pommes de terre non plus, je pense que je les mettrai dans le bol dans la sauce ou dans le panier cuisson . Donc super bonnes bases pour améliorer la recette. Merci de toutes façons

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  • Extra !! Recette faite ce soir, je metterai plus...

    Soumis par Eloapprentiecuisto le 30. janvier 2019 - 20:39.

    Extra !! Recette faite ce soir, je metterai plus de saumon la prochaine fois car j'avais beaucoup de légume. A faire et refaire sans hésitation !! Merci pour cette délicieuse recette

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  • Une excellente façon de manger des légumes....

    Soumis par strombolie le 22. décembre 2018 - 15:57.

    Une excellente façon de manger des légumes. Recette délicieuse. Merci pour le partage

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  • Très bon ! ...

    Soumis par sylvie21121 le 12. novembre 2018 - 08:30.

    Très bon !
    Tout le monde a aimé...Smile

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  • Excellent !!!...

    Soumis par délicedunord le 30. août 2018 - 14:38.

    Excellent !!!
    Merci pour le partage

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  • Très bonne recette. Fait avec un cocktail de...

    Soumis par BASCRI le 7. juin 2018 - 18:19.

    Très bonne recette. Fait avec un cocktail de fruit de mer. Merci pour le partage. Smile

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  • Trop bon! recette réalisée avec des tagliatelles...

    Soumis par natchal le 23. mai 2018 - 22:03.

    Trop bon! recette réalisée avec des tagliatelles fraîches en accompagnement

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  • Excellente recette. Sauce succulente. Avons...

    Soumis par Thermomimine le 25. avril 2018 - 14:08.

    Excellente recette. Sauce succulente. Avons accompagné de pommes de terre vapeur cuites avec les autres légumes pour bien profiter de la sauce et mis un bouquet garni au milieu des légumes dans le varoma Merci pour ce partage.

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  • Excellent ... !...

    Soumis par alix2211@sfr le 21. avril 2018 - 18:16.

    Excellent ... !
    Cette recette fait partie de mes favoris, je recommande.

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  • extra! A faire et refaire!

    Soumis par delfser le 25. mars 2018 - 14:26.

    extra! A faire et refaire! tmrc_emoticons.)

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  • Bonjour, ...

    Soumis par Valeriecahu le 22. mars 2018 - 11:04.

    Bonjour,
    Par quoi peut on remplacer le vin?
    Merci
    Valérie

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  • super, je l'ai faite à midi et à notre goût il...

    Soumis par jemisa le 17. mars 2018 - 16:55.

    super, je l'ai faite à midi et à notre goût il n'y arien à enlever ou ajouterLol
    merci pour le partage

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  • oula trop hâte d essayer

    Soumis par Ange1417 le 17. mars 2018 - 16:49.

    oula trop hâte d essayer Wink

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  • Tres bon j'ai mis du fromage blanc à la place de...

    Soumis par samantha02 le 24. février 2018 - 13:23.

    Tres bon j'ai mis du fromage blanc à la place de le crème...et c'est light...😍😂

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  • Très bonne...

    Soumis par Joulai le 8. février 2018 - 21:28.

    Très bonne
    Ne pas oublier d'assaisonner Wink

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  • Excellent 👍

    Soumis par Sandyluc le 20. janvier 2018 - 16:52.

    Excellent 👍

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  • Un seul mot : Délicieux ...

    Soumis par Finou1971 le 21. décembre 2017 - 12:57.

    Un seul mot : Délicieux
    Je recommande

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  • Très bonne recette, tout le monde a apprécié

    Soumis par elodiecook14 le 8. septembre 2017 - 20:45.

    Très bonne recette, tout le monde a apprécié

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  • Recette suivie à la lettre....

    Soumis par annefrance59 le 19. août 2017 - 10:17.

    Recette suivie à la lettre.
    a remporté un gros succes.
    a refaire sans moderation
    tres facile

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  • Recette excellente!!!...

    Soumis par Domin313 le 13. août 2017 - 13:34.

    Recette excellente!!!

    Réalisée avec 560G de saumon, rien n'a été modifié pour notre part sur la recette, idéal pour 4 personnes , ou 5/6 avec entrée et dessert....

    Merci du partage!!



    Recette réalisée avec le TM31

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  • excellent on adore

    Soumis par tchitcha le 25. avril 2017 - 09:12.

    excellent , on adore !!!!

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  • J'ai cuisiné cette recette ce midi avec les...

    Soumis par M in Black le 7. mars 2017 - 15:11.

    J'ai cuisiné cette recette ce midi avec les doses réduites de moitié. C'est déjà très généreux. Je n'avais plus de creme fraiche donc je l'ai remplacé par du kiri. C'est très bon aussi mais il manque un peu de sauce.

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  • Vraiment tres bon, j'ai accompagné de...

    Soumis par CarineB57 le 5. mars 2017 - 14:21.

    Vraiment tres bon, j'ai accompagné de perles Tipiak

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  • Recette à refaire sans hésiter....

    Soumis par Looloo93 le 25. février 2017 - 12:21.

    Recette à refaire sans hésiter. Excellent tous le monde à apprécier. J ai utilisé du soja cuisine. J ai rajouté de champignons dans le varoma pour avoir encore plus de légumes. Recette enregistrée dans mes favoris.

    j ai oublié les étoiles. Cette recette en mérite 5

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  • Excellente recette. Dejà faite avec du...

