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Madeleines moelleuses


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Ingrédients

22 portion/s

  • 125gr beurre doux
  • 80gr sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café rase de vanille liquide
  • 100gr farine 45
  • 1/2 paquet levure
  • 20gr poudre d'amandes
  • 1 zeste de citron bio, facultatif
  • 6
    27min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180° .Beurrez les moules à madeleines .

  2. Mettre le beurre en morceaux dans le Couvercle verrouillé et faire fondre 3 mn 90° vit 1.

    Réserver.

    Mettre le sucre dans le Couvercle verrouillé ajouter les oeufs et l'extrait de vanille .Mixer 40 s vit 3.5 

    Ajouter la farine , la levure , la poudre d'amandes et le zeste de citron .

    Mixer 30 s vit 3 pour obtenir une pâte bien lisse .

    Racler les bords à l'aide de la spatule .

    Mixer 50 s vit 3 en versant le beurre fondu sur les couteaux en marche pour obtenir une pâte homogène .

    Remplir les moules au 2/3 et enfournez 12 mn à 180°.

    Démoulez sur une grille .

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Pour obtenir une bosse plus volumineuse sur les madeleines vous pouvez mettre la pâte 30 min au frais avant d'enfourner .

Vous pouvez aussi tremper le dessous des madeleines après les avoir laissé refroidir  dans du chocolat fondu .

Pour les conserver bien moelleuses je les mets dans une boîte à gateaux en métal que je tapisse d'essuie-tout elles se gardent environ 7 jours .


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Excellente recette par contre la prochaine fois je...

    Soumis par Milcao le 2. juillet 2023 - 15:15.

    Excellente recette par contre la prochaine fois je laisserai 15mn.
    pas de boule sur mes madeleines... mais très bonnes

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  • Très bonnes et moelleuses !...

    Soumis par caramel68 le 25. septembre 2022 - 10:51.

    Très bonnes et moelleuses !
    Malgré un passage au frais je n'ai pas eu la bosse 🤤

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  • Merci pour la recette ma petite fille en raffole

    Soumis par ursula easy le 28. juin 2022 - 09:08.

    Merci pour la recette ma petite fille en raffole

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  • Excellente merci pour le partage ma petite fille...

    Soumis par ursula easy le 2. juin 2022 - 15:22.

    Excellente merci pour le partage ma petite fille en raffole 😊

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieuses. Belles madeleines avec belle bosses,...

    Soumis par bella95 le 1. janvier 2021 - 18:04.

    Délicieuses. Belles madeleines avec belle bosses, bien moelleuses. Elles n'ont pas eu le temps de sécher 😉 Merci pour ce partage. Je suis sûre que l'on va me les réclamer souvent.

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  • Très moelleuses, je garde sans problème dans mes...

    Soumis par ChantalouD le 6. mai 2020 - 20:30.

    Très moelleuses, je garde sans problème dans mes sélections, merci pour ce partage😋🥰👩‍🍳

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieuses 😋

    Soumis par Mn15 le 29. mars 2020 - 17:22.

    Délicieuses 😋

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  • Délicieuses et moelleuses à souhait comme je les...

    Soumis par Fleu le 30. mai 2018 - 11:06.

    Délicieuses et moelleuses à souhait comme je les aime. Je les parfume au grès des envies de chacun et c'est un succès à chaque fois !!
    Merci !!!

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  • Malam: je met le bol 3 h au frigo.il faut...

    Soumis par cecile0112 le 13. mai 2018 - 08:11.

    Malam: je met le bol 3 h au frigo.il faut provoquer 1 choc thermique

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • 😢déçue ! Mes madeleines n'ont pas de bosse et...

    Soumis par Malam le 4. mai 2018 - 16:45.

    😢déçue ! Mes madeleines n'ont pas de bosse et elles sont un peu flétries.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette delicieuse. Meme sans moule a...

    Soumis par Sandrinedesneiges le 5. avril 2018 - 21:28.

    Recette delicieuse. Meme sans moule a madeleine....

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recettes simples et madeleines délicieuses☺☺

    Soumis par Alicla le 17. mars 2018 - 23:25.

    Recettes simples et madeleines délicieuses☺☺

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  • cette recette est juste merveilleuse!!!!! Depuis...

    Soumis par liyah le 23. février 2017 - 17:16.

    cette recette est juste merveilleuse!!!!! Depuis que je l'ai essayé j'ai même utilisé cet appareil dans des minis moules, moules individuel ou bien moule a cake!!!

    c'est exccelent!!!

    merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Enfin des bosses !...

    Soumis par marine.vb87 le 3. février 2017 - 19:09.

    Enfin des bosses !

