Gaufres croquantes à la patate douce ( recette à bas indice glycémique) par Autesserre Dome. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Plats végétariens sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Gaufres croquantes à la patate douce ( recette à bas indice glycémique)

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Ingrédients

4 personne/s

150 g farine de petit épeautre bio, ou autre farine
50 g son d'avoine bio
10 g Levure de boulanger fraiche
1 pincée Fleur de sel
10 g fructose
75 g de Purée d'Amande Complète
2 oeufs, oeufs bio
250 g lait de soja, lait d'amande
250 g de patate douce épluchées

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Preparation
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- La recette est créée pour
  TM 31
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La préparation de la recette

Préparation de la pâte à gaufres

-Dans un récipient vous versez la levure avec 200g d'eau et le fructose pendant 15 minutes, mélangez bien.

Dans le bol "Couvercle verrouillé" , vous versez 1litre d’eau +1 pincée de gros sel, vous placez le panier avec à l’intérieur les patates douces coupées en tranches de 2 cm environ. Vous réglez 30 minutes température 100° vitesse mijotage, à l’arrêt vous sortez le panier, vous rincez le bol.

Dans le bol"Couvercle verrouillé" , vous placez le lait, les œufs, la purée d’amande, vous réglez 30 secondes vitesse 3, vous ajoutez la farine, le son d’avoine, les patates douces cuites, la levure mélangée au lait et le sel, vous réglez 1 minute vitesse 4. Vous placez le mélange au froid jusqu’au moment du repas, la pâte homogène a bien gonflée. Vous faites cuire vos gaufres dans le gaufrier selon le mode d’emploi et vous dégustez. A la maison tout le monde a aimé ces gaufres bien croquantes avec ce bon gout de patate douce.

Accessoires dont vous avez besoin

Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

cette recette est idéal pour faire manger des légumes cuits aux enfants ou parents récalcitrants

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."