Ingrédients
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Pour la pâte sablée
- 200 g de farine
- 25 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre glace
- 2 g de sel
- 100 g de beurre froid coupé en cubes
- 40 g d'oeuf battu (un peu moins d'un oeuf)
Pour la crème d'amandes
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g d'oeufs (environ 2)
Pour la tarte
- 6 demi-poires au sirop
- des amandes effilées
La préparation de la recette
- 1. Pour la pâte sablée, mettre tous les ingrédients dans le bol, et programmer 15 secondes/vitesse 6. Filmer la pâte et la réserver au réfrigérateur pendant 1h30-2 heures minimum.
2. Préchauffer le four à 190 °C.
3. Etaler la pâte sablée sur une épaisseur de 3 mm environ. Foncer un moule à tarte ou un cercle d'environ 22 cm. Travailler assez vite, la pâte à tendance à se casser en se réchauffant. Piquer la pâte avec une fourchette. Réserver au frigo le temps de préparer la crème d'amandes.
4. Pour la crème d'amandes, mettre le beurre et le sucre dans le bol, puis programmer 20 secondes/vitesse 4. Racler le fond et les parois.
5. Ajouter un premier oeuf, et programmer 15 secondes/vitesse 4. Racler.
6. Ajouter la moitié de la poudre d'amandes, et programmer 15 secondes/vitesse 4. Racler.
7. Ajouter le dernier oeuf, et programmer 15 secondes/vitesse 4. Racler.
8. Ajouter enfin le reste de poudre d'amandes, et programmer de nouveau 15 secondes/vitesse 4.
9. Etaler une couche de crème d'amandes sur le fond de tarte. Elle ne doit pas être trop épaisse (la crème souffle à la cuisson et risque de déborder s'il y en a trop).
10. Couper les demi-poires en tranches en les gardant entières, et utiliser un couteau à grande lame ou une palette pour les déposer délicatement sur la crème d'amandes.
11. Parsemer la crème d'amandes avec les amandes effilées, et faire cuire 30-35 minutes.
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Astuce
On peut faire des tartes individuelles avec la pâte sablée et la crème d'amandes restantes.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireCette tarte est vraiment bonne, donc 5 étoiles de...
Cette tarte est vraiment bonne, donc 5 étoiles de ma part
Très bonne, facile. Je l'ai faite avec des poires...
Très bonne, facile. Je l'ai faite avec des poires fraiches, nous nous sommes régalés !
Très bonne recette. J’ai suivi les conseils et...
Très bonne recette. J’ai suivi les conseils et j’ai doublé les quantités de crème d’amane.
recette très bonne et facile à faire je...
recette très bonne et facile à faire je recommande
Excellente ! faite avec des poires fraiches (fin...
Excellente ! faite avec des poires fraiches (fin de saison mais elles étaient encore bonnes) et non avec des poires au sirop.
Mes invités ont adoré. Et nous aussi !! A refaire en automne et l' hiver.
Juste excellente 👍
Juste excellente 👍
très bonne tarte .merci pour le partage
très bonne tarte .merci pour le partage
PLOQUIN Angélique: Bonjour. Désolée pour la...
PLOQUIN Angélique: Bonjour. Désolée pour la réponse très tardive, je n'avais pas vu votre commentaire. J'ai mis du nappage neutre sur ma tarte refroidie pour la faire briller.
très bonne recette, la pâte brisée est très...
très bonne recette, la pâte brisée est très bonne, avec le reste j'ai juste fais des formes et on les a mangé comme ça (pour le plaisir des enfants). La crème d'amande est également très bonne, je garde précieusement cette recette.
J'ai bien envie de tester cette recette ! Qu'avez...
J'ai bien envie de tester cette recette ! Qu'avez vous mis sur la tarte pour qu'elle soit bien brillante ? Merci de votre réponse
Un délice comme toutes vos recettes que je fais...
Un délice comme toutes vos recettes que je fais toujours avec plaisir .La pâte sablée est excellente ...tout le monde s 'est régalé .merci pour le partage.
ilomaya Avec plaisir jespre que vos invits ont...
ilomaya: Avec plaisir, j'espère que vos invités ont apprécié.
Un grand merci pour le partage de cette tarte elle...
Un grand merci pour le partage de cette tarte elle est superbe verdict ce soir avec mes invités 😍😍👩🏻🍳👩🏻🍳🌺🌺
Un pur délice... ce sera désormais...
Un pur délice... ce sera désormais mon dessert phare! Merci pour cette délicieuse recette!
Très belle tarte qui donne envie
Très belle tarte qui donne envie
Excellente recette...riche....mais fameuse !...
Excellente recette...riche....mais fameuse !
merci
Flofline51:...
Flofline51:
Avec plaisir Flofline51, n'hésitez pas à noter la recette !!
Delicieuse! Merci pour la recette! On me la...
Delicieuse! Merci pour la recette! On me la reclame encore! Dans les favoris! 😀