RECETTE THERMOMIX ®

1 Risotto de printemps asperges vertes et petit-pois (recette à bas indice glycémique)

La préparation de la recette

préparation du risotto

Préparation du parmesan royal :mettre  la levure de bière dans le bol"Couvercle verrouillé" et réglez 5 secondes vitesse 5, puis mélangez la poudre d’amande et les 2,5g de sel vous réglez 1 minutevitesse 1 pour mélanger sans mixer. Transférez dans un bocal pour garder le surplus.

 Pour faire cuire les asperges vertes à la vapeur, vous les placez dans le Varoma et vous mettez 1litre d’eau dans le bol, vous réglez 15 minutes température varoma et vitesse mijotage, puis vous réservez dans un plat, pour faire  cuire les petits pois à la vapeur, vous les placez dans le panier en gardant l’eau de cuisson des asperges, vous réglez 15 minutes température Varoma et vitesse mijotage. A l’arrêt, vous réservez les petits-pois dans un plat.

Dans le bol, mettre  les oignons coupés en 4 et les tiges vertes, ajoutez l’huile d’olive. Vous réglez vitesse 5pendant 5 secondes puis vous réglez 5minutes température 80° vitesse mijotage.

                                                                                            Ajouter le riz et déglacer avec le bouillon. Vous réglez 15 minutes  température Varoma vitesse 1. A l’arrêt, vérifier que le riz est cuit sinon poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes, dés fois cela dépend du riz. Ajouter les petits pois et les asperges coupées en 4 ainsi que la crème de soja  , poursuivre la cuisson pendant 2 minutes vitesse mijotage. Assaisonner et servir bien chaud avec le parmesan royal. Vous pouvez ajouter du persil et de la ciboulette hachée. Je l’ai servi dans des casseroles individuelles c’est plus sympa.