Ingrédients
- Coques
- 3 blancs d'oeufs
- 210 g sucre glace, fait Thermomix
- 125 gpoudre d'amandes
- 30 g sucre en poudre
- 3 càs cacao amer
- Ganache
- 170 g chocolat noir
- 50 g de beurre
-
6
1h 11min
Preparation 1h 0minTemps de cuisson -
7Preparation
-
8
-
La recette est créée pour
TM 31
-
-
9
La préparation de la recette
Mettre dans "Couvercle verrouillé" les 210 g de sucre, mixer 10 sec / vitesse Turbo.
Ajouter la poudre d'amande et le cacao amer, mixer une nouvelle fois 10 sec / vit Turbo.
Passer le tout au tamis et réserver.
Insérer le fouet dans le bol nettoyé et sec, y incorporer les blancs d'oeufs et 1 càs de sucre en poudre (si les blancs viennent d'être séparés de leurs jaunes, ajouter quelques gouttes de citrons). programmer 3 min / vit 3,5.
A la sonnerie, ajouter le reste du sucre et programmer 3 min / vit 3,5.
Mettre les blancs ainsi monté dans un saladier et y incorporer délicatement le mélange poudre d'amandes/sucre glace.
Garnisser une poche à douille, et réalisez sur une plaque à patisserie recouverte d'un papier de cuisson des petits macarons d'environ 3 cm. Laisser reposer minimum 30 minutes afin de faire croûter les macarons pour qu'ils ne fendillent pas à la cuisson.
Préchauffer votre four à 150 ° chaleur tournante en laissant une seconde plaque dans le four (la superposition des plaques permet aux macarons de gonfler en formant la petite collerette).
Faire cuire 11 minutes. A la sortie du four laissez bien refroidir afin de les décoller facilement.
Réaliser une ganache au chocolat :
Mixer le chocolat 10 sec / vit Turbo, ajouter le beurre 5 min / 50° / vit 2.
Garnir les macarons.
Laisser au frais au moins une nuit avant de déguster même si la tentation est là, le résultat en sera meilleur.
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireHabituée à faire des
Habituée à faire des macarons, j'ai voulu essayer la recette thermomix. Le problème c'est la meringue, elle est beaucoup trop compacte et le résultat était beaucoup trop pâteux, j'ai donc refait une meringue mais sans thermomix et ça m'a permis de detendre ma préparation. Du coup elle était un peu liquide, bref c'était un peu galère. Finalement le résultat était plutôt sympa mais recette à modifier si on veut vraiment un bon résultat.
Echec total! Quand j'ai
Echec total! Quand j'ai mélangé les blancs avec le mélange sucre-amande, ça a donné un résultat très lourd, très pateux. Je n'ai jamais réussi à faire le résultat par la poche à douille tellement c'était épais. Pourtant j'avais suivi la recette à la lettre. Je ne comprends pas!
mes macarons ont gonflé puis
mes macarons ont gonflé puis ils sont devenu tout rataplat
mes macarons ont gonflé puis
mes macarons ont gonflé puis ils sont devenu tout rataplat
:) 1er essai,une réussite
1er essai,une réussite merci pour cette recette à faire et refaire et très facile.Félicitations
Pour colorer les macarons, il
Pour colorer les macarons, il est préférable d'utiliser du colorant en poudre que vous ajoutez au mélange poudre d'amandes et sucre et dans ce cas ne pas mettre de cacao. Bonne idée l'histoire de la 2° plaque, je vais essayer
Merci bocoup !! bonne
Merci bocoup !! bonne journée
Bonjour, Ce sont des
Bonjour,
Ce sont des cuillères à soupe. Si les macarons collent à la feuille c'est qu'ils ne sont pas aseez cuits. Les laisser encore un tout petit peu. Sinon avant de les décoller attendre qu'ils refroidissent bien. Astuce : faire couler un peu d'eau froide sous la feuille dès qu'ils sortent du four car la vapeur aide à les décoller.
karine26
Bonjour, J'ai réalisé la
Bonjour,
J'ai réalisé la recette vraiment facile, merci, en revanche je savais pas si c'etait des cuillères à sucre ou soupe "càs de sucre en poudre" j'ai l'impression que c'etait un peu caoutchouc à cause de cela ! et dans le four j'ai fait un peu cramé le dessous car ca collé toujours a mon papier cuisson, j'aurais peut-être du les enlever même si ca collé encore...
je dois refaire aujourd'hui alors merci pour les precisions !!
julie
c'était la 1ère fois que je
c'était la 1ère fois que je me lançais dans la recette des macarons, alors j'ai dis c'est avec thermomix qu'il faut débuter!! et bien ça valait le coup!!! Mes macarons étaient beaux et bons ! enfin à mon gout !!!!
Toutefois la ganache était trop dure, et du coup le tout chocolat un peu écoeurant !!
mais recette facile à refaire !
(pour les verts il s'agit d'une autre recette : à la menthe fraiche)
ESSAI FAIT HIER Malgre une
ESSAI FAIT HIER
Malgre une plaque à macarons, j'ai été un peu gourmande. Mes macarons ressemblent pus à des cookies qu'à des macarons.
Précisions
Je l'ai réalisée mais j'ai commis quelques erreurs:
- il faut mettre du beurre doux
- il faut peu de ganache par macaron
- sortir du frigo avant consommation
Sinon super accueil de mes convives!
Mettre dans le four la
Mettre dans le four la grille, par dessus une plaque vide (par exemple lèche frite) et ensuite la plaque avec les macarons, les 2 plaques doivent se toucher. Vous m'en direz des nouvelles !
karine26
une plaque vide sans
une plaque vide sans macarons....c'est bien ça
je tenterai le w end prochain merci
Exactement !!! Je réponds un
Exactement !!! Je réponds un peu tard car j'étais en vacances...
karine26
lorsque vous indiquer
lorsque vous indiquer d'ajouter une autre plaque, il s'agit d'une plaque au dessus sur la grille ?
merci de me renseigner
Merci pour votre commentaire.
Merci pour votre commentaire. Pour qu'ils soient plus foncés vous pouvez rajouter des colorants rouge et bleu dans les blancs une fois en neige, quelques gouttes seulement.. Pour les faire rose, ne mettez pas de cacao amer dans la poudre mais seulement du colorant rose dans les blancs.
karine26
félicitations pour votre
félicitations pour votre recette de macarons,ils sont excellents,en revanche la couleur des maca
rons rose vous ajoutez du colorant?les miens sont couleur gateau marron pale.Encore merci orthanse