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Tartelette mangue

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Ingrédients

Pâte sucrée à l'amande

  • 125 g beurre mou
  • 85 g sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 2 g de sel
  • 1 oeuf à température ambiante
  • 210 g farine

crème à la mangue

  • 50 g sucre
  • 2 oeufs
  • 10 g jus de citon
  • 75 g jus de fruit mangue
  • 155 g beurre mou

Glaçage mangue

  • 125 g de nappage à tarte
  • 1 mangue
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La préparation de la recette

  1.  Pâte sucrée à l'amande

    Déposez le beurre dans le Couvercle verrouillé, tamisez le sucre glace directement sur le beurre. Fendez la gousse de vanille et raclez l'interieur pour extraire les graines. Ajoutez la poudre d'amandes, le sel, l'oeuf et la farine et programmez 1 minute, Mode pétrin.

     Enveloppez la pâte de film étirable et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.

    Beurrez 8 cercles en inox en foncez les tartelletttes. Piquez les fonds avec une fourchette. Faites cuire 15 minutes au four, sur une plaque. Laissez refroidir.

     

     

  2. La crème à la mangue

    Mettez le sucre, les oeufs, le jus de citron et le jus de mangue dans le Couvercle verrouillé, programmez 3 minutes, 80°C,vitesse 2 (jusqu'à un léger épaississement). Laisser refoidir 10 minutes puis incorporez le beurre mou, 1 minute, vitesse 3.

  3. Le glaçge mangue

    Mélanger le nappage neutre et la pulpe de mangue.

  4. Montage et finition

    Remplissez entièrement les fonds de tartelette de crème à la mangue, puis réservez 15 minutes au congélateur.

    Nappez la surface de chaque tartelette de glaçage mangue, puis réservez 10 minutes aux réfrigérateur.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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