Moelleux à la bière et aux fruits secs par oupslala25. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pâtisseries sucrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Moelleux à la bière et aux fruits secs

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

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Pâte à moelleux

180 g farine complète
150 g beurre doux
150 g sucre roux ou vergeoise
33 cl bière brune
150 g raisins secs blonds ou bruns
80 g cerneaux de noix
3 oeufs entiers
1/2 c. à café rase cannelle
1 c. à café rase quatre épices
1 c. à soupe grains d'anis étoilé
1/2 sachet de levure chimique

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6

1h 30min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Dessert Gâteaux

La préparation de la recette

Infusion de bière

Dans le "Couvercle verrouillé" , verser la bière et ajouter les épices (cannelle, 4 épices, anis en grain), le beurre. Cuisson sans le gobelet pendant 5 minutes à 90°C "Sens de rotation" vitesse"Vitesse mijotage" .

Au bout de ce temps, verser dans un saladier et laisser tièdir pour que les raisins gonflent et que les saveurs se développent.

Rincer et sècher le "Couvercle verrouillé" pour la suite. Penser aussi à enlever la fonction "Sens de rotation" pour la suite.

Pâte à moelleux (à réaliser quand l'infusion est tiède !)

Casser les oeufs dans le "Couvercle verrouillé" et ajouter le sucre. Batre 1 minute 30 vitesse 3. Le mélange doit blanchir.

Mettre en route le thermomix à vitesse 3. Ajouter la farine et la levure, petit à petit. Laisser tourner 15 secondes à la fin de l'incorporation des ingrédients.

Mettre en route le thermomix vitesse 3 "Sens de rotation" . Verser en filet l'infusion et tout ce qu'elle contient (raisins, grains d'anis). Laisser tourner 15 secondes à la fin de l'apport d'infusion.

Ajouter les cerneaux de noix. Mélanger 15 secondes "Sens de rotation" vitesse 3.

Cuisson à 170°C pendant 1 heure environ.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

on peut bien sûr remplacer les noix par des noisettes ou des amandes, la bière brune par de la blonde. On perd un peu en arôme, c'est tout !

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."