Macaron par Alison33210. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pâtisseries sucrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Macaron

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

48 portion/s

Coques des macarons

125 g poudre d'amande
125 g sucre glace
3 blancs d'oeufs
à discrétion colorant alimentaire en poudre
30 g sucre en poudre

Crème au café

10 g café lyophisé
330 g crème entière liquide
10 g sucre en poudre
à discrétion Liqueur de café

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6

48min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9

La préparation de la recette

Préparation de l'appareil pour macarons

Mettre le sucre glace et la poudre d'amandes dans le "Couvercle verrouillé" puis mixer 20 sec/vit.9

Tamiser le mélange afin de ne pas avoir de gros morceaux

Mettre les blancs d'oeufs dans le "Couvercle verrouillé" et les monter en neige 5min/Vit 4 avec une pincée de sel et ajouter 30g de sucre petit à petit et le colorant

Incorporer la meringue au mélange amande/sucre glace, en 3 fois, délicatement

Placer la préparation dans un décomax ou une poche à douille et la disposer sur une plaque à macarons

Laisser croûter 20 mn

Faire cuire 18 mn environ, à mi-hauteur du four, à 130°

Crème au café

Dilué le café lyophilisé dans la crème et la mettre au frais

Mettre le "Couvercle verrouillé" dans le réfrigérateur pour le refroidir, 20 minutes

Sortir la crème et le "Couvercle verrouillé" du réfrigérateur et insérer le fouet dans le "Couvercle verrouillé"

Y mettre la crème, le sucre et la monter 4 à 5 min/vit 4, en augmentant progressivement la vitesse la 1ère minute

Mettre la crème dans un décomax de Lékué (si vous avez) ou une poche à douille et le placer au frais

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

Préparer les coques à macarons la veille voir 2 jours avant, elles seront meilleures

Garnir les macarons juste avant de servir

Pensez à n'utiliser que des colorant en poudre la couleur sera meilleure et mieux répartie

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."