Temps de préparation
20min
Temps total
1h 5min
Portion
10
portion/s
Niveau
Moyen
Ingrédients
Accras de morue façon Billou
- 800 gramme morue, déssalée
- 1 kg farine
- 1 l lait
- 1 sachet de levure chimique
- 3 carottes
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de persil haché
- 5 cuillerées à café de purée de piment, (facultatif)
- 3 oeufs
- huile de friture
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- La veille, mettre la morue à dessaler au moins 12 H en changeant l'eau au moins 4 fois (goûter l'eau qui ne doit plus être trop salée).
Cuire la morue à l'eau frémissante 10 mn avec une feuille de laurier. L'égoutter, enlever la peau et les arrêtes.
Dans le bol, mettre l'oignon coupé en 4 ou les échalotes, le persil, l'ail, les carottes coupées en morceaux et le piment. Mixer 30" à 7.
Ajouter la morue, la farine, la levure, les oeufs, le lait et mixer 1 mn à 6/7 pour obtenir un pâte épaisse. Attendre 30 mn. Faire frire par petites cuillères de pâte et égoutter sur du papier absorbant.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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