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Poire en robe blanche et noire


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Ingrédients

les poires

  • 1 grande boîte de poires au sirop
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g sucre en poudre

le gateau au chocolat

  • 100 g chocolat noir
  • 125 g beurre mou, + 1 noix pour les ramequins
  • 125 g sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 100 g farine
  • 25 g cacao vanhouten
  • 1 1/2 c. à café rase levure chimique

la crème anglaise au chocolat blanc

  • 450 g Lait demi écrème
  • 6 jaunes oeufs
  • 1 c. à soupe sucre en poudre
  • 100 g chocolat blanc, patissier
  • 6
    20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    poires
  1. Egoutter et réserver les poires. Mettre le jus des poires, 100g de sucre et les graines de vanille dans une casserole sur feu vif 5 minutes pour obtenir un sirop. (Réserver la gousse de vanille pour décorer)

    Pocher 8 demies poires dans le sirop pendant 5 minutes. Retirer la casserole du feu et réserver.

  2. gateau au chocolat
  3. Préchauffez le four à 190°

    Mettre le chocolat noir dans le Closed lid et mixer 5 sec/vitesse 9. Racler les bord du Closed lid avec la spatule.

    Ajouter le beurre mou, le sucre en poudre, les oeufs, la farine, le cacao et la levure et mixer 1 mn/vitesse 4. Racler les bords du Closed lid avec la spatule et mixer 30 sec/vitesse 4.

    Verser la préparation dans les 4 ramequins beurrés.

    Egoutter deux demies poires et les réunir pour former le fruit entier et les placer au centre de la préparation au chocolat. Enfoncer légèrement les poires dans la préparation.

    Faire cuire 15 mn au four.

    Laisser refroidir environ 5 mn et démouler avec précaution

    Servir tiède avec la crème anglaise au chocolat blanc

  4. la crème anglaise au chocolat blanc
  5. Mettre tous les ingrédients sauf le chocolat blanc dans le Closed lid et régler 7 mn/80°/vitesse 4

    Ajouter le chocolat blanc et mixer 30 sec/vitesse 3. Laisser tiédir

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Vous pouvez utiliser des poires fraiches pochées dans un jus de poire.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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