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Muffins américains façon Starbucks framboises/chocolat blanc (Kamkamixx)


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Ingrédients

6 portion/s

Pour le crumble

  • 45 g de farine
  • 20 g de sucre
  • 20 g de cassonade
  • 30 g de beurre, froid coupé en morceaux

Pour la pâte à muffins

  • 100 g de beurre, à température ambiante
  • 150 g de sucre
  • 2 oeufs moyens (53-63 g)
  • 360 g de farine
  • 1 dose de vanille en poudre, (ou les grains d'une gousse de vanille)
  • 1.5 paquet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de lait
  • 200 g de framboises fraiches, (ou surgelées) + quelques une pour la décoration
  • 150 g de pépites de chocolat, blanc (ou du chocolat blanc coupé en morceaux)
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La préparation de la recette

    Commencer par préparer le crumble :
  1. Dans le bol mettre 45 g de farine, 20 g de sucre, 20 g de cassonade et 30 g de beurre froid coupé en morceaux. Mélanger 25 sec/vitesse 5.
  2. Vider le bol et réserver.
  3. Continuer avec la pâte à muffins :
  4. Peser 250 g de lait et réserver.
  5. Insérer le fouet, ajouter 100 g de beurre à température ambiante et 150 g de sucre puis fouetter 1 min/vitesse 3.
  6. Ajouter les grains d'une gousse de vanille (ou de la vanille en poudre), fouetter de nouveau 1min/vitesse 3 tout en ajoutant 2 œufs par l’orifice du couvercle.
  7. Retirer le fouet puis ajouter 360 g de farine, 1 sachet et demi de levure chimique, 1 pincée de sel puis mélanger 1m30/vitesse 3,5 tout en versant le lait réservé par l'orifice du couvercle.
  8. Ajouter 200 g de framboises et 150 g de pépites de chocolat blanc puis mélanger délicatement à l'aide d’une spatule.
  9. Verser le mélange dans 6 caissettes ou moule à muffin jusqu’au bord.
  10. Ajouter quelques framboises sur le dessus puis parsemer du crumble réservé.
  11. Enfourner dans un four préchauffé à 180° C pendant 30 minutes.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Spatule
    Spatule
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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