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1 Gratin de choux fleur, a la bechamel alternative.

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Gratin de choux fleur, a la bechamel alternative.

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Ingrédients

8 portion/s

  • 1 très gros choux fleur, voir 1.1/2.
  • 700 gramme d'eau, pas besoin de plus, le choux fleurs n absorbe pas l eau...
  • du lait
  • 50 gramme de beurre
  • 70 gramme de fleur de maîs (maizena)
  • sel, poivre, cube de bouillon
  • fromage rapé (facultatif)
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  • 6
    37min
    Preparation 2min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Nettoyer le choux fleur et detailler les bouquets, (pas trop petits ni trop gros) les mettre dans le varoma, puis passer le sous l'eau, (si vous faites comme moi que vous vous en servez de passoir - laver le choux fleur directement dans le varoma, ca évite de salir la passoir !!!).

     

    Mettre 700 g d'eau dans le bol, 1/4 c à c de gros sel, 1/4 de cube de bouillon. 

    Fermer le bol, poser le varoma, et le couvercle sur le bol

    ->programmer 30 min / varoma / vit 1

     

    allumer le four a 230° A la sonnerie, ne pas jetter l'eau de cuisson, mettre le choux flaur dans un plat a gratin, completer le niveau de l'eau de cuisson jusqu'au repere 1 L dans le bol, avec du lait.

    Ajouter la fleur de maîs, 2 tour de moulin de poivre, le beurre,

    -> programmer 4.30 min / 90° / vit 3, avec le gobelet.

     

    Napper le choux avec cette bechamel, parsemer un peu de gruyere rapé si vous voulez et enfourner 1/4 d'heure (juste que ca gratine le dessus)

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Spatule
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  • Bol complet
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11

Astuce

le choux fleur, cuit a la vapeur, ca sent moins chez nous!

cette recette donne une belle quantité de béchamel, c'est bien plus gourmand!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • J’ai oublié les étoiles

    Soumis par girphil le 30. mars 2023 - 08:15.

    J’ai oublié les étoilesSmile

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  • Très bonne recette. Merci

    Soumis par girphil le 30. mars 2023 - 08:09.

    Très bonne recette. Merci

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  • Merci pour le partage, très bonne recette....

    Soumis par MARSEILLE le 29. janvier 2021 - 09:32.

    Merci pour le partage, très bonne recette.
    J'ai fait aussi moins de béchamel et cuit mon choux-fleur 40 minutes au varoma, très beau résultat qui a plu à toute la famille Smile

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  • Le chou fleur juste comme je l'aime, pas en...

    Soumis par HLegal le 18. novembre 2019 - 14:58.

    Le chou fleur juste comme je l'aime, pas en bouillie, la béchamel légère. Rien à changer.Smile
    Recette mis dans mes favoris.
    Je la referai avec plaisirs en rajoutant des dés de jambons.

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  • top ...

    Soumis par catou20 le 1. octobre 2018 - 17:47.

    top
    le choux fleur était juste cuit comme il faut ; légerement croquant et pas en purée comme dans la cocotte ; la béchamel légère .......... trop bon ! avec du jambon roulé dessous cela nous a fait un plat complet pour le soir.
    à refaire !

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  • Rapide et savoureux ajouter des des de jambon et ...

    Soumis par NEMA68 le 14. juin 2017 - 19:39.

    Rapide et savoureux , ajouter des des de jambon et à la cuisson du choux fleur dans le varoma j'y ai rajouter des branches de thym frais ... un peu de gruyère dans la béchamel (30 gr) ... et le tour est joué

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  • Super simple et rapide effectivement pas dodeur...

    Soumis par missteph37 le 3. mai 2017 - 18:28.

    Super simple et rapide, effectivement pas d'odeur, merci

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  • Merci pour cette recette: un régal j'ai...

    Soumis par Isagipsy le 23. mars 2017 - 10:32.

    Merci pour cette recette: un régal j'ai ajouté des des de jambon: plat complet pour les petits

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  • Très bon gratin et léger!

    Soumis par doun25 le 18. janvier 2017 - 08:46.

    Très bon gratin et léger!

    Doun25

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  • excellente recette. j’ai ajouté un...

    Soumis par Nanou-AAM le 20. novembre 2016 - 07:05.

    excellente recette. j’ai ajouté un peu de viande hachée et une tomate à la béchamel et nous avions un plat complet

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  • Trèsbon !!!...

    Soumis par Chrititou le 22. octobre 2016 - 09:05.

    Trèsbon !!!



