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Pavlova (meringue/chantilly)


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Ingrédients

8 portion/s

  • 4 blanc d'oeuf
  • 200 g de sucre
  • 1 c. à soupe de maïzéna
  • 1 c. à café rase de vinaigre
  • crème liquide bien froide, 40 cl
  • 1 paquet de sucre vanillé, ou 2 cac de sucre vanillé Thermomix
  • des fruits (rouges, jaunes...)
  • 6
    2h 20min
    Preparation 2h 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 120°

    Insérer le fouet. Mettre les blancs d'oeufs ainsi que le sucre.

    Programmer 7-10 min/vit 3. Il faut obtenir une texture épaisse et brillante. 

    Ajouter la maïzena et le vinaigre.

    Mélanger 1 min / vit 3

    Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four et déposer l'appareil à meringue en forme de cercle (je le fais avec une poche à douille). Ne la faites pas trop épaisse car elle sera plus longue à cuire.

    Enfourner pendant 1h30 - 2h.

    Laisser refroidir

  2. Monter la chantilly:

    Mettre le fouet bien propre, 40 cl de crème liquide bien froide avec le sucre vanillé.

    Programmer 4 min/vit3

    Appliquer la chantilly sur la meringue

    Ajouter les fruits par dessus

    Mettre au frigo minimum 1h

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Hyper facile! Elle est au four et cuit...

    Soumis par catsto le 6. janvier 2017 - 18:18.

    Hyper facile! Elle est au four et cuit tranquillement!

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