Ingrédients
12 personne/s
- Pâte à choux : 125 gde farine * 80 g de beurre * 1/4 de litre d'eau * 1 cuillère à soupe de sucre * 4 oeufs * 1 pincée de sel
- Chantilly: 75 cl de créme fraiche * 200 g de sucre glace
- Pour la déco : 500 gr de fraises 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait 80 gr d'amandes éffilées
-
6
50min
Preparation 20minTemps de cuisson -
7Preparation
-
8
-
La recette est créée pour
TM 31
-
-
9
La préparation de la recette
Préparer la pâte à choux façon thermomix
A laide d'une poche à douille, faire un 1er cercle de pâte le long du bord de la tourtière, un 2éme à l'intérieur du 1er et un 3éme à cheval sur les 2 autres.
Badigeonner de jaune d'oeuf et piquer les amandes sur le dessus.
Enfourner four chaud 190° 30/35 minutes et laiser refroidir dans four entre ouvert.
Couper la couronne en deux.
Préparer la Chantilly façon thermomix. Placer un sac de glaçonset le fouet à l'intérieur du bol, attendre 10 minutes.Retirer glaçons.Monter la Chantilly et en dernière minute ajouter le sucre glace.Réserver 30 gr pour la déco.
A l'aide d'une poche à douille garnisser de Chantilly et de fraises.Replacer le couvercle.
Saupoudrer au travers d'un tamis le sucre glace reservé.
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
acheter maintenant -
Bol complet
acheter maintenant
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireCette recette, je la
Cette recette, je la réalise depuis 15 ans sans thermomix. J'ai essayé avec la recette du livre mais je n'avais pas assez de pâte pour le moule que j'utilise. J'ai donc repris ma bonne vieille recette.Je vous assure que ceux sont les bons dosages. Pour certaines la pâte à choux ne gonfle pas et ce qu'elles ratent le plus, c'est la Chantilly!! Moi, depuis que j'ai le thermomix, je ne la rate plus!! Allez comprendre?! La grosseur des oeufs comptent beaucoup également! Il m'est arrivé de n'en mettre que 3! Le votre est une réussite!! Il m'arrive de faire une chantilly au chocolat pour varier A bientôt
Bonjour, Je souhaite réaliser
Bonjour,
Je souhaite réaliser votre recette ,cependant une petite question pour la pâte à choux ,il faut certainement en réaliser 2 voir 3 (avec la recette thermomix) votre paris/brest est magnifique et donne envie il a l'air énorme sur la photo .et je ne voudrais pas me rater
Merci
delfi
je crois savoir pourquoi, les
je crois savoir pourquoi, les personnes n'y arrivent pas.
Dans votre recette vous mettez 1/4 de l d'eau (240 g d'eau), normalement il faut 150g d'eau à mon avis c'est 1/8 d'eau et non 1/4.
Vous mettez également 4 oeufs alors qu'il en faut 3 + 1 pour la dorure.
J'ai réussi la recette car j'ai l"habitude de faire la pâte à choux du livre, donc machinalement j'ai suivi la recette de base.
l'@telier de Stell@
http://etoile8.canalblog.com/
Ah bon!!!!Je vous envoie la
Ah bon!!!!Je vous envoie la photo , la crème chantilly est rose car j'ai mis un peu de colorant et je mettrai votre recette sur mon blog sous le nom de Faisi-paradis merci encore
l'@telier de Stell@
http://etoile8.canalblog.com/
Ouf!!! Enfin, une
Ouf!!! Enfin, une personne qui le réussi!!!
Testée et approuvée , un
Testée et approuvée , un régal et très facile à faire merci
l'@telier de Stell@
http://etoile8.canalblog.com/
Paris Brest
Désolée, vous avez fait une erreur, ce sont bien les ingrédients nécessaires! Dommage!!
je suis à faire la pâte et ô
je suis à faire la pâte et ô surprise :j'ai quelque chose de tout liquide! en regardant les ingrédients, n'y a t'il pas trop d'eau? j'aurai du regarder la recette de base!pour le coup qu'est-ce que je fais avec cette vpâte? merci pour la réponse
fanch
Paris Brest
bonjour, le 2 éme cercle peut toucher le 1er sans probléme! Sans être dessus. Voilà
j ai une question, pour la couronne-
Bonjour,
Je ne comprends pas vraiment comment composer la couronne en pate a choux: le deuxieme cercle qui doit etre a l' interieur du premier- doit - il etre colle au premier, ou en decalage?
ja i du mal a visualizer la composition.
merci de m'eclairer
Paris/brest Axonais
Bonsoir, je suis originaire de l'Aisne et les habitants de ce département sont les axonais! Voilà! Alors c'est un Paris /Brest qui passe par l'Aisne...
AXONAIS ?
qu'est ce que ça veut dire ? en tout cas le résultat est superbe , bravo !
Moi aussi!!!
Moi aussi!!!
l'@telier de Stell@
http://etoile8.canalblog.com/
Miam !
Hop dans mes recettes favorites à tester Merci