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Napolitain


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Ingrédients

0 portion/s

Génoise vanille

  • 4 oeufs
  • 120 g sucre en poudre
  • 70 g de farine
  • 30 g de maïzéna
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 c. à soupe bombée vanille liquide

glaçage

  • 130 g de sucre
  • 1 blanc d'euf

ganache chocolat

  • 200 g de chocolat noir
  • 30 g beurre

Génoise chocolat

Génoise chocolat

  • 120 g de sucre en poudre
  • 20 g caca en poudre amer
  • 1 paquet de levure chimique
  • 50 g de farine
  • 30 g de maïzéna
  • 4 oeufs
  • 6
    45min
    Preparation 45min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Préchauffer votre four à 180°C.

     

    Réalisation de la génoise à la vanille :

     

    1/ Mettre le fouet dans le bol du TM. Mettre les œufs, le sucre et la vanille. Programmer 15min / 37°C/ vit 3

     

    2/ Retirer le fouet et ajouter la farine, lamaïzena et la levure. Mélanger 1 min / vit 2.5

    3/ Verser la préparation sur une plaque type demarle et enfourner 15 mn.

     

    4/ Une fois cuite, démouler et réserver sur un torchon propre.

    Réalisation de la génoise au chocolat :

     

    1/ Mettre le fouet dans le bol du TM. Mettre les œufs et le sucre. Programmer  15 min / 37°C / vit 3 

     

    2/ Retirer le fouet et ajouter la farine, la maïzena et la levure. Mélanger 1 min / vit 2.5

     

    3/ Verser la préparation sur une plaque (type demarle) et enfourner pour 15 mn.

     

    4/ Une fois cuite, démouler et réserver sur un torchon propre.

     

     Réalisation de la ganache

     

    1/ Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer  10 sec / vit 10

     

    2/ Ajouter la crème et programmer 8 min / 70°C / vit 2

     

    3/ Ajouter le beurre en morceaux et programmer  1 min / 50°C / vit 3

    Réalisation du glaçage

     

    1/ Faire le sucre glace : mettre le sucre dans le bol et mixer  10 sec / vit 10. Réserver.

     

    2/  Rajouter le blanc d’œuf et mixer  1 min / vit 4,5 

     

     Dressage

     

    1/ Couper vos biscuits en trois dans le sens de la largeur

    2/ Napper de ganache chaque couche de biscuits et finir par le glaçage au sucre et les vermicelles au chocolat

     

    3/ Mettre les biscuits au réfrigérateur pour quelques heures.

     

    4/ Découper les bords. C'est prêt!

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Si le nappage vous parait trop liquide, ajouter petit à petit du sucre glace restant jusqu’à obtenir la consistance qui convient.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour, pour la ganache au

    Soumis par clevin28 le 12. novembre 2014 - 14:47.

    Bonjour, pour la ganache au chocolat il n'est pas indiqué dans les ingrédients qu'il faut de la crème. 

    Pouvez-vous nous dire quelle dose de crème il faut svp

    Merci  tmrc_emoticons.;)

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  • Je suis sure que ça part d'un

    Soumis par IstresNell le 2. novembre 2014 - 21:27.

    Je suis sure que ça part d'un bon sentiment... 

    Il y a plus grave qu'une recette en double de toute façon...

    Pas de soucis...

    Nelly

    www.galerienell.fr.free.fr

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  • bonsoir, je vais me

    Soumis par Gotokuji01 le 2. novembre 2014 - 20:42.

    bonsoir,

    je vais me renseigner sur comment la supprimer, je souhaite juste faire partager mes recettes, ou celle que j'adapte via les livres. A l'avenir, avant de publier une recette, je prendrai le temps de regarder ce qu'il existe.

     

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  • Sur ce site, il y a 6

    Soumis par Luciiie le 29. octobre 2014 - 16:21.

    Sur ce site, il y a 6 recettes de Napolitain !!!!

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  • Je suis curieuse de connaitre

    Soumis par IstresNell le 29. octobre 2014 - 15:18.

    Je suis curieuse de connaitre ce livre ... Avez vous son titre ?

    Merci d'avance...

    Comment ce fait il que votre glaçage soit couleur chocolat ?

    www.galerienell.fr.free.fr

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  • j'avoue que je n'ai pas

    Soumis par Gotokuji01 le 28. octobre 2014 - 19:12.

    j'avoue que je n'ai pas regardé ce qu'il existait. J'ai récupéré et tenté une recette d'un de mes livres hachette. Au troisième essai, plutô mieux réussi, j'ai voulu la partager. Maintenant si elle fait doublon, je veux bien la supprimer :o)

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  • c'est la même recette

    Soumis par peg44 le 27. octobre 2014 - 10:15.

    c'est la même recette ?

    http://www.espace-recettes.fr/recettes/7773/napolitain-maison.html

    Peggy

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  • bonjour, je voudrais essayer

    Soumis par nana13 le 26. octobre 2014 - 13:32.

    bonjour, je voudrais essayer votre recette mais pour la ganache vous parlez de creme alors qu'il n'y en a pas dans les ingrédients merci

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