RECETTE THERMOMIX ®

1 TIRAMISU

La préparation de la recette

Biscuits cuillère :

1) Préchauffer le four à 200°C (th.6)2) Monter les blancs en neige fouet  3 min / V 3.53) Ajouter le sucre et les jaunes d'œufs et à battre jusqu'à obtenir une meringue. Incorporer délicatement la farine à l'aide d'une spatule.4) Verser la préparation dans une poche. Coucher le biscuit sur une feuille de papier cuisson. Cuire au four pendant 8 minutes à 180 degrés.  

 

Sirop au café

1) Dissoudre le café soluble dans de l'eau chaude. Faire infuser les zestes de l'orange dans le café chaud pendant 5 minutes. En garder un peu pour la crème Mascarpone. Filtrez le café puis réserver.

 

Crème au mascarpone

 

1) Mélanger tous les ingrédients dans le cul de poule. Rajouter des zestes d'orange restants. 1min V 4 Une fois le biscuit cuit : faire des ronds à l'aide d'un emporte-pièce de diamètre adapté à Contenant. Piquer les ronds de biscuits à la fourchette, puis les imbiber du sirop de café orangé, au pinceau.Dressage en assiette creuse :

Mettre au fond de la verrine le biscuit refroidiDisposer uniformément la crème MascarponeRajouter une deuxième couche de biscuite, puis de crème MascarponeFinir par le cacao en poudre