    J'ai rajouté des dés de jambon et de poulet pour un plat complet !

    Un régal avec les enfants

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  • Parfait, ...

    Soumis par HEVEN55 le 5. octobre 2016 - 07:17.

    Parfait,

    J'ai allongé le temps de cuisson (chou fleur surgelétmrc_emoticons.;) mais autrement proportions parfaites.

    A garder pour refaire.Smile

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  • Recette tres facile, ya plus

    Soumis par missteph37 le 18. septembre 2016 - 15:06.

    Recette tres facile, ya plus qu'a gouter.... tmrc_emoticons.)

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  • Très bonne béchamel Par

    Soumis par UneY le 1. septembre 2016 - 12:44.

    Très bonne béchamel

    Par contre pour 1kg de choux fleur le temps n'est pas suffissant compter au moins 45mn...

    Pour 5 et sans viande en plat du soir même pas trop de bechamel.

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  • Super et facile. Prevoir la

    Soumis par Josephine59540 le 23. mai 2016 - 15:50.

    Super et facile. Prevoir la moitié  de béchamel  pour 1 chou fleur moyen. J'ai remplacé  le lait par de l'eau, mon mari n'aime pas le lait, c'est très  bon aussi. A retenir  

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  • Recette très facile à

    Soumis par TIP le 23. mars 2016 - 12:28.

    Recette très facile à éxécuter. 

    Bravo !

    tiphaine

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  • Rien de plus simple

    Soumis par Chaumette @ le 8. mars 2016 - 13:10.

    Rien de plus simple tmrc_emoticons.;)

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  • Un regal bechamel divise par

    Soumis par nines le 3. mars 2016 - 12:10.

    Un regal bechamel divise par deux

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  • Très bonne recette, simple,

    Soumis par artistsurf le 15. février 2016 - 21:22.

    Très bonne recette, simple, rapide et délicieuse.  tmrc_emoticons.)

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  • Recette testé ce soir : Au

    Soumis par Céline.35 le 4. février 2016 - 20:30.

    Recette testé ce soir : Au top !! J'ai juste remplacée les 70g de maizéna par de la farine... Je retiens la recette tmrc_emoticons.D

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  • Pour parfumer un peu la

    Soumis par pastine le 1. février 2016 - 12:19.

    Pour parfumer un peu la bechamele j ai rajoute de la noix muscade. Ca mange pas de pain

    ?

     

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  • Très bonne recette. Merci

    Soumis par cynthiav le 23. novembre 2015 - 22:12.

    Très bonne recette. Merci

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  • Très bonne recette, très

    Soumis par lynette31 le 25. octobre 2015 - 21:32.

    Très bonne recette, très simple à réaliser.

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  • tres bonne recette, aussi

    Soumis par camlys le 11. octobre 2015 - 17:18.

    tres bonne recette, aussi facile a faire qu'a manger.

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  • Béchamel râté c'était

    Soumis par Marina.S le 7. octobre 2015 - 17:17.

    Béchamel râté c'était complétement liqyuide dommage tmrc_emoticons.(

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  • bonne recette por moi qui ne

    Soumis par jolly angel le 23. septembre 2015 - 20:31.

    bonne recette por moi qui ne peut pas manger de gras ce sera donc sans beurre pour la bechamel juste une recette comme j'aime  tmrc_emoticons.;)

    jolly angel

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  • J'adore la recette et je

    Soumis par joyce77 le 16. septembre 2015 - 16:06.

    J'adore la recette et je confirme ça fait beaucoup de bechamel il me restai 4 pdt cuite je les est mise dans le fond de mon plat et choux dessus un régal  tmrc_emoticons.p

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  • Recette tres bonne,prolongée

    Soumis par joce 42 le 8. septembre 2015 - 01:04.

    Recette tres bonne,prolongée 15 mn de plus de cuisson donc 150g d'eau en plus,a mettre dans mes selections,et recette a refaire avec plaisir.

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  • ce sera notre repas de ce

    Soumis par cath3872 le 7. septembre 2015 - 21:05.

    ce sera notre repas de ce soir... en tout ca, super facile ! je n'ai jamais aussi bien réussi une bechamel ! je pense que la dégustation sera bien appréciée... j'en ai l'eau à la bouche !

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  • J'ai testé la

    Soumis par Choupysav le 4. septembre 2015 - 14:48.

    J'ai testé la recette

    Super

    La quantité de bechamel est importante il faut donc prévoir beaucoup de choux fleur 

    ou réduire les proportions de moitié pour 1 choux fleur

     

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