    Depuis que j'ai mon nouveau four (3 ans ) impossible de refaire de belles et bonnes madeleines. J'ai du essayer 5 ou 6 recettes. Là j'en ai enfin trouvé une, je la garde dans mes favoris. On peut aussi ajouter du chocolat ou des copeaux de pralinoises ou encore de l'arôme de fleur d'oranger au goûter ou au petit déjeuner un vrai régal

    Merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonne recette, ...

    Soumis par TamChamade le 21. janvier 2017 - 23:49.

    Bonne recette,

    J'ai laissé la pâte reposer dans les moules à madeleine avant d'enfourner, environ 30 minutes: la bosse est là.

    C'est bon, mais la texture n'est pas celle d'une madeleine pour moi Puzzled

    Par contre, ça part vite Big Smile

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  • Recette rélisée très souvent...

    Soumis par Gaméza le 8. janvier 2017 - 17:47.

    Recette rélisée très souvent pour mon mari et mes enfants, un vrai régal et en général j'ajoute une cuillère de confiture ou de nutella à l'intérieur.

    Merci pour cette très bonne recette tmrc_emoticons.)

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  • Un délice !

    Soumis par solaumailler le 4. décembre 2016 - 19:03.

    Un délice !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super bonnes! Très moelleuses!...

    Soumis par Melochoco le 25. octobre 2016 - 12:19.

    Super bonnes! Très moelleuses! Fourrées au Nutella un délice. Merci pour cette recette.

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  • Zibounet82 écrit:...

    Soumis par melanie28 le 19. octobre 2016 - 03:48.

    Zibounet82 écrit:
    [quote] melanie28 écrit:
    bonjour, je voudrais tester la recette mais je vois qu'il faut de la farine 45, et je n'ai que de la 55. Cela est-il gênant?

    Merci à vous.
    Bonsoir oui vous pouvez utiliser de la farine type 55 je pense qu'elles seront juste moins légères .Bonne dégustation .


    Merci pour votre réponse. J avais effectivement utiliser la 55 et elle était très bonneSmile j en ai fait également avec de la fleur d oranger et à la noix de coco.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • melanie28 écrit:...

    Soumis par Zibounet82 le 18. octobre 2016 - 21:39.

    [quote] melanie28 écrit:
    bonjour, je voudrais tester la recette mais je vois qu'il faut de la farine 45, et je n'ai que de la 55. Cela est-il gênant?

    Merci à vous.
    Bonsoir oui vous pouvez utiliser de la farine type 55 je pense qu'elles seront juste moins légères .Bonne dégustation .

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un délice un peu moins de beurre et de...

    Soumis par louise41 le 13. octobre 2016 - 10:17.

    Un délice un peu moins de beurre et de sucre, poudre d'amande remplacer par de la maïzena. ...trop bon. L'astuce de mettre la pâte au frigo est très bien. La prochaine fois je fais avec des pépites de chocolat

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bonjour, je voudrais tester la recette mais je...

    Soumis par melanie28 le 29. septembre 2016 - 08:01.

    bonjour, je voudrais tester la recette mais je vois qu'il faut de la farine 45, et je n'ai que de la 55. Cela est-il gênant?

    Merci à vous.

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  • Délicieuses et gonflées, la

    Soumis par moussetricot le 14. septembre 2016 - 23:38.

    Délicieuses et gonflées, la bosse y était. 

    Arefaire car j'ai eu le temps de sauver une seule madeleinee

    Moussetricot

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  • Madeleines très légères (

    Soumis par Christeller72 le 16. août 2016 - 21:14.

    Madeleines très légères ( texture Big Smile )

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  • Très bonne recette. Facile à

    Soumis par Milena S le 14. août 2016 - 21:09.

    Très bonne recette. Facile à faire.

    Mes madeleines etaient bien moelleuses et j'avais la petite bosse (avec la pause frigo)

     

    Merci

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  • Recette respectée (même la

    Soumis par Marieagnes83 le 17. juillet 2016 - 17:18.

    Recette respectée (même la pause frigo). Résultat satisfaisant même si mes madeleines n ont pas la bosse....

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  • Bonsoir oui vous pouvez faire

    Soumis par Zibounet82 le 15. juillet 2016 - 01:25.

    Bonsoir oui vous pouvez faire la recette avec le tm 31 .Bonne dégustation .

     

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  • Bonjour est il possible de

    Soumis par ORLINDA le 13. juillet 2016 - 16:29.

    Bonjour est il possible de faire cette recette avec le TM31 Merci

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  • Delicieuses. Un vrai goût de

    Soumis par anmari le 6. juillet 2016 - 10:46.

    Delicieuses. Un vrai goût de Madeleine. Je n'ai rien changé à la recette. J'en fais tout de suite une deuxième fournée.

