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Gâteau magique orange, chocolat et cannelle


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Ingrédients

6 personne/s

  • 125 g de beurre fondu
  • 1 orange
  • 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  • 150 g de sucre semoule
  • 40 g de cacao en poudre (type Van Houten)
  • 1 c. à café rase de cannelle en poudre (à adapter selon votre goût)
  • 115 g de farine à pâtisserie
  • 50 cl de lait entier
  • 1 pincée de sel
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La préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 150° (th.5).

     

    Lavez et zestez l'orange puis prélevez 2 cuillères à soupe de jus. Réservez.

     

    Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol et mélangez 30 sec/vitesse 4.

     

    Ajoutez le beurre fondu + les zestes et le jus d'orange et mélangez 30 sec / vitesse 4.

     

    Ajoutez le cacao, la cannelle, la farine et le lait et mélangez 30 sec / vitesse 4.

     

    Réservez cet appareil dans un saladier. Nettoyez et séchez correctement le bol.

     

    Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.

     

    A l'aide d'un fouet, incorporez délicatement les blancs à la première préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux.

     

    Versez l'appareil dans un moule à gâteau rond diamètre 20cm (silicone ou chemisé de papier sulfurisé).

     

    Enfournez à 150° pour une durée de 50 minutes à 1h selon les fours (préférez chaleur traditionnelle à chaleur tournante).Le milieu du gâteau doit rester tremblant.

     

    Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 3h, puis

    démoulez.

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Astuce

Le gâteau magique présente automatiquement 3 couches de différentes textures : moelleuse sur le dessus, crémeuse au milieu, et onctueux sur le dessous.

Vous pouvez le présenter sur assiette en découpant des parts à l'emporte-pièce et le saupoudrer à convenance de sucre glace, de cannelle ou de cacao.

Pour ma part je conserve le gâteau au frigo et le sort un petit peu avant de servir...


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Toujours pas obtenu les 3 couches malgré...

    Soumis par Witchouille le 6. avril 2017 - 16:54.

    Toujours pas obtenu les 3 couches malgré certaines modifications de cuisson: seulement 30 minutes dans un four à 150 mais pas préchauffé. J'aime le goût c'est la raison pur laquelle je persévère mais je ne vois pas ce qu'il faudrait changer pour avoir 3 couches. Je ne suis peut-être pas assez "magique"Wink?

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  • Le goût est bon, le mélange orange,...

    Soumis par Witchouille le 2. avril 2017 - 11:35.

    Le goût est bon, le mélange orange, cannelle chocolat fonctionne bien, mais je n'a pas obtenu un gateau magique, juste un "vulgaire" gateau au chocolat. Pourtant j'ai fais comme indiqué , four préchauffé, sans chaleur tournante et je l'ai sorti au bout de 40 minutes car j'ai bien vu que le centre était déjà bien trop cuit. Je suis déçue mais je vais essayer à nouveau, en surveillant mieux la cuisson pour arrêter des qu'il semble prendre.

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  • solenn56: Bonjour il faut bien préchauffer...

    Soumis par j.mandy le 8. mars 2017 - 15:19.

    solenn56: Bonjour il faut bien préchauffer le four. Peut-être la cuisson a-t-elle été trop longue ?

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  • Je n ai pas obtenu les 3

    Soumis par solenn56 le 19. octobre 2015 - 22:08.

    Je n ai pas obtenu les 3 couches.Je n aurais peut être pas du préchauffer le four (une habitude).Cependant, le goût est excellent! 

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  • Super gâteau 

    Soumis par fanny45 le 23. avril 2015 - 23:10.

    Super gâteau 

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  • Le gateau est dansle four,

    Soumis par GWEN2159 le 21. février 2015 - 19:29.

    Le gateau est dansle four, j'ai hate de voirle résultat

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  • Plusieurs textures dans un

    Soumis par julibellule68 le 6. février 2015 - 23:36.

    Plusieurs textures dans un même gâteau c'est génial !

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  • Wouah ça à l'air incroyable !

    Soumis par docjeje86 le 31. décembre 2014 - 16:05.

    Wouah ça à l'air incroyable ! je vais tester cette recette de suite....merci tmrc_emoticons.;-) 

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