RECETTE THERMOMIX ®

1 Gâteau renversé pommes bananes caramélisées

La préparation de la recette

Le caramel et les fruits

1. 

   

   Verser le caramel liquide, dans le fond d'un moule à manqué (de 24cm de diamètre), de manière à bien recouvrir le fond.
   
   Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les disposer bien serrées en rosace, sur le caramel.
2. 

   

   Eplucher les pommes, les couper en lamelles fines et les répartir de la même façon, sur les bananes.
   
   Répartir le jus de citron sur l'ensemble.
   
   
   Préchauffer le four à 180°
3. 

   

   
   Placer le fouet dans le
   Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
   Réserver les jaunes et
   verser les blancs dans le avec une pincée de sel.
   
   Monter les blancs 3mn30 Vit. 3,5.
   
   Réservez dans le varoma, sur du papier absorbant.
   Ôter le fouet et nettoyer le
4. Verser les jaunes d'oeufs, l'huile, la cassonade, la farine, la maïzéna, la levure, le rhum (ou le sucre vanillé ) et la pincée de sel.
   
   Mélanger 1mn. Vit.4 en montant la vitesse progressivement au départ.
5. 

   

   Ouvrir le et racler les bords...
   
   Verser une belle cuillère de blanc en neige sur l'appareil, fermer le couvercle sans le gobelet.
   
   Mélanger Vit 2. (sans programmer de temps)
   Faire tomber le reste des blancs progressivement, sur les couteaux en rotation, par l'orifice du couvercle (temps total environ 1mn), pour obtenir un mélange mousseux.
   Remettre le curseur de temps sur 0.
   
   
6. 

   

   
   Verser l'appareil sur les pommes.
   
   Cuire à four préchauffé,
   40mn à 180° (chaleur tournante pour moi)
7. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
   La prolonger de quelques minutes, si nécessaire.
   
   Attendre environ 5mn et démouler le gâteau encore chaud (avant que le caramel ne durcisse).
   
   Laisser refroidir sur une grille et glisser le gâteau sur le plat de service
8. 

   

   
   
   
   
   Régalez-vous 😊