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  • un seul mot EXCELLENTE 

    Soumis par manoah89 le 1. juillet 2016 - 23:26.

    un seul mot

    EXCELLENTE 

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  • Super bonne recette, à faire

    Soumis par Lily67100 le 29. juin 2016 - 09:05.

    Super bonne recette, à faire et à refaire... Délicieuses au petit déjeuner. 

    Cette fois ci, j'ai doublé les doses et utilisé le Kenwood. Elles sont dans le four

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  • Super recette les madeleines

    Soumis par mcprose le 26. juin 2016 - 17:39.

    Super recette les madeleines sont fondantes c'est un délice .Merci pour le partage

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  • Super moelleuse !!!

    Soumis par egedan45 le 24. juin 2016 - 12:40.

    Super moelleuse !!!

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  • Excellentesexcellente recette

    Soumis par nath83690 le 21. juin 2016 - 20:11.

    Excellentesexcellente recette  elle a fait l'unanimité à la maison 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellente recette facile a

    Soumis par marinette82 le 19. juin 2016 - 13:45.

    excellente recette facile a faire , un super gout de reviens ' y !!!! Love

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  • recette facile et rapide. les

    Soumis par prunelle91300 le 18. juin 2016 - 12:31.

    recette facile et rapide. les madeleines sont très bonnes et moelleuses 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super bonnes, merci.

    Soumis par keyssy le 16. juin 2016 - 22:09.

    Super bonnes, merci. tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette hyper facile sont

    Soumis par koalaland-choupinette le 12. juin 2016 - 21:33.

    Recette hyper facile sont cuire on verra le résultat

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Superbes merci pour le frigo

    Soumis par jajounet13 le 11. juin 2016 - 14:08.

    Superbes merci pour le frigo 30 minutes elles sont super bonnes , je les ai nappées de chocolat

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  • Excellente recette que je

    Soumis par Karcent86 le 5. juin 2016 - 23:54.

    Excellente recette que je viens de tester cet après-midi : simple, facile, délicieux !! J,en referai, c'est certain. tmrc_emoticons.D J'ai remplacé l'arôme vanille par 10 gouttes d'huile essentielle de vanille et le zeste de citron par 9 gouttes d'huile essentielle de citron. Pour varier les goûts et les plaisirs, on peut mettre également de l'huile essentielle d'orange, de mandarine, de bergamote ou de clémentine. la première fournée à 12 minutes de cuisson , les madeleines étaient un tout petit peu trop brunes, j'ai mis 10 minutes pour la deuxième fournée : parfait !!  : Big Smile

    merci pour ce délicieux partage !!  tmrc_emoticons.;)

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  • super bonnes, on se régale!!

    Soumis par Oilda le 1. juin 2016 - 17:38.

    super bonnes, on se régale!! Big Smile

    à refaire sans modération

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  • Super recette merci

    Soumis par virginieR54 le 29. mai 2016 - 13:20.

    Super recette merci tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • très bonne recette de

    Soumis par myriam37 le 19. mai 2016 - 13:22.

    très bonne recette de madeleine rapide et facile tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Fait avec TM31. J'ai

    Soumis par FAT la courge le 12. mai 2016 - 23:08.

    Fait avec TM31.

    J'ai substitué la poudre d'amande à de la maïsena et la vanille à un soupçon de fleur d'oranger, je n'ai pas réservé le beurre et je n'ai pas mis de citron. J'ai rempli les moules au 4/5 et elles ont cuit seulement 10 mn. Très bonnes.

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  • Très bonne recette. Les

    Soumis par mariaitalia le 11. mai 2016 - 14:48.

    Très bonne recette. Les madeleines étaient moelleuses. Pour ma part je n'ai pas mis de zeste de citron ni d'amende mais une pointe de miel. 

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  • tout simplement excellentes

    Soumis par nathdu68 le 4. mai 2016 - 12:26.

    tmrc_emoticons.) tout simplement excellentes bien moelleuses, et j'en ai essayé  des recettes mais la c'est la meilleur tmrc_emoticons.;) j'en ai fais hier tout est pati j'en refais aujourd'hui merci merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • très bonne recette,

    Soumis par miss antocla le 20. avril 2016 - 14:29.

    très bonne recette, merci

    Pour un meilleur rendu, je mettrai la préparation au frigo la prochaine fois comme ca les madeleines seront plus gonflées.

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  • C'est vrai que c'est très bon

    Soumis par fandemomo le 19. avril 2016 - 17:44.

    C'est vrai que c'est très bon rien à dire mais pour moi ca ne ressemble pas du tout à des madeleines tmrc_emoticons.)

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  • Très bon !! ☺

    Soumis par AEH le 13. avril 2016 - 14:19.

    Très bon !! ☺

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super recette ! Merci

    Soumis par diiego64 le 13. avril 2016 - 13:19.

    Super recette ! Merci tmrc_emoticons.)

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