    Soumis par Scarpetta73 le 14. février 2017 - 20:59.

    Excellente recette. Dejà faite avec du saumon ou du cabillaud. Un régal!

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  • Très bon

    Soumis par cikine le 12. février 2017 - 09:20.

    Très bon

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  • Excellent ! Recette simple et facile

    Soumis par faissolle le 8. janvier 2017 - 11:24.

    Excellent ! Recette simple et facile

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  • Super recette. Tout le monde s'est...

    Soumis par isawoest210863 le 10. décembre 2016 - 17:57.

    Super recette. Tout le monde s'est régalé.

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  • Tout simplement succulent ! ...

    Soumis par caroide72 le 17. novembre 2016 - 05:28.

    Tout simplement succulent !

    Tout le monde a adoré, petits et grands ...

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  • Un vrai régal, les enfants et les grands...

    Soumis par Raphie26 le 10. novembre 2016 - 13:27.

    Un vrai régal, les enfants et les grands ont adoré, à refaire !

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  • Et oui, me suis trompée !! Je viens de...

    Soumis par Stephdu28 le 1. novembre 2016 - 16:43.

    Et oui, me suis trompée !! Je viens de relire la recette => j'aurais dû mettre le saumon dans le varoma !! Je comprends mieux !!

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  • Mon saumon est ressorti complètement...

    Soumis par Stephdu28 le 1. novembre 2016 - 16:40.

    Mon saumon est ressorti complètement haché. Je me suis trompée ? Il a cuit dans le bol avec les legumes et j'ai bien mis vitesse inversée. Sinon, à part l'aspect final, c'était top (servi avec des pommes dauphines).

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  • Est ce que quelqu'un a déjà...

    Soumis par minotrerieforest71 le 18. octobre 2016 - 07:25.

    Est ce que quelqu'un a déjà augmenté les quantités et si oui de combien ?

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  • merci pour votre réponse

    Soumis par jour le 27. septembre 2016 - 16:31.

    merci pour votre réponseSmile

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  • Bonjour desolee de ma réponse

    Soumis par DoVi le 21. août 2016 - 11:33.

    Bonjour desolee de ma réponse tardive! Alors oui je coupe les champignons en lamelles et pour les crustacés c'est comme vous voulez, vous pouvez ne pas en mettre du tout ou en mettre une seule sorte ou plusieurs sorte! Selon vos goûts! 

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  • Merveilleux!!!  :p la sauce

    Soumis par ricou59 le 6. juillet 2016 - 23:13.

    Merveilleux!!!  tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    la sauce c'est de la bombe ... je me suis pêté le ventre avec!!! et l'ensemble est délicieux.

    Bravo et Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Super merci

    Soumis par mumu1712 le 27. juin 2016 - 23:22.

    Super merci

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  •  Recette très simple à

    Soumis par myrtille56 le 20. juin 2016 - 21:08.

     Recette très simple à faire.

    Un vrai régal.

     

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  • Un régal! fait dans le TM31

    Soumis par del08 le 23. mai 2016 - 09:40.

    Un régal!

    fait dans le TM31 sans problème!

    Même beau papa qui n'aime pas le saumon en a repris!!!

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  • Bonjour pour les champignons

    Soumis par jour le 22. mai 2016 - 19:11.

    Bonjour pour les champignons vous coupers les troncs? pour les crustacés soit moules ou crevettes pas plusieurs en même temps? je suis débutante, merci

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  • Bonjour, merci pour les

    Soumis par DoVi le 15. mai 2016 - 10:49.

    Bonjour, merci pour les compliments! Je n'ai personnellement jamais congelé la sauce, mais si vous l'a faite qu'avec des ingrédients frais non décongelé il n'y aura pas de soucis! C'est d'ailleurs une excellente idée pour en avoir d'avance!

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  • rien a redire. Juste une

    Soumis par sand95 le 13. mai 2016 - 00:05.

    rien a redire. Juste une question : est ce que l'une d'entre vous a déjà essayé de congeler la sauce ?

    elle est tellement bonne que j'aimerais bien en mettre au congélateur pour la sortir quand je fais du poisson.

    merci pour vos réponses 

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  • Très bon fait avec de la

    Soumis par flolou83 le 12. mai 2016 - 00:11.

    Très bon fait avec de la roussette.merci

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  • Excellente recette à refaire

    Soumis par Véronique88 le 28. avril 2016 - 22:23.

    Excellente recette à refaire avec d'autres poissons. La sauce un vrai délice! 

    Vero Gentle stir setting

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  • Merci pour se partage un

    Soumis par virs le 26. avril 2016 - 14:42.

    Merci pour se partage un régal  Cooking 9

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  • EXCELLENT !!!!!!! Enorme

    Soumis par cristou17 le 24. avril 2016 - 16:42.

    EXCELLENT !!!!!!!

    Enorme succés autour de la table

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  • Bonjour, oui vous pouvez la

    Soumis par DoVi le 24. avril 2016 - 11:22.

    Bonjour, oui vous pouvez la faire la veille pour le lendemain en la réchauffant dans une sauteuse à feu doux sans matière grasse!

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