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Galettes brocoli pois chiches


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Ingrédients

4 portion/s

Galettes brocoli pois chiches

  • 250 g de brocoli, (1 grosse tête)
  • 150 g de pois chiches en conserve
  • 1 gousse d'ail
  • sel fin
  • poivre moulu
  • 30 g de farine de maïs
  • 1 c. à café rase de cumin en poudre
  • 1 c. à café rase de paprika
  • 2 œufs
  • 40 g de parmesan râpé, ou grana padano
  • 1/2 bouquet de persil frais
  • huile d'olive
  • 6
    45min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

  1. 1. Rincer le brocoli. Verser 500 g d'eau dans le bol. Retirer l'extrêmité du pied, couper le reste en petits morceaux puis détailler la fleur du brocoli en petits bouquets. Disposer le tout dans le varoma et le placer sur le bol. Cuire 18 min varoma vitesse mijotage. À la fin de la cuisson le laisser complètement refroidir.

    2. Placer dans le bol le brocoli, les pois chiches, l'ail pressé, la farine de maïs, le sel, le poivre, les épices. Mixer 30 secondes vitesse 4, avec le bouchon. Ce n'est pas grave s'il y a des morceaux, si la pâte est trop lisse les galettes seront difficiles à façonner.

    3. Ajouter les œufs, le fromage râpé et le persil ciselé. Mixer à nouveau 30 secondes vitesse 4 avec le bouchon. La pâte doit être bien consistante.

    4. - Choix 1, cuisson à la poêle : chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Former des boules avec une cuillère à soupe, à écraser ensuite dans la poêle avec une spatule en bois pour former des galettes. Faire dorer de chaque côté. Réserver sur une assiette plate couverte de papier absorbant.

    - Choix 2, cuisson au four : préchauffer le four à 180°. Graisser un grand plat avec l'huile d'olive. Former des galettes et les disposer sur le plat. Vous pouvez ensuite les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau. Cuisson en chaleur statique haut et bas pendant environ 10 minutes.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Recette de Hervé Cuisine (Youtube) adaptée au Thermomix.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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