RECETTE THERMOMIX ®

1 Gâteau à l'avocat, amandes et graines de pavot

La préparation de la recette

L'appareil

1. Préchauffer le four à 170°
   
   
   
   
   
   
2. 

   

   
   
   Mettre les blancs d'œufs dans le .
   
   Donner 3 pulsions "turbo" de 1 Sec.
   
   Insérer le fouet, et mixer 3 à 4 mn, à 37°, en montant progressivement la vitesse, jusque Vit. 4
   
   
   
3. 

   

   Ôter le fouet.
   
   Réserver les blancs battus en neige sur un essuie-tout, dans le plateau du varoma.
   
   Rincer le
   
4. 
   Couper les avocats en deux, en extraire la chair et mettre les morceaux dans le .
   
   Mixer 15 Sec. Vit. 2,5.
   Rabattre et prolonger de quelques secondes si les avocats sont encore en morceaux.
   
   Ajouter l'huile et le sucre dans le ,
   Mixer 20 Sec. Vit. 3,5
   Rabattre et mixer à nouveau quelques secondes, si nécessaire, pour obtenir un mélange lisse.
5. Ajouter les jaunes d'oeufs
   Mélanger 20 Sec. Vit. 3,5
   
   Ajouter le reste des ingédients.
   Mélanger 1 mn, Vit. 3
   
   
   
6. Prélever 2 cuillères à soupe dans les blancs réservés.
   Les déposer dans le , sur l'appareil.
   Mélanger 1 mn, , Vit. 3
   
   Programmer 1 mn, , Vit. 2, et incorporer le reste des blancs, progressivement par l'orifice du couvercle.
   
   
7. Verser l'appareil dans un moule à manqué (22-24 cm) et cuire au four pendant ~ 45 mn.
   
   Laisser légèrement tiédir, avant de démouler.
   
   Refroidir sur une grille.
   

La crème à l'avocat

8. Pendant la cuisson du gâteau...
   
   1ère version :
   
   (voir la 2ème version : bananes-avocat-cacao en bas de la recette)
   
   Dans le nettoyé et sec, verser le sucre.
   Mixer 15 Sec. Vit. 10
   
   Réserver.
   
   
   
   
9. Sans laver le , ajouter la chair de l'avocat.
   Ajouter le jus de citron
   
   Mixer 15 Sec. Vit. 3,5
   
   Rabattre le contenu au fond du .
   Si nécessaire, mixer à nouveau 1 à 2 secondes.
   
   
   Programmer 1 mn,Vit. 4 et ajouter le sucre glace, progressivement, par l'orifice du couvercle, sur les couteaux en rotation.
   
   Rabattre le mélange au fond du
   Mélanger à nouveau quelques secondes, Vit. 4, pour obtenir un appareil lisse.
   
   Réserver au frais, pendant le refroidissement du gâteau.

Montage du gâteau

10. 

    

    Le gâteau refroidi, le couper en deux parties égales, à l'horizontale.
    
    *** Garnir la partie inférieure avec la crème choisie (nature ou bananes-chocolat )
    
    Recouvrir avec la seconde moitié du gâteau.
    
    Saupoudrer de sucre glace (ou toute autre déco !)
    
    
    
11. 

    

    Je n'ai mis aucune déco particulière sur le dessus
    Je voulais que mes convives devinent quels ingrédients avaient été utilisés, pour le gâteau, comme pour la crème 😉
12. 

    

    
    
    
    Régalez-vous
13. 

    

    
    2 ème version :
    
    la crème "bananes-avocat-cacao"
    
    Mettre les bananes et l'avocat épluchés et coupés en morceaux dans le
    Mixer 30 Sec. Vit. 5.
    
    Goûter, ajouter le sucre (à volonté et remixer quelques secondes Vit. 5
    
    Prolonger le mixage de quelques secondes, si nécessaire (tout dépend de la bonne maturité des fruits )
    
    *** Procéder ensuite comme pour la 1ère version ***