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1 Gâteau à l'avocat, amandes et graines de pavot

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Gâteau à l'avocat, amandes et graines de pavot

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

8 personne/s

Gâteau à l'avocat, citron et graines de pavot

  • 2 avocats (~175g)
  • 175 g de sucre
  • 25 g d'huile neutre (pépin de raisin, arachide...)
  • 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 70 g de farine
  • 30 g de maïzéna
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 20 g de graines de pavot
  • 30 g de jus de citron, (soit 3 cuillères à soupe)
  • 10 de rhum ambré, (soit 1 cuillère à soupe) facultatif
  • 1 pincée de sel

La crème à l'avocat-citron

  • 1 avocat moyen
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 180 de sucre

Ou la crème à l'avocat-banane-cacao

  • 2 Bananes bien mures
  • 1 petit avocat bien mûr
  • 2 cuillères à café de cacao non sucré
  • 10 à 20 g de sucre fin (facultatif)
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    55min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    L'appareil
  1. Préchauffer le four à 170°







  2. Mettre les blancs d'œufs dans le Closed lid.

    Donner 3 pulsions "turbo" de 1 Sec.

    Insérer le fouet, et mixer 3 à 4 mn, à 37°, en montant progressivement la vitesse, jusque Vit.4


  3. Ôter le fouet.

    Réserver les blancs battus en neige sur un essuie-tout, dans le plateau du varoma.

    Rincer le Closed lid

  4. Couper les avocats en deux, en extraire la chair et mettre les morceaux dans le Closed lid.

    Mixer 15 Sec. Vit. 2,5.
    Rabattre et prolonger de quelques secondes si les avocats sont encore en morceaux.

    Ajouter l'huile et le sucre dans le Closed lid,
    Mixer 20     Sec. Vit. 3,5
    Rabattre et mixer à nouveau quelques secondes, si nécessaire, pour obtenir un mélange lisse.
  5. Ajouter les jaunes d'oeufs
    Mélanger 20 Sec. Vit. 3,5

    Ajouter le reste des ingédients.
    Mélanger 1 mn, Vit. 3


  6. Prélever 2 cuillères à soupe dans les blancs réservés.
    Les déposer dans le Closed lid, sur l'appareil.
    Mélanger 1 mn, Counter-clockwise operation, Vit. 3

    Programmer 1 mn, Counter-clockwise operation, Vit. 2, et incorporer le reste des blancs, progressivement par l'orifice du couvercle.

  7. Verser l'appareil dans un moule à manqué (22-24 cm) et cuire au four pendant ~ 45 mn.

    Laisser légèrement tiédir, avant de démouler.

    Refroidir sur une grille.
    8. La crème à l'avocat
  8. Pendant la cuisson du gâteau...

    1ère version :

    (voir la 2ème version : bananes-avocat-cacao en bas de la recette)

    Dans le Closed lid nettoyé et sec, verser le sucre.
    Mixer 15 Sec. Vit. 10

    Réserver.



  9. Sans laver le Closed lid, ajouter la chair de l'avocat.
    Ajouter le jus de citron

    Mixer 15 Sec. Vit. 3,5

    Rabattre le contenu au fond du Closed lid.
    S    i nécessaire, mixer à nouveau 1 à 2 secondes.


    Programmer 1 mn,Vit. 4 et ajouter le sucre glace, progressivement, par l'orifice du couvercle, sur les couteaux en rotation.

    Rabattre le mélange au fond du Closed lid
    Mélanger à nouveau quelques secondes, Vit. 4, pour obtenir un appareil lisse. Gentle stir setting

    Réserver au frais, pendant le refroidissement du gâteau.
    10. Montage du gâteau
  10. Le gâteau refroidi, le couper en deux parties égales, à l'horizontale.

    *** Garnir la partie inférieure avec la crème choisie (nature ou bananes-chocolat Gentle stir setting)

    Recouvrir avec la seconde moitié du gâteau.

    Saupoudrer de sucre glace (ou toute autre déco !)


  11. Je n'ai mis aucune déco particulière sur le dessus Dough mode
    Je voulais que mes convives devinent quels ingrédients avaient été utilisés, pour le gâteau, comme pour la crème 😉



  12. Régalez-vous     Gentle stir setting

  13. 2 ème version :

    la crème "bananes-avocat-cacao"

    Mettre les bananes et l'avocat épluchés et coupés en morceaux dans le Closed lid
    Mixer 30 Sec. Vit. 5.

    Goûter, ajouter le sucre (à volontétmrc_emoticons.;) et remixer quelques secondes     Vit. 5

    Prolonger le mixage de quelques secondes, si nécessaire (tout dépend de la bonne maturité des fruits )

    *** Procéder ensuite comme pour la 1ère version ***
10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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    acheter maintenant
  • Fouet
    Fouet
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Gobelet doseur
    Gobelet doseur
    acheter maintenant
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Astuce

- J'utilise de la poudre d'amandes brute (l'amande est broyée avec son enveloppe brune)

- Pour monter les blancs d'oeufs en neige, le fait de donner 3 pulsions "turbo" pendant 1sec. (sans le fouet surtout), avant de les battre, cassent les molécules et permettent aux blancs de mieux monter Gentle stir setting


Ce gâteau est proposé avec deux garnitures différentes, pour satisfaire toutes les papilles Dough mode

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • annerun écrit:...

    Soumis par Jolynoise le 10. juin 2019 - 08:14.

    annerun écrit:
    pas à mon gout, je le trouve fade

    Bonjour Annerun,
    Dommage ! une petite pointe de rhum pour relever peut être 😊

    Jo Corn Membre du Club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe.
    Momo un jour Mixingbowl closed ... Momo toujours Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed ...

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  • pas à mon gout, je le trouve fade

    Soumis par annerun le 9. juin 2019 - 07:05.

    pas à mon gout, je le trouve fade

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  • Merci Joly 🐝 ...

    Soumis par rozableue le 28. juillet 2017 - 14:43.

    Merci Joly 🐝
    Pour l'info avec les oeufs🥚🥚🥚🥚.
    Tu fais une modification de la recette 🤔🤔🤔.
    Très bon week-end ma Cop 🏜🏖
    🐿

    .

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  • Je viens de remarquer une erreur dans les...

    Soumis par Jolynoise le 28. juillet 2017 - 13:53.

    Je viens de remarquer une erreur dans les ingrédients..
    Il faut 4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés) et non pas 4 jaunes d'oeufs...

    Jo Corn Membre du Club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe.
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  • Merci Frédy.....

    Soumis par Jolynoise le 27. juillet 2017 - 13:26.

    Merci Frédy..
    La photo qui s'affiche en haut, n'est pas celle que j'avais publiée ...
    Toutes les photos du déroulement de la recette ne devraient pas y figurer Sad Gentle stir settingGentle stir setting

    Jo Corn Membre du Club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe.
    Momo un jour Mixingbowl closed ... Momo toujours Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed ...

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  • 🤗...

    Soumis par rozableue le 23. juillet 2017 - 15:20.

    🤗
    Tu m'epates toujours dans tes recettes .
    Bravo pour le mélange. 👏et l'originalité Joly

